Kako skuhati mineštru od onoga što možete pronaći kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Detaljne upute za pripremu ukusne juhe od povrća.

Minestrone je tradicionalna talijanska juha od sezonskog povrća. Stoga će okus i izgled ovisiti o tome gdje i kada se jelo priprema. Ali postoje i zajedničke točke koje ovu juhu čine tako mirisnom i zadovoljavajućom.

Što staviti u mineštru

Prednost minestrone je što se može napraviti od gotovo svega. U početku je napravljen od onoga što je domaćica imala u kuhinji. Glavni sastojci juhe, osim povrća, su tjestenina i grah. Ali čak se i oni mogu zamijeniti po želji.

Za mineštru će vam svakako trebati:

• 1 luk;
• 1-3 mrkve;
• nekoliko češnja češnjaka.

Osim toga, Talijani gotovo uvijek u juhu stavljaju 2-3 stabljike celera.

Zatim birajte povrće ovisno o sezoni i dostupnosti. Tijekom hladne sezone u juhu možete dodati kupus, malo cikle, smrznutu brokulu, cvjetaču i mahune. U ljeto i ranu jesen za mineštru su prikladne tikvice, tikvice, patlidžani, paprike, rajčice, zeleni grašak i bundeva.

Izbjegavajte korištenje prokulica i rikole, jer mogu nadjačati okus drugog povrća.

Najčešće korišteno zelje uključuje špinat, peršin, ružmarin, bosiljak i timijan.

Krumpir, mahunarke (kao što su grah, slanutak i leća), tjestenina, riža, pa čak i ječam čine juhu bogatom.

Koja je juha potrebna

U pravilu se u mineštru dodaje obična voda. Uzimajući u sebe okus i aromu prženog povrća, postaje bogata povrtna juha.

No, neki ipak radije pripremaju juhu s već pripremljenom pilećom ili drugom mesnom juhom.

Talijani vole juhu od svinjskih buta na kosti i pancetu. Može se zamijeniti prženom slaninom.

Kako kuhati mineštru

Tajna izrade aromatizirane minestrone je u vrlo polaganom pečenju povrća. Luk, mrkvu i celer narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte. Stavite ih u lonac s nekoliko žlica maslinovog ulja i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dok povrće ne omekša.

Zatim dodajte ostalo povrće, također narezano na kockice, i kuhajte 15 minuta. Možete staviti 2-3 žlice paste od rajčice.

Povrće preliti sa 1,5-2 litre vode ili juhe, začiniti solju, mljevenim crnim paprom i ostalim začinima po želji. Zakuhajte juhu na srednjoj vatri.

Kako bi juha bila još gušća, neki radije polovicu kuhanog povrća pasiraju u blenderu.

Smanjite vatru, dodajte nasjeckano začinsko bilje, tjesteninu, kockice krumpira ili rižu. Kuhajte dok ne budu gotovi zadnji sastojci.

Ako želite dodati grah ili druge mahunarke, najbolje ih je prethodno prokuhati i dodati u juhu 10-ak minuta prije kraja kuhanja. Možete koristiti i grah iz konzerve.

Kako poslužiti mineštru

Minestrone se naziva juha drugog dana, jer nakon nekoliko sati postaje još bogatija i ukusnija. Ali možete ga poslužiti i odmah nakon kuhanja.

U Italiji se juha izlivena u zdjelice lagano pokapa maslinovim uljem, posipa naribanim parmezanom i ukrasi listićima bosiljka. Neki ljudi u gotovu minestronu dodaju malo pesta.