11 namirnica koje možete sami skuhati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Odlazak u trgovinu je, naravno, brži, ali domaća hrana je zdravija i ukusnija.

1. Skuta

Svježi sir je zdrav proizvod bogat proteinima i kalcijem. Ali proizvođači idu na različite trikove kako bi smanjili troškove njegove proizvodnje ili poboljšali njegov izgled. Kao dio kvalitetnog proizvoda naći ćete samo mlijeko, kiselo tijesto i, eventualno, kalcijev klorid koji djeluje kao zgušnjivač (bezopasni aditiv za hranu E509).

Proizvod s dodanom biljnom masnoćom naziva se skuta, što bi trebalo biti naznačeno na etiketi.

Međutim, proizvođač ne navodi uvijek sastav u cijelosti. Na primjer, početkom 2018. Rospotrebnadzor je ispitao 73 uzorka svježeg sira i u šest ih je pronašao biljne masti. U laboratoriju Roskachestva kršenja su otkrivena u 16 od 44 uzorka.

Stoga, ako želite jesti visokokvalitetni svježi sir, morat ćete redovito čitati izvješća Rospotrebnadzora i neovisnih organizacija za procjenu kvalitete ili sami napraviti proizvod. Druga opcija, usput, uopće nije teška.

Kako napraviti domaći svježi sir od mlijeka ili kefira. 6 jednostavnih načina →

2. Sir

Situacija sa sirom je slična skuti. Sastav kvalitetnog proizvoda je sažet i razumljiv.

Ali ako proizvođač odluči varati, možete propustiti lako probavljive bjelančevine, fosfor i kalcij u siru, ali tamo pronaći škrob i biljne masti. Prema Roskontrolu, 60% sireva koje je istraživao je krivotvoreno.

Sastav domaćeg sira je pod vašom kontrolom. No, brie ili gorgonzolu teško možete napraviti kod kuće. No, na raspolaganju je dovoljno opcija za unos raznolikosti na stol.

Kako napraviti domaći sir →

3. Jogurt

Čini se da je tema krivotvorenja mliječnih proizvoda iscrpljena. Ali domaći jogurt vrijedi napraviti ne samo zbog jasnog sastava. Između ostalog, ovo je pravi kreativni proces. Doživljavajući, možete postići željenu debljinu i konzistenciju, a također eksperimentirati s dodacima.

Jogurti iz trgovine obično sadrže mnogo šećera, kao i škrob, zgušnjivače, konzervanse i boje. To su bezopasni aditivi, ali možete i bez njih.

Napravite domaći jogurt bez masti, sladak, slan, dodajte mu žitarice, bobičasto voće i sir. Čak i ako se kasnije ipak vratite plastičnim staklenkama kupljenim u trgovini, vrijedi pokušati.

Kako napraviti domaći jogurt →

4. Kobasica

Svjetska zdravstvena organizacija i Međunarodna agencija za istraživanje raka smatraju kobasice kancerogenima. Prema istraživanjima, njihova redovita konzumacija može povećati rizik od raka debelog crijeva za 18%. Pitanje je kontroverzno i nastavlja se proučavati. Ali ako možete sumnjati u opasnosti kobasice, onda je sve očito o prednostima: vrlo je malo toga.

To je visokokalorični proizvod s visokim udjelom masti zbog dodatka slanine. Vrlo ga je teško uklopiti u uravnotežen jelovnik osobe koja prati zdravlje.

No, postoje dobre vijesti: domaća kobasica izvrstan je proizvod koji neće ometati zdrav način života. Možete čak i izračunati kalorije za to.

Kako napraviti domaću kobasicu: 5 sjajnih recepata →

5. Knedle

Poluproizvodi nisu toliko strašni kako o njima pišu. Mnogo ovisi o sastavu i kvaliteti početnih proizvoda. Osnovni recept za okruglice uključuje brašno, vodu, sol, meso, luk i začine.

U pravilu se na etiketi kupljenih knedli može vidjeti da proizvođač nije stao na tome. A cilj mu uopće nije bila želja da ih učini ukusnijim.

Domaće okruglice su razumljiv sastav, ispravno skladištenje bez odmrzavanja i točni omjeri proizvoda. Kada ih skuhate, shvatit ćete razliku.

Kako napraviti ukusne domaće okruglice →

6. Bomboni

Šećer je proizvod malo koristi koji se može sigurno napustiti. WHO je čak izdao Vodič za konzumaciju šećera za odrasle i djecu, koji savjetuje smanjenje potrošnje ovog bijelog praha na 10% ukupnih kalorija.

Uskraćivanje slatkiša nije potrebno – samo ih zamijenite domaćim. Jednako su ukusni i slatki, samo puno zdraviji.

10 recepata za energetske kuglice koje su zdravije i ukusnije od bombona →

7. Limunada

Slatka pića su opasna jer ih možete popiti puno. Istovremeno, 100 ml kole sadrži 11,2 g šećera, a u boci od pola litre već 56 g ili 223 kcal. Uz ovisnost o limunadi, teško je slijediti smjernice WHO-a za maksimalnu količinu šećera u prehrani.

Istraživanja pokazuju da 1-2 porcije slatkih pića dnevno povećavaju rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i moždanog udara.

U domaćoj limunadi možete smanjiti količinu šećera i učiniti je zdravijom dodavanjem prirodnog soka od povrća ili voća umjesto arome.

Kako sami napraviti ukusnu gaziranu limunadu →

8. Umaci

Umak iz trgovine zanimljiv je okus za ukrašavanje jela, kao i šećer, škrob i niz drugih sastojaka bez kojih možete. Čak i banalan kečap nije ograničen samo na rajčice i začine.

Domaći umak bogatog je okusa napravljen od kvalitetnih sastojaka. Svježe mljevene paprike su oštrije, svježe nasjeckani kopar je aromatičniji. Neka takav proizvod ne može stajati mjesecima na polici u hladnjaku, ali će donijeti puno više gastronomskog užitka.

7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →

9. Granola i musli

Ove namirnice se klasificiraju kao izuzetno korisne za zdrave ljude. Ali treba imati napomenu: to se odnosi samo na njihove verzije pripremljene kod kuće. Sastav i kalorijski sadržaj kupljenih možda vam neće zadovoljiti. Na primjer, mogu postojati šećer i sirupi.

Sastav domaće smjese je lako prilagoditi, a tu se neće provući niti jedan upitni sastojak.

Granola u tavi za 5 minuta →

10. Sladoled

Uobičajeni sladoled nije samo poslastica, već i kalorijska bomba ispunjena šećerom, mastima i ugljikohidratima. Čak i ljudi koji su daleko od zdravog načina života ne bi trebali zloupotrijebiti sladoled, jer je šećer u njemu potpuno isti kao u limunadi sa slatkišima.

Pa ipak, domaći sladoled, čak i ako u njega stavite najmasnije vrhnje i najslađi šećer, zbog jednostavnog sastava će biti manje štetan. U kupovnoj poslastici obično nisu ograničeni na mlijeko i zaslađivače.

I sladoled na bazi voća bez dodanog šećera lako će se uklopiti u svaku prehranu.

3 vrste sladoleda koje možete napraviti sami →

11. Energetske pločice

Ovaj proizvod, kao što ime govori, trebao bi vas brzo energizirati. Ali njegovi izvori mogu biti različiti. Najjednostavniji od njih je šećer koji se brzo raspada na jednostavne saharide koje tijelo koristi. Ali energija presuši čim dođe. Osim toga, u ovom slučaju nema razlike između energetske pločice i obične čokolade s orasima. A ovo je najbolji slučaj. U najgorem slučaju, u cjelini ćete imati izrazito sumnjivu postavu.

Domaće energetske pločice su izvor zdravih masti kroz dodatak orašastih plodova. A energije će biti dovoljno za dugo vremena zbog brzih (čokolada, sušeno voće, med) i sporih (žitarice) ugljikohidrata.

3 recepta za energetske pločice za sve koji vole sport →