5 ukusnih kolača od tikvica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kolači od rajčica i sira služe kao prekrasna predjela, kolači s gljivama i mesom su obilna glavna jela, a čokoladne torte neobičan desert.

1. Kolač od tikvica s rajčicama

U sezoni povrća takvo se jelo može pripremati barem svaki dan. Priprema se brzo i jednostavno od dostupnih sastojaka.

Sastojci

• 6 malih tikvica;
• sol po ukusu;
• 3 jaja;
• 1 hrpa kopra + nekoliko grančica za ukras;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 5-6 žlica brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 200 g majoneze;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 velike rajčice.

Priprema

Tikvice naribajte na krupno ribanje. Mlade nije potrebno guliti, ali kod starih je bolje ukloniti kožicu i sjemenke. Povrće posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Za to vrijeme će tikvice pustiti sok. Stavite ih u cjedilo i dobro zapamtite rukama da stakla višak tekućine. Prebacite povrće u zdjelu, dodajte jaja, sitno nasjeckani kopar i papar i promiješajte da se sjedini.

Dodati brašno i opet sve dobro sjediniti. Tijesto ne smije biti vodenasto. Dakle, možete dodati više brašna nego što je naznačeno u sastojcima.

Zagrijte ulje u tavi promjera oko 25 cm. Tijesto podijelite na 4-5 komada. Stavite prvu u tavu i poravnajte slojem od 3-5 mm.

Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni. Kolači će se lako okrenuti ako je tijesto dovoljno gusto.

Na isti način skuhajte još nekoliko kolača i ohladite. Majonezu pomiješajte s mljevenim češnjakom. Rajčice narežite na tanke ploške.

Prvu koru stavite na tanjur za serviranje, premažite majonezom, po vrhu premažite rajčice i prekrijte drugom korom. Ponavljajte dok vam ne ponestane kolača od tikvica.

Posljednji bi trebao biti sloj rajčice. Gotov kolač ukrasite nasjeckanim koprom i ostavite da se namače 15-20 minuta.

Kako kuhati palačinke od tikvica: recepti i tajne ukusnog jela →

2. Kolač od tikvica sa nadjevom od sira

Kolač ispada vrlo nježan i prozračan. I palačinke od tikvica, koje služe kao kolači, dobro se slažu s bilo kojim nadjevom. Tako da se mogu peći zasebno.

Sastojci

• 1 luk;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 1 mala povrtna srž;
• ½ žličice šećera;
• prstohvat soli;
• 4 jaja;
• 4-5 žlica brašna;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g feta sira;
• 150 g kiselog vrhnja, 15% masti;
• grančica kopra.

Priprema

Luk narežite na pola prstena i stavite u tavu na zagrijano ulje. Miješajte dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Dodajte očišćenu i na kockice narezanu tikvu. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok tikvica ne omekša.

Prebacite povrće u zdjelu, sameljite ga blenderom dok ne postane glatko i malo ohladi. Dodajte šećer, sol, 1 sirovo jaje i dobro promiješajte. Ulijte pola mlijeka i ponovo dobro sjedinite sastojke.

Dodati brašno i zamijesiti tijesto. Ulijte malo biljnog ulja i preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Trebali biste imati gusto tijesto.

Zagrijte ulje u tavi i dodajte malo tijesta. Raširite ga lopaticom po cijeloj tepsiji. Pecite palačinku oko 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Na isti način pržite i preostalo tijesto.

Skuhajte tri tvrdo kuhana jaja, ogulite i naribajte na sitno ili srednje ribež. Na to sameljite tvrdi sir. Fetu utrljajte kiselim vrhnjem dok ne postane kremasto.

Stavite jednu palačinku od tikvica na tanjur za posluživanje. Premažite ga kiselim vrhnjem, pospite malo sira i prekrijte drugom korom. Po površini premažite kremom, stavite malo ribanih jaja i prekrijte sljedećom tortom.

Ponovite slojeve istim redoslijedom. Zadnji biskvit premažite kremom i pospite naribanim jajima. Gotov kolač ukrasite grančicom kopra.

14 ukusnih jela od tikvica →

3. Kolač od tikvica s gljivama

Samo pržene gljive mogu se koristiti kao punjenje. Međutim, rajčica i sir će jelu dodati još više okusa. Kolači su također neobični: u tikvice se dodaju mrkva i zobene pahuljice.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 2 mrkve;
• sol po ukusu;
• 1 luk;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 300 g šampinjona;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 jaja;
• 4-5 žlica fino mljevenih zobenih pahuljica;
• 250 g kiselog vrhnja, 15% masti;
• ½ hrpa kopra;
• ½ vezice peršina + nekoliko grančica za ukras;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 velike rajčice.

Priprema

Ako su tikvice stare, ogulite ih i očistite od sjemenki. Tikvice i mrkvu krupno naribajte u jednu zdjelu. Povrće posolite i promiješajte. Stavite ih u cjedilo i ostavite da odstoje 15-20 minuta.

Za to vrijeme nasjeckajte luk i pržite u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodajte gljive, narezane na male komadiće i kuhajte nekoliko minuta. U tavu stavite nasjeckani češnjak, promiješajte, pržite još minutu i maknite s vatre.

Dok se gljive hlade, rukama pažljivo stisnite tikvice i mrkvu kako biste iz njih odstranili višak tekućine. Dodajte jaja, promiješajte, umiješajte zobene pahuljice i opet dobro sjedinite sastojke.

U čistoj tavi zagrijte ulje, dodajte malo tijesta i poravnajte. Pržite poklopljeno 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Da biste preokrenuli palačinku, možete je nagnuti na poklopac.

Od preostalog tijesta pripremite još nekoliko kolača.

Pomiješajte gljive s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. Sir naribajte, a rajčice narežite na tanke ploške.

Prvu koru stavite na tanjur za posluživanje. Preko premažite malo nadjeva od gljiva, pospite sirom, stavite rajčice i lagano posolite.

Ponavljajte dok vam ne ponestane kolača. Posljednji sloj trebao bi biti sirast. Gotov kolač ukrasite listićima peršina.

Zdrave lazanje s tikvicama i svježim sirom →

4. Kolač od tikvica s mljevenim mesom

Ovaj delikatni kolač peče se u pećnici. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 3 jaja;
• 1 žličica kurkume
• sol po ukusu;
• mješavina paprika po ukusu;
• 250 g brašna;
• 150 ml mlijeka;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 3 mrkve;
• 2-3 glavice luka;
• 500 g mljevene piletine;
• 1 hrpa kopra;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice naribajte na sitno ribež, dodajte jaja, kurkumu, smjesu soli i papra i promiješajte. Dodajte brašno i ponovno promiješajte. Ulijte mlijeko i par žlica maslaca i zamijesite tanko tijesto. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Zagrijte ulje u tavi i ispecite tanke palačinke od tikvica. Trebaju biti zapečeni s obje strane.

Mrkvu naribajte na krupno ribanje, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Na tavi na zagrijanom ulju lagano popržite luk, dodajte mrkvu i kuhajte još 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Pomiješajte piletinu s nasjeckanim koprom, soli i paprom.

Stavite prvu palačinku na dno posude za pečenje. Preko toga u tankom sloju rasporedite dio mljevenog mesa i nešto prženog povrća. Ponovite slojeve još nekoliko puta. Na vrhu bi trebala biti palačinka.

Posudu prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta. Pomiješajte kiselo vrhnje i ribani sir. Izvadite kolač iz pećnice, uklonite foliju i premažite vrh smjesom od sira.

Kolač pecite bez folije oko 20 minuta dok ne porumeni.

Kako kuhati tikvice u pećnici. 10 cool recepata →

5. Čokoladna torta od tikvica

Vaši najmiliji nikada neće pogoditi od čega je napravljen ovaj ukusni desert!

Sastojci

za kolače:

• 170 g maslaca;
• 300 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 3 jaja;
• 190 g brašna;
• 180 g kakaa;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice cimeta
• 240 ml mlijeka;
• 1 mala povrtna srž;
• malo biljnog ulja.

za kremu:

• 230 g maslaca;
• 120 g kakaa;
• 370 g šećera u prahu;
• 2 žlice instant kave;
• 120 ml mlijeka.

Priprema

Mikserom izmiksajte maslac i šećer sobne temperature dok ne postanu kremasti. Dodati vanilin i jaja i opet umutiti.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. U smjesu ulja sipajte brašno, ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Dodajte naribane tikvice i ponovno promiješajte.

Nauljite dva kalupa za pečenje od 22 cm. Rasporedite tijesto i pecite na 160°C oko 30 minuta. Ako imate samo jedan kalup, pecite kolače jedan po jedan.

Sve sastojke za kremu umutiti mikserom u glatku smjesu. Ohlađenu koru stavite na tanjur za posluživanje, premažite vrh kremom i prekrijte drugim somunom. Gornji dio i stranice torte zasitite preostalom kremom.

Neobičan desert od tikvica i čokolade →