4 recepta za kavijar od tikvica koje možete pripremiti za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Pokušajte ne pojesti ovaj ukusni zalogaj odmah.

Za pripremu kavijara bolje je uzeti mlade, ne prevelike tikvice. Oni su mekši. Osim toga, za razliku od starih, ne moraju se guliti i vaditi iz sjemenki.

1. Klasični kavijar od tikve s pastom od rajčice

Tradicionalna opcija koja dobiva dobit.

Sastojci

• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2 tikvice;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice paste od rajčice;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica octa - po želji.

Priprema

Mrkvu krupno naribajte, a luk narežite na kockice. Zagrijte malo ulja u tavi i pirjajte mrkvu i luk dok ne omekšaju i ne porumene. Tikvice narežite na krupnije kockice i posebno pržite na preostalom ulju.

Stavite povrće u lonac, dodajte malo vode i pirjajte bez poklopca na umjerenoj vatri sat vremena. Povremeno dodajte vodu i miješajte da povrće ne zagori.

15 minuta prije kuhanja u kavijar dodajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice i začine i promiješajte. Zatim mikserom istucite kavijar.

Želite li pripremiti kavijar od tikvica za zimu, ulijte u njega ocat, pokrijte tavu poklopcem i zakuhajte. Kuhajte još nekoliko minuta i rasporedite po steriliziranim staklenkama.

2. Kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom u pećnici

Takav se kavijar priprema brzo i jednostavno. A rajčice i paprike čine ga još svjetlijim i aromatičnijim.

Sastojci

• 3 tikvice;
• 4-5 rajčica;
• 2 paprike;
• 4 glavice luka;
• 3 mrkve;
• 4-6 žlica biljnog ulja;
• 3 češnja češnjaka - po želji;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice jabučnog octa - po želji.

Priprema

Tikvice, rajčice i oguljene paprike nasjeckajte na krupnije, a luk i mrkvu na debele ploške. Stavite na lim za pečenje i premažite uljem. Pecite na 180°C sat vremena. Povrće treba biti mekano.

Prebacite tikvice, rajčice, papriku, luk i mrkvu zajedno sa sokom koji je izašao u lonac. Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar i miksajte dok ne postane glatka.

Za pripremu jela za zimnicu stavite lonac kavijara na umjerenu vatru i zakuhajte uz povremeno miješanje. Maknite s vatre, dodajte ocat, promiješajte i stavite kavijar u sterilizirane staklenke.

3. Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Zahvaljujući majonezi, kavijar je vrlo nježan. I to unatoč činjenici da se povrće nakon dinstanja ne usitnjava blenderom, već na početku kuhanja strojem za mljevenje mesa.

Sastojci

• 3 tikvice;
• 2 glavice luka;
• 80-100 g majoneze;
• 100 g paste od rajčice;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 2 žlice šećera;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 1 žlica octa - po želji.

Priprema

Tikvice i luk nasjeckajte na krupnije komade i sameljite. Stavite povrće u lonac, dodajte majonezu, pastu od rajčice i biljno ulje i promiješajte.

Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri. Zatim kuhajte kavijar pod poklopcem na umjerenoj vatri još 1,5-2 sata, često miješajući. Dodajte sol, šećer, papar i lovorov list te uz povremeno miješanje dinstajte kavijar još sat vremena.

Nakon kuhanja izvadite lovorov list iz kavijara, inače će jelo imati gorak okus.

Kavijar pripremljen prema ovom receptu može se odmah staviti u sterilizirane staklenke. Ali ako se još uvijek bojite da će se kavijar pokvariti, ulijte u njega ocat nekoliko minuta prije kuhanja i dobro promiješajte.

4. Kavijar od tikvica s jabukama

Jabuke jelu dodaju pikantnu kiselost. Prednost recepta je što se kavijar može odmah zarolati za zimnicu. Uostalom, jabuke djeluju kao prirodni konzervans.

Sastojci

• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2-3 rajčice;
• 3 tikvice;
• 2 kisele zelene jabuke;
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

U tavi zagrijte malo ulja i pržite naribanu mrkvu i luk narezan na kockice i pelate do zlatno smeđe boje. Na preostalom ulju posebno pržite kockice tikvica dok ne omekšaju.

Stavite povrće u lonac. Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki. Narežite ih na kockice i dodajte povrću. Pirjajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje oko pola sata.

Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar i kuhajte još pola sata. Istucite kavijar mikserom dok ne postane glatka, zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.