10 nevjerojatno ukusnih kolača za palačinke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

S čokoladom, bananama, voćem, bobičastim voćem, kremom od maslaca i skute.

1. Torta za palačinke "Tiramisu"

Sastojci

za palačinke:

• 3 žlice mljevene kave;
• 200 g brašna;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice kakao praha
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 jaja;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 40 g otopljenog maslaca;
• 1 žličica ekstrakta vanilije ili šećera
• 400 ml toplog mlijeka;
• ¼ žličice biljnog ulja.

za kremu:

• 120 g šećera;
• 1 žlica kukuruznog ili krumpirovog škroba
• 3 žumanjka;
• 400 ml mlijeka;
• 8 g želatine;
• 100 g mascarpone sira;
• 350 ml vrhnja;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ili šećera;
• 1 žličica likera, skejta ili ruma
• 2 žlice kakao praha - za ukras.

Priprema

Kavu skuhajte u 200 ml vode, ohladite i procijedite.

U dubljoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Dodajte jaja, kiselo vrhnje i oko 100-120 ml kave. Umutiti s maslacem i vanilijom.

Ulijevajte malo po malo mlijeko i svaki put dobro promiješajte. Procijedite homogenu smjesu kroz cjedilo. Tako da grudica sigurno neće biti.

Zagrijte tavu i lagano je namažite uljem. Pecite palačinke srednje debljine: vrlo tanke i prozirne palačinke nisu prikladne za ovaj kolač.

Za kremu umutiti šećer, škrob, žumanjke i 50-60 ml mlijeka.

Zakuhajte preostalo mlijeko. Stalno miješajte, u nju u tankom mlazu ulijte smjesu od jaja i ponovno zakuhajte. Krema bi se trebala zgusnuti do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.

Želatinu prelijte sa 60 ml vode i pričekajte koliko je naznačeno na pakiranju. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i ohladite na sobnu temperaturu.

Mikserom napravite pahuljastu masu od sira, vrhnja i želatine. Dodajte vaniliju i alkohol. A zatim dodajte par žlica kreme i svaki put istucite.

Zdjelu s gotovom kremom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Za sastavljanje torte slažite palačinke jednu na drugu. Svaki novi sloj namazati kremom. Po vrhu pospite kakao tortu i stavite u hladnjak na sat i pol do dva.

2. Torta za palačinke s kremom od skute

Sastojci

• 1 čaša mlijeka;
• 1 žličica vanilin šećera
• 10 g želatine;
• 500 g svježeg sira;
• 4 žlice šećera;
• 15–20 tankih palačinki s mlijekom ili vodom;
• bobice ili voće - za ukras.

Priprema

U loncu zakuhajte mlijeko, vanilin šećer i želatinu. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir i šećer. Umutiti mikserom sa ohlađenim mlijekom.

Palačinku stavite na ravan tanjur i premažite kremom. Sastavite tortu izmjenjujući slojeve kreme i palačinke.

Odozgo ukrasite bobicama ili voćem i ostavite u hladnjaku sat i pol do dva.

3. Kolač za palačinke s filom od svježeg sira i jabuka

Sastojci

Za punjene palačinke:

• 1 velika jabuka;
• 15 g maslaca;
• 1 žlica limunovog soka
• 40 g šećera;
• 300 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 žličica ekstrakta vanilije ili šećera
• 10-12 tankih palačinki;
• ¼ žličice biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Za umak i ukras:

• 1 jaje;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica šećera
• 15 g otopljenog maslaca;
• 1 jabuka.

Priprema

Jabuku oguliti i narezati na male kockice. Stavite u tavu sa zagrijanim maslacem, prelijte limunovim sokom i pomiješajte sa šećerom. Stalno miješajte, pirjajte 5-7 minuta ili duže ako želite jako mekano voće.

U skutu dodajte jaje i vaniliju. Promiješajte i rasporedite ohlađene jabuke.

Uzmite posudu za pečenje. Dno obložite pergamentom i premažite uljem.

Na stol stavite dvije palačinke koje se preklapaju. Na njima - fil tako da bude bliže jednom rubu. Zarolajte rolat sa unutrašnjom masom od svježeg sira i jabuka. Od njega napravite puža i stavite ga u sredinu posude za pečenje.

Zamotajte sljedeću roladu i spojite na prvu. Nastavite graditi spiralu sve dok ima mjesta.

Za prelijevanje pomiješajte jaje sa kiselim vrhnjem, šećerom i otopljenim maslacem. Umutiti. Gotovom smjesom dobro premažite cijelog puža. Samo popunite ostatak. Ukrasite kriškama jabuke.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kolač pecite 20-25 minuta.

4. Kolač od palačinki s bananama

Sastojci

• 600 g kiselog vrhnja;
• 1 šalica šećera u prahu
• 6 banana;
• 21 tanka palačinka;
• ½ pločice tamne čokolade.

Priprema

Umiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu.

Ogulite banane i narežite ih po dužini na četvrtine. Svaku zamotajte u palačinku. Četvrtinu stavite na rub palačinke i umotajte u nju.

Stavite šest slamki na ravan tanjur. Na vrh ulijte vrhnje i napravite još jedan sloj slamki.

Sa svakim novim slojem stavite jednu palačinku manje kako biste napravili piramidu. Sve slojeve premazati kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.

Tortu ukrasite ribanom čokoladom.

5. Palačinka torta s krem sirom i malinama

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice soli;
• 500 ml mlijeka;
• 280 g brašna;
• 3 žlice biljnog ulja.

Za kremu i ukras:

• 800 g krem sira;
• 160 g šećera u prahu;
• 600 g masnog vrhnja;
• 200 g svježih malina ili drugog bobičastog voća.

Priprema

Pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Nakon toga uliti malo mlijeka i umutiti brašno. Dodajte preostalo mlijeko, maslac i ponovno promiješajte. Gotovo tijesto ostavite 10 minuta.

Ispecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Nakon toga ohladiti.

Krem sir umutiti u gustu masu, prvo sa prahom, a zatim sa vrhnjem.

Stavite jednu palačinku u hrpu na tanjur. Svaku namazati kremom.

Gotov kolač ukrasite preostalim kremastim sirom i bobicama.

6. Palačinka torta s kakaom i bobicama

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• ½ žličice soli;
• 3 žlice šećera;
• 350-400 ml mlijeka;
• 160 g brašna;
• 2 žlice kakao praha
• 1 žličica praška za pecivo
• 4 žlice biljnog ulja.

Za kremu i nadjev:

• 2 jaja;
• 3 žlice brašna;
• 100 g šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 10 g vanilin šećera;
• 30 g otopljenog maslaca;
• 100-200 g bilo kojeg bobičastog voća.

za ukras:

1 pločica tamne čokolade

Priprema

Izmiksajte jaja sa solju i šećerom. Dodajte mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Pjenjačom izmiksajte da ne budu grudice. Dodajte biljno ulje. Ponovno promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi.

Pomiješajte jaja, brašno i šećer za umak. Dodajte pola mlijeka i promiješajte.

Zakuhajte preostalo mlijeko. U to ulijte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Kuhajte dok ne postane gusto.

Prebacite kremu u zdjelu. Pomiješajte s vanilin šećerom i maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Palačinke slažite jednu na drugu i premažite kremom. Svaka 3-4 sloja dodajte bobice, izrezane na male komadiće.

Na vrh torte prelijte otopljenom čokoladom.

Iznenaditi sve?

Kako napraviti ukusne palačinke u sporom kuhaču

7. Torta za palačinke "Crveni baršun" s kremastom kremom od skute

Sastojci

za palačinke:

• 650 ml mlijeka;
• 1 žlica limunovog soka
• 240 g brašna;
• 2 žlice kakao praha
• 90 g šećera u prahu;
• ½ žličice soli;
• 4 jaja;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 50 g maslaca;
• ¼ žličice crvene gel boje za hranu.

Za kremu i ukras:

• 500 ml vrhnja s udjelom masti od 33-35%;
• 210 g šećera u prahu;
• 1 žličica ekstrakta vanilije ili šećera
• 300 g kremastog sira.

Priprema

U 220 ml mlijeka ulijte limunov sok. Ostavite da djeluje 5 minuta.

U zdjelu prosijte brašno, kakao i šećer u prahu. Dodajte sol, jaja i vaniliju. Umutiti mikserom ili pjenjačom. Ulijte kiselo i obično mlijeko, otopljeni maslac i dobro promiješajte. Onda opet, ali s bojom.

Tijesto za palačinke propasirati kroz fino cjedilo. Tako neće biti grudica. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. A zatim ispecite tanke palačinke i ohladite.

Hladno vrhnje pjenasto umutiti sa 190 g šećera u prahu i vanilijom. Brzina miješalice je u početku prosječna, a zatim maksimalna. Dodajte krem sir i promiješajte lopaticom.

Sastavite tortu izmjenjujući palačinke i kremu. Po vrhu pospite 20 g šećera u prahu.

Uštedjeti?

Kako ispeći tortu Red Velvet

8. Palačinka torta s bobicama

Sastojci

za palačinke:

• 120 g brašna;
• 60 g šećera u prahu;
• 20 g kakao praha;
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 25 g otopljenog maslaca;
• 1 žličica rakije;
• 2-3 kapi ekstrakta vanilije.

Za kremu i ukras:

• 20 g želatine;
• 150 ml mlijeka;
• 660 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 žličica ekstrakta vanilije ili šećera
• 150-200 g bilo kojeg smrznutog bobičastog voća;
• 100 g bilo kojeg svježeg bobičastog voća.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i kakao. Poslije prosijati.

Jaje lagano umutiti. Pomiješajte s mlijekom, maslacem, konjakom i vanilijom. Zatim dodajte 2-3 žlice mješavine brašna i svaki put dobro promiješajte.

Nakon 20-30 minuta pecite tanke palačinke.

Prsten za tijesto i tanjur za tortu prethodno stavite u hladnjak.

Želatinu namočite u hladno mlijeko 10-15 minuta. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Dodajte vaniliju i želatinu zagrijanu dok se potpuno ne otopi. Promiješati.

Unutar svake od 7-9 palačinki stavite 2-3 žlice vrhnja i nekoliko smrznutih bobica i skupite u vrećicu.

Svaku vrećicu umočite u umak od kiselog vrhnja i stavite u obruč za tijesto s palačinkom na dnu.

Preliti preostalom kremom, zagladiti i staviti u hladnjak na 2-3 sata dok se torta ne stegne. Ukrasite bobicama.

Ako nemate obruč za tijesto, samo složite tortu zajedno.

Diverzificirati jelovnik? ‍?

Originalno predjelo: hrskavi kroketi za palačinke

9. Torta za palačinke sa želeom od brusnice, kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• 80 g šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 500 ml mlijeka;
• 180 g brašna;
• 2 žlice kakao praha
• 2 žlice biljnog ulja.

za žele:

• 10 g želatine;
• 300 ml napitka od brusnice ili drugog voćnog napitka.

za kremu:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 200 g kondenziranog mlijeka;
• 8 g vanilin šećera.

za ukras:

• 2-3 žlice kiselog vrhnja;
• 1 žličica šećera
• ½ pločice tamne čokolade.

Priprema

Jaja prvo umutite sa šećerom i solju, a zatim sa mlijekom. Dodajte brašno, kakao i maslac te umiješajte tijesto za palačinke. Smjesa treba biti homogena, bez grudica.

Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Zatim ispecite tanke palačinke.

Za žele želatinu preliti s tri žlice voćnog napitka i ostaviti da nabubri 10-15 minuta. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

Preostalom voćnom napitku dodajte želatinu, promiješajte i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Za kremu smjesu pripremite kao na želeu, samo umjesto voćnog napitka ulijte vodu.

Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i vanilin šećerom. Dodajte malo ohlađenu želatinu i dobro promiješajte.

Zamotajte 9-10 palačinki u cijevi i narežite ih na kriške par centimetara. Umiješajte vrhnje.

Duboku zdjelu prekrijte prozirnom folijom. Stavite malo palačinki u to. Na vrh sloj želea, pa opet palačinke. Odredite broj slojeva i njihovu debljinu prema vlastitom nahođenju.

Zagladiti, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku 2-3 sata. Zatim ga izvadite, stavite naopako na tanjur i skinite foliju.

Ukrasite s par žlica kiselog vrhnja, umućenog sa šećerom u prahu. Čokoladu izlomite na male komadiće. Složite u vrećicu, zavežite i umočite u zdjelu s vrućom vodom. Kada se masa otopi, odrežite kutak vrećice i nanesite uzorak na tortu za palačinke.

Označiti?

Jednostavan recept za klasične francuske palačinke

10. Torta za palačinke s džemom i želeom od kave i maslaca

Sastojci

za palačinke:

• 1 jaje;
• 1 žlica šećera
• 1 prstohvat soli;
• 1 žlica sirupa od kave
• 250 ml mlijeka;
• 1 žlica kakao praha
• 100 g brašna;
• ½ žlice biljnog ulja;
• 4 žličice džema od naranče ili drugog džema.

za žele:

• 250 ml vrhnja;
• 1 žlica šećera
• ½ žlice instant kave;
• ½ pakiranja instant želatine.

za ukras:

1 pločica tamne čokolade

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom, solju i sirupom. Zatim pomiješajte s polovicom mlijeka.

Dodati kakao i brašno. Masu sjediniti sa maslacem i preostalim mlijekom. Tijesto dobro promiješajte da ne ostane grudvica.

Ispecite tanke palačinke. Ohladiti pa svaku premazati pekmezom i zarolati na pola. Dobivene trokute preklopite u okruglu silikonsku posudu za pečenje.

Za žele pomiješajte vrhnje, šećer, kavu i želatinu. Zagrijati na laganoj vatri na 60°C.

Pripremljenu masu prelijte preko palačinki i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa.

Polovicu čokoladice otopite u parnoj kupelji i prelijte preko kolača. Ostatak utrljajte na ribanje i prelijte na vrh.

Pročitaj i???

• Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne deserte
• 12 voćnih i bobičastih salata koje su ukusnije od kolača
• 11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasike i eksperimente
• Tako drugačije kiselo vrhnje: kako kuhati kolače i pite poznate iz djetinjstva
• 10 ukusnih kolača koje ne morate peći