18 nekonvencionalnih načina kuhanja jaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Dodajte vino, čips, sir i isprobajte druge načine da diverzificirate svoje obroke.

Pečena jaja

1. Kajgana na hrskavoj torti od sira

Sastojci

• 60-80 g cheddar sira ili drugog tvrdog sira;
• 1 jaje;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Sir sameljite na rende. Stavite ga u zagrijanu tavu s neprianjajućim slojem i pecite na srednje jakoj vatri dok se ne otopi i ne počne mjehurići. Zatim razbijte jaje na vrh sira. Posolite i popaprite.

Kako biste spriječili širenje proteina, držite ga lopaticom. Bolje je koristiti silikon kako se sir ne bi lijepio za njega. Pržite dok se protein ne stvrdne, dok žumanjak treba ostati malo tekući.

2. Kajgana u kolutovima bundeve

Sastojci

• bundeva "nježna";
• slani maslac za prženje;
• jaja (ovisno o broju porcija).

Priprema

Bundevu narežite na kolutiće i jezgru. U tavi otopite maslac. Pržite kolutiće 3-5 minuta sa svake strane, dok ne omekšaju.

Prvo razbijte svako jaje posebno u cjedilu kako biste uklonili tekući dio proteina. Zatim ih nježno ulijte u kolutove bundeve. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok se protein ne stvrdne.

3. Pečena jaja s hrskavim začinskim biljem

Sastojci

• hrpa bilo kojeg zelenila (možete koristiti luk, peršin, kopar, cilantro, timijan, pa čak i mentu);
• maslinovo ulje za prženje;
• 2 jaja;
• sol po ukusu.

Priprema

Zelje krupno nasjeckajte. Zagrijte ulje što je više moguće u tavi i brzo popržite 2/3. Na to razbijte jaja i odmah ih pospite ostatkom začinskog bilja.

Žlicom prelijte maslac i vodu po jajima dok se protein ne stvrdne. Pospite solju. Ispostavit će se da je zelje prženo izravno u bjelanjku. Umjesto toga možete koristiti i prženo povrće ili slaninu.

4. Kajgana s pastom od rajčice

Sastojci

• maslinovo ulje za prženje;
• 1 žličica paste od rajčice
• jaje;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte pastu od rajčice i pričekajte dok se ne počne lagano karamelizirati. Razbijte jaje u tavu.

Kad se dno stisne, zagrabite smjesu od maslaca i paste i prelijte temeljac preko vrha. Začinite solju i paprom. Nakon minutu lagano okrenite jaje i pustite da se druga strana zapeče.

5. Kajgana u pecivu

Sastojci

• Pecivo;
• maslac za prženje;
• 2 jaja;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Krafnu narežite po dužini tako da dobijete dva koluta. Ako je potrebno, izvadite i jezgru. Otopite maslac u tavi. Rasporedite polovice krafni i odmah u njih razbijte jaja. Posolite i popaprite te posudu poklopite poklopcem. Kuhajte 3 minute.

6. Kajgana u pizzi

Sastojci

• komad ohlađene pizze;
• jaje;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 220°C. Čašom ili posudom za pečenje izrežite krug na sredini kriške pizze. Stavite pizzu u tavu i zagrijavajte oko 5 minuta. U rupicu razbiti jaje, posoliti i popapriti. Zatim stavite tavu u pećnicu na 3-4 minute.

7. Pečena jaja s čipsom

Sastojci

• 100 g slanine, kobasica, kuhano meso ili pileći file;
• par bilo kojeg povrća: rajčica, brokula, ljutika;
• jestivo ulje ili ulje za prženje (isključiti ako je meso masno);
• 50 g čipsa;
• 2 jaja;
• sir za posipanje - po želji;
• zeleni luk za ukras.

Priprema

Ako koristite slaninu ili masno meso, stavite u suhu tavu, kuhajte par minuta i prebacite na tanjur. Zatim stavite povrće dok ne omekša. Ako koristite kuhano meso, povrće odmah popržite na ulju ili otopljenom ulju za kuhanje. Pomiješajte ove sastojke i promiješajte.

Ulijte čips, nakon što ga razbijete u rukama. Smanjite vatru na nisku, lagano oblikujte dva udubljenja i u njih razbijte jaja. Pokrijte tavu poklopcem i pržite sadržaj dok ne omekša. Sir naribajte, luk nasjeckajte i pospite njime po jelu.

Kajgana

1. Zakrivljeni brbljavac

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 žlica maslaca
• mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Jaja i sol umutiti pjenjačom ili blenderom dok ne postane pjenasto. Otopite maslac na srednjoj vatri i dodajte jaja u tavu. Ostavite ih nekoliko sekundi, a zatim uzmite lopaticu i počnite ih brzo miješati kružnim pokretima dok brbljavac ne postane paperjast, ali ne i potpuno ispržen. Stavite ga na topli tanjur i popaprite.

2. Nježna kremasta brbljavica

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 žlica maslaca
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• krem sir po ukusu.

Priprema

Jaja i sol umutiti vilicom. Otopite maslac na laganoj-srednjoj vatri. Ne čekajući da se počne pjeniti, isključite plin i ulijte jaja. Polako ih miješajte, pauzirajte dok ne zgrabe. Kajgana bi trebala biti kremaste teksture. Stavite ga na topli tanjur i začinite paprom.

Da dodatno naglasite teksturu jela, dodajte krem sir - umutite ga s jajima.

3. Brbljivica s ricottom ili svježim sirom

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 žlica ricotte ili svježeg sira;
• 1 žlica ulja
• mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

U blenderu umutite jaja sa solju i sirom ili svježim sirom. Otopite maslac na srednjoj vatri i ulijte smjesu u tavu. Kuhajte s umućenim jajima, neprestano miješajući, oko 5 minuta, dok se jaja ne stegne i jelo ne izgleda kao soufflé. Začinite paprom.

4. Brbljivica sa svježim sirom u vodenoj kupelji

Sastojci

• 6 jaja;
• 280 g svježeg sira;
• žlica nutritivnog kvasca;
• žličica soli;
• ulje za podmazivanje limenki;
• 6 žlica krem sira.

Priprema

Trebat će vam šest malih staklenki od 150-200 ml svaka. U blender stavite jaja, svježi sir, kvasac i sol i sve zajedno umutite dok ne dobijete homogenu masu.

Namažite staklenke maslacem i u svaku staklenku dodajte žlicu sira. Na vrh ulijte smjesu od jaja, zatvorite posude i kuhajte s klepetalom u vodenoj kupelji na 80 stupnjeva sat vremena.

Kuhana jaja

1. Jaja marinirana u miso pasti

Sastojci

• 6 jaja;
• 1 šalica miso tjestenine

Priprema

Jaja lagano umočite u kipuću vodu i kuhajte 9 minuta. Nakon kuhanja odmah ih napunite hladnom vodom i ogulite kad se ohlade. Zatim ravnomjerno rasporedite miso pastu oko svakog jajeta na dlanovima i stavite ih u plastičnu posudu ili vrećicu.

Jaja ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, a prije posluživanja ogulite tjesteninu – može se opet koristiti za kiseljenje.

2. Jaja marinirana u soja sosu

Sastojci

• 12 jaja;
• 1 šalica umaka od soje
• 2 žlice šećera;
• 1/4 šalice mirin umaka
• 3-4 zvjezdice anisa - po ukusu.
• 1 paket oolong čaja;
• 1 čaša vrele vode.

Priprema

Jaja, tvrdo kuhana, kuhajte oko 6 minuta. Pomiješajte soja umak, šećer, mirin i anis u velikoj zdjeli. Oolong čaj skuhajte zasebno u čaši tople vode. Kad je gotovo, ulijte u marinadu i promiješajte. Ogulite jaja i stavite u marinadu. Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata.

3. Jaja u ekspres loncu

Sastojci

• 5-6 jaja;
• 2 žličice krupne soli.

Priprema

Stavite jaja u jednom sloju na dno ekspres lonca. Ulijte toliko vode da ih prekrije. Posolite i zatvorite poklopac. Postavite pritisak na visoki i kuhajte jaja 90 minuta.

Nakon tog vremena pažljivo ih izvadite i prije čišćenja uronite u ledeno hladnu vodu. Boja proteina će postati smećkasta, jaja će imati okus kao pržena, ali vrlo nježna.

4. Brulee od jaja

Sastojci

• 4 jaja;
• 1 žličica soli
• 1 žlica šećera

Priprema

Tvrdo kuhana jaja - oko 6 minuta. Umočite ih u hladnu vodu i ogulite. Oštrim nožem prepolovite jaja. Svaku polovicu pospite prstohvatom soli i još malo šećera.

Zatim zgrabite kuhinjski plamenik ili turbo upaljač. Pecite šećer dok se ne karamelizira i stvori tvrdu koricu.

Poširana jaja

1. Poširano jaje na tostu

Sastojci

• 4 kriške tost kruha;
• 4 jaja;
• 40 g maslaca;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

Prokuhaj vodu. Kruh stavite u toster ili u suhu prethodno zagrijanu tavu – u tom slučaju svakako nakon nekog vremena okrenite kriške. Jaja lagano razbijte jedno po jedno i ulijte ih u vodu. Odmah zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem.

Nakon 3 minute jaja su skoro gotova. Vrući kruh obilno namažite maslacem. Rupičastom žlicom izvadite jaja iz tave, obrišite dno papirnatim ručnikom i stavite na kruh. Začinite solju i paprom.

2. Brzi ramen s poširanim jajetom

Sastojci

• 1 litra pileće juhe;
• sol, čili u prahu - po ukusu;
• 1 žlica umaka od soje
• 20 g đumbira;
• 100 g rezanaca;
• 1 jaje;
• zelje za ukras.

Priprema

Zakuhajte pileći temeljac ili običnu vodu. Začinite solju, paprom i soja umakom. Tamo stavite naribani đumbir. Stavite rezance u vodu i smanjite vatru na srednju. Nakon što su rezanci malo omekšali, u njima napravite malu rupu i u nju razbijte jaje.

Dodajte nasjeckano zelje. Pojačajte vatru na nekoliko sekundi da se jaje brže stegne, a zatim ponovno kuhajte par minuta. Stavite u zdjelu. Po želji dodati nasjeckano kuhano meso.

3. Poširano jaje u vinu

Sastojci

• 1 čaša crnog ili bijelog vina;
• 2 šalice pileće ili mesne juhe;
• 2-3 jaja.

Priprema

U lonac ulijte vino i juhu. Zakuhajte smjesu. Razbijte jaja i sipajte jedno po jedno u lonac. Smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute. Stavite na tanjur ili krišku kruha.