5 toplih juha za pomlađivanje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

S dolaskom hladnog vremena nakon dobrog treninga poželite nešto toplo, ukusno i zagrijavajuće. Stoga smo za vas pripremili nekoliko recepata za jednostavne, zdrave i vrlo ukusne juhe koje ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine.

1. Krem juha s karfiolom i mrkvom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 4 mrkve;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ žličice curryja;
• ¼ žličice mljevenog đumbira;
• 4 šalice juhe od povrća;
• 4 čaše vode;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Karfiol narežite na cvjetiće. Ogulite i narežite mrkvu i luk na male komadiće.

Zatim ćete morati ispeći povrće. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posebnoj posudi pomiješajte povrće, začinite solju, paprom i uljem. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju.

Povrće je poželjno odvojiti jer će se vrijeme kuhanja razlikovati. Tako odvojite karfiol, luk i mrkvu na tri lista papira za pečenje.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite nasjeckani češnjak (1-2 minute). Zatim dodajte kuhano povrće i pirjajte ga na srednjoj vatri ne više od tri minute. Dodajte curry i đumbir, zalijte vodom i juhom od povrća i kuhajte 30 minuta.

Gotovu juhu posolite i popaprite po ukusu. Zatim ga sameljite blenderom, rasporedite po zdjelicama i poslužite s hrskavim krutonima.

2. Kremasta juha s tikvicama i piletinom

Sastojci

• 1 kg pilećih prsa;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk;
• 2 tikvice ili tikvice;
• 860 ml pileće juhe;
• 2 žličice sušenog bosiljka
• 1 čajna žličica soli.

Priprema

Pileća prsa narežite na male komadiće i stavite ih u prethodno zagrijanu tavu. Kuhajte 7-10 minuta pa prebacite na tanjur. U istu tavu dodajte malo maslinovog ulja i pirjajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran i mekan.

Tu dodajte nasjeckane tikvice, bosiljak i sol, zalijte juhom, zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta, dok povrće ne omekša. Ne zaboravite stalno miješati juhu.

Zatim ulijte dvije šalice juhe iz lonca, a preostalu masu sameljite blenderom do pirea. Zatim vratite dvije šalice cijelog povrća u lonac, dodajte komadiće piletine i ponovno zakuhajte.

Gotovu juhu poslužuje se s krekerima ili prepečenim kruhom i kriškama sira.

3. Juha od rajčice s govedinom, rižom i paprom

Sastojci

• 3 šalice kuhane riže
• ½ kg nemasne mljevene govedine;
• ½ šalice zelene paprike
• 1/2 šalice crvene paprike
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 420 g rajčice u vlastitom soku;
• 1¾ šalice umaka od rajčice
• 2 šalice pilećeg temeljca
• ½ žličice sušenog mažurana;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte mljevenu govedinu. Pržite ga na jakoj vatri skoro da ne porumeni, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i nasjeckanu papriku. Kuhajte oko pet minuta na srednjoj vatri.

Zatim dodajte kriške rajčice, umak od rajčice, juhu, mažuran, sol i papar po ukusu, poklopite i kuhajte 30 minuta.

Stavite rižu u zdjele, poslužite, u omjeru 1½ šalice juhe prema ½ šalice riže.

4. Kremasta juha od gljiva

Sastojci

• 2 žlice maslaca;
• ¼ žarulje;
• 240 g svježih gljiva;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 žlice brašna;
• 2 šalice juhe od povrća ili piletine
• 1 šalica mlijeka 2% masti (ili ½ šalice vrhnja 33% masti);
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Zagrijte maslac u tavi i dodajte nasjeckane gljive i luk. Pasirajte ih dok ne ispuste tekućinu i počnu posmeđivati. Zatim dodajte mljeveni češnjak i kuhajte dok se ne pojavi aroma (oko jednu minutu).

U tavu ulijte brašno i snažno miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Trebao bi upiti maslac i tekućinu. Smjesu kuhajte 1-2 minute, dok brašno ne porumeni. Time ćete izbjeći neugodan okus brašna.

Zatim pažljivo ulijte juhu, dobro promiješajte dok ne postane glatka i hrabro dodajte mlijeko, sol i papar. Zakuhajte, poklopite i ostavite juhu na laganoj vatri još 5-6 minuta, dok se ne zgusne do željene gustoće.

5. Kremasta juha od bundeve

Sastojci

• 1 luk;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 820 g kuhane bundeve
• 4 šalice pilećeg temeljca
• ½ šalice masnog vrhnja;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ¼ žličice mljevenog cimeta;
• ¼ žličice mljevenog pimenta;
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¾ žličice soli.

Priprema

U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk narezan na kockice. Pasirajte oko tri minute.

Zatim na luk dodajte pire od bundeve, pileću juhu, začine, vrhnje i sol i kuhajte tri minute (treba početi pirjati). Juha se poslužuje s krutonima i sjemenkama bundeve.

Postoje dva jednostavna načina kuhanja bundeve: skuhati je ili ispeći u pećnici. Ako želite skuhati bundevu, podlijte je vodom, zakuhajte, posolite malo po ukusu i kuhajte dok ne omekša.

Ako se odlučite ispeći (ispadne puno ukusnije), onda zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namažite komadiće maslinovim uljem, pospite solju i pecite dok ne omekšaju i ne porumeni.