10 cool načina za pripremu tikvica za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zamrznite, marinirajte, kuhajte kavijar i salate i zimi uživajte u okusu ljetnog povrća.

1. Smrznute tikvice

Najlakši i najprikladniji način pripreme povrća. Tikvice su očuvane gotovo netaknute.

Ako su tikvice stare, ogulite ih i očistite od sjemenki. Povrće operite, osušite i narežite na kockice ili ploške. Krugove potom možete peći u pećnici ili pržiti, a od kockica možete napraviti varivo od povrća ili juhu od pirea.

Stavite tikvice u cjediljku i umočite u kipuću vodu 1-2 minute. Možete preskočiti ovaj korak. Međutim, smrznute tikvice će nakon blanširanja bolje zadržati okus, boju i teksturu.

Vruće tikvice prebacite u hladnu vodu da se potpuno ohlade. Zatim rasporedite preko čistog ručnika i dobro osušite.

Tikvice podijelite u plastične posude ili vrećice i dobro ih zatvorite ili zavežite. Prvo morate izbaciti višak zraka iz paketa.

Stavite praznine u zamrzivač.

Kako pravilno zamrznuti povrće i začinsko bilje za zimu →

Od smrznutih tikvica možete napraviti ista jela kao i svježe. Slobodno eksperimentirajte. U ovim ćete člancima pronaći mnoge zanimljive ideje:

Kako kuhati tikvice u pećnici. 10 cool recepata →

14 ukusnih jela od tikvica →

2. Jednostavne kisele tikvice za zimu

Još jedan jednostavan način za spremanje tikvica za zimu. Hrskavi su i blago kiselkasti. Međutim, to se uopće ne osjeti u jelima.

Sastojci

• 1-2 tikvice;
• voda;
• 1 žlica octa 9%.

Sastojci su namijenjeni za limenku od jedne ½ litre.

Priprema

Mlade tikvice su najprikladnije za kiseljenje. Mekane su i nisu prevelike. Dakle, ne moraju biti oguljeni i bez sjemenki.

Oprano povrće narežite na duge tanke trakice ili ploške. Odaberite oblik ovisno o tome kako ćete koristiti tikvice. Od trakica možete napraviti kiflice, a krugove jednostavno pržiti. Metode kuhanja bit će opisane u nastavku.

Stavite tikvice čvrsto u staklenku. Ako ih režete na trakice, složite ih jednu na drugu i zarolajte. Mala staklenka može primiti dvije takve rolice.

Tikvice prelijte kipućom vodom do samog ruba staklenke. Dodajte ocat. Dno lonca obložite ručnikom, na njega stavite staklenku i pokrijte poklopcem. Maramica je potrebna kako se limenka ne bi pomicala tijekom sterilizacije.

Ulijte toplu vodu u lonac. Limenku treba pokriti njome do mjesta gdje počinje grlić. Zakuhajte vodu i ostavite staklenku u loncu još 5-7 minuta. Zarolajte konzervu, okrenite je i pokrijte nečim toplim. Trebalo bi se potpuno ohladiti.

Koristeći kisele tikvice

I krugovi i trakice mogu se pržiti u tijestu. Da biste to učinili, uvaljajte ih u brašno, a zatim u jaja, razmućena solju, mljevenim crnim paprom ili drugim začinima. Možete odabrati mješavinu brašna i začina ili koristiti drugačije tijesto po želji.

U tavu ulijte ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri. Tikvice pržite s obje strane dok ne porumene.

Od trakica tikvica možete napraviti kiflice sa svim vrstama nadjeva. Trake se mogu ostaviti u izvornom obliku ili pržiti u tijestu.

5 recepata za ukusne kisele rajčice →

3. Kavijar od tikvica

Ovo predjelo se može jesti žlicama, dodati prilogu ili rasporediti po sendvičima. Ovisno o receptu, kuhanje kavijara može trajati do tri sata. Ali u steriliziranim staklenkama savršeno će se čuvati cijelu zimu, pa i dulje, pa će vam se sav trud isplatiti s kamatama.

4 najbolja recepta za kavijar od tikve →

4. Salata od tikvica s mrkvom i soja umakom

Tikvice su sočne, ljute i aromatične. Ovu salatu možete poslužiti uz prilog ili dodati u varivo na kraju kuhanja.

Sastojci

• 650 g tikvica;
• 1-2 mrkve;
• 3 češnja češnjaka;
• 5 zrna crnog papra;
• ¼ žličice sjemenki kopra;
• ½ žličice sjemenki korijandera
• ⅓ žličice sjemenki kima;
• 1½ žličice soli
• 3 žličice šećera;
• 2 žlice soja sosa
• 2 žlice biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Sastojci su namijenjeni za 1 limenku od 1 litre.

Priprema

Tikvice i sjemenke oguliti i narezati na srednje kockice. Očišćenu mrkvu nasjeckajte na kockice, a češnjak na tanke ploške.

Na dno sterilizirane staklenke stavite papriku i kopar. Poredajte tikvice, mrkvu i češnjak naizmjenično s korijanderom, kimom, solju i šećerom. Kada je staklenka puna, ulijte u nju soja sos, ulje i ocat i ostavite da odstoji 20 minuta.

Povrće prelijte kipućom vodom, ne dodajući oko 1 cm do ruba staklenke. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac s toplom vodom. Stavite lonac na štednjak i sterilizirajte staklenku 30 minuta nakon vrenja. Okrenite staklenku, zamotajte i ohladite.

5. Tikvice vole mliječne gljive

Radni komad je dobio ime s razlogom. Okusom tikvica jako podsjeća na gljive.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 150 g mrkve;
• ½ hrpa kopra;
• ½ vezice peršina;
• 4-6 češnja češnjaka;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 4 ½ litre.

Priprema

Tikvice narežite na male kockice. Ako je povrće mlado, ljusku ne treba guliti. Ali sjemenke se moraju ukloniti i iz starih i iz mladih tikvica. Sastojci ukazuju na težinu već oguljenih tikvica.

Mrkvu narežite na tanke ploške. Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak.

Stavite sve povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu. Dodajte šećer, sol, papar, ulje i ocat. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 sata.

Rasporedite radni komad u sterilizirane staklenke. Stavite ih u lonac s toplom vodom, poklopite i sterilizirajte nakon kuhanja 15 minuta. Konzerve zarolajte, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Pripremamo gljive za zimu: sol, suho, kiselo (+ tri nevjerojatna recepta) →

6. Lecho od tikvica

Klasični lecho se pravi od paprike i rajčice. No, ako ovim sastojcima dodate tikvice, jelo će zablistati novim bojama.

Najbolji recept za lecho od tikvica →

7. Tikvice u soku od ananasa

Nevjerojatno jednostavan i originalan recept. Tikvice se ne razlikuju od ananasa iz konzerve!

Sastojci

• 3 kg tikvica;
• 200 g šećera;
• 1 litra soka od ananasa;
• ⅔ žličice limunske kiseline.

Sastojci su dizajnirani za limenke od 5 ½ litara.

Priprema

Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Povrće narežite na kockice ili poluprstenove i stavite u lonac.

Dodajte šećer, sok i limunsku kiselinu. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte još 15 minuta ako su tikvice mlade, a 20 minuta ako su stare.

Tikvice i sok odmah rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.

8. Korejska salata od tikvica

Ovo predjelo zasigurno će se svidjeti onima koji vole začinjena jela.

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 1 mrkva;
• 2 crvene paprike;
• 1 luk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• ½ hrpa kopra;
• 1½ žličice začina za korejske mrkve
• 60-70 g šećera;
• 1-1½ žličice soli;
• 80 ml octa 9%;
• 60 ml biljnog ulja.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Tikvice i mrkvu naribajte korejskim ribanjem za mrkvu. Oguljene paprike, luk i češnjak nasjeckajte na sitno. Nasjeckajte kopar.

Stavite povrće i začinsko bilje u zdjelu. Dodajte začin za mrkvu, šećer, sol, ocat i ulje. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno 2 sata.

Stavite salatu u sterilizirane staklenke, ostavite malo prostora na vrhu. Poklopite i sterilizirajte u loncu s vodom 30 minuta nakon vrenja. Konzerve zarolajte, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Kako kuhati sočnu i aromatičnu korejsku mrkvu →

devet. Pikantne kisele tikvice s kečapom

Tikvice su ukusne, aromatične, pikantnog začina. Povrću možete dodati nekoliko češnja češnjaka po želji.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 8 osušenih pupoljaka klinčića;
• 8 zrna crnog papra;
• 600 ml vode;
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera;
• 4 žlice vrućeg kečapa
• 30 ml octa 9%.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 4 ½ litre.

Priprema

Tikvice narežite na ploške. Mlado povrće nije potrebno guliti. U čiste staklenke stavite klinčiće i paprike i utisnite tikvice.

U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer i kečap te promiješajte. Zakuhajte, dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Tikvice prelijte marinadom, pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u loncu vode 15 minuta nakon vrenja. Limenke zarolajte, preokrenite i ohladite pod toplom krpom.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježe rajčice →

10. Pržene tikvice za zimnicu

Zahvaljujući ovoj pripremi, zimi će se na vašem stolu pojaviti mirisno prženo povrće bez nepotrebne muke.

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 kišobran kopra;
• 2-4 grančice estragona;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 žličice soli
• 40 ml octa 9%.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 2 ½ litre.

Priprema

Za kuhanje je najbolje uzeti male mlade tikvice. Oprano povrće narežite na ploške debljine oko 1 cm.

Zagrijte ulje u tavi i pržite tikvice do zlatno smeđe boje s obje strane. Prebacite ih na papirnati ubrus da upiju višak ulja.

Bacite na dno steriliziranih staklenki pola kišobrana kopra i 1-2 grančice estragona. Pržene tikvice podijelite u staklenke, naizmjenično sa solju i nasjeckanim češnjakom. U staklenke ulijte ocat.

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u loncu vode 25 minuta nakon vrenja. Konzerve zarolajte, preokrenite, zamotajte i ohladite.