10 ukusnih i originalnih pita s jabukama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Pita s ricottom i čokoladom, s nadjevom od skute i vrhnja, s kremastim tijestom ili bez brašna. Nikada niste probali tako ukusno!

1. Nježna pita od citrusa s jabukama

Ova pita ima puno jabuka i gotovo da nema tijesta. Više liči na kremu od maslaca.

Sastojci

• 1 limun;
• 1 kg jabuka;
• 30 g maslaca;
• 70-80 g šećera;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g brašna;
• 15 g praška za pecivo;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Naribajte koricu limuna na sitno ribanje i iscijedite sok od limuna. Jabuke ogulite i izrežite na vrlo tanke ploške ili kriške.

Prebacite jabuke u veliku zdjelu. Voće prelijte limunovim sokom da ne porumene dok kuhate tijesto.

Maslac i šećer umutiti mikserom. Dodajte jaja, limunovu koricu i sol i miješajte dok ne postane glatka. Ulijte mlijeko i opet umutite.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno umiješajte smjesu od brašna. Tijesto prelijte preko jabuka i lagano izmiješajte.

Posudu promjera 22 cm obložite pergamentom i tamo pažljivo stavite jabuke: ne u hrpu, već u slojevima. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180°C 50-55 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći suha.

Prebacite pitu na tanjur za posluživanje, ohladite i pospite šećerom u prahu.

15 recepata s jabukama koji će vam svakako dobro doći →

2. Prozračna pita s prepolovljenim jabukama

Takva se ljepota može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci

• 150 g maslaca;
• 125 g šećera;
• 2 žličice vanilin šećera
• prstohvat soli;
• ½ limuna;
• 3 jaja;
• 200 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žlice mlijeka;
• 6-7 malih slatkih jabuka;
• malo biljnog ulja;
• 2 žlice džema od marelica
• 1 žlica vode.

Priprema

Umutiti mikserom 125 g maslaca. Pomiješajte šećer, vanilin šećer i sol. Nastavljajući tući maslac, dodajte mu šećernu smjesu. Dodajte sitno naribanu koricu limuna i promiješajte.

Bez isključivanja miksera u tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, ulijte u tijesto i umutite. Ulijte mlijeko i opet umutite.

Jabuke oguliti, prepoloviti i odstraniti jezgre. Na svakoj polovici jabuke nožem napravite rezove dubine 2-3 mm.

Dno kalupa promjera 26 cm obložite pergamentom. Za lakše vađenje torte možete uzeti kalup s dnom koji se može skinuti. Podmažite pergament biljnim uljem.

Izlijte tijesto u kalup i poravnajte. Stavite jabuke na vrh s urezima prema gore. Otopite preostalih 25 g maslaca i premažite jabuke. Kolač pecite na 180°C 45 minuta.

Pomiješajte džem od marelica i vodu. Dok je pita vruća, jabuke obilno poškropite pekmezom i lagano po samom tijestu. Ohladite pitu prije rezanja.

Što kuhati od jabuka, osim charlotte →

3. Pita od jabuka na kefiru

Za pripremu ovog jela koristi se griz i ribane jabuke. Pita ispada vlažna i vrlo aromatična, a mak njenom izgledu daju polet.

Sastojci

• 400 ml kefira;
• 150 g šećera;
• 210 g griza;
• 4 jaja;
• 3 velike jabuke;
• 10 g praška za pecivo;
• 2-3 žlice slastičarskog maka.

Priprema

Pomiješajte kefir, šećer i griz i ostavite pola sata da žitarice nabubre. Dodati jaja i umutiti dok ne postane glatka.

Oguljene jabuke naribajte krupnim ribanjem. U tijesto dodajte jabuke, prašak za pecivo i mak i dobro izmiješajte.

Tijesto stavite u posudu od 23 cm.. Pecite na 180°C 40-50 minuta, dok kolač ne porumeni.

Kako peći jabuke bez recepta →

4. Pita od kiselog vrhnja s jabukama i bananom

Savršena kombinacija mrvičastog tijesta i nježnog slatkog nadjeva.

Sastojci

• 200 g kiselog vrhnja, 15% masti;
• 2 jaja;
• 70 g maslaca;
• prstohvat soli;
• 2 žličice praška za pecivo
• 100 g + 2-3 žlice šećera;
• 1½ žličice vanilin šećera
• 500 g brašna + malo za posipanje;
• 3 žlice krumpirovog škroba;
• 5-6 slatkih i kiselih jabuka;
• 50 ml vode;
• 1 banana;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Umutiti kiselo vrhnje, jaja, otopljeni maslac, sol, prašak za pecivo, 100 g šećera i vanilin šećer. Dodajte brašno i 2 žlice škroba i promiješajte.

Pospite brašno po stolu, stavite tijesto i zamijesite ga. Trebao bi biti jako mekan i malo ljepljiv za ruke. Zamotajte masu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Jabuke oguliti i narezati na velike kocke. Stavite ih u tavu, dodajte 2-3 žlice šećera i vodu. Pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre i malo ohladite.

Odrežite ⅔ ohlađenog tijesta. Razvaljati u okrugli sloj i rasporediti po dnu i stranicama kalupa promjera 26 cm.

Donji dio podloge za pitu pospite škrobom, na vrh jabuke i narezanu bananu. Preostalu trećinu tijesta razvaljajte u tanki sloj, narežite na trakice i obložite upletenom krpom preko nadjeva.

Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta. Kolač treba da porumeni.

Ohladite ga u kalupu, prebacite na tanjur za posluživanje i pospite šećerom u prahu.

Tako drugačije kiselo vrhnje: kako kuhati kolače i pite poznate iz djetinjstva →

5. Pita sa filom od jabuka i skute

Punjenje ispada vrlo ukusno i dobro se slaže s jabukama.

Sastojci

• 3 jaja;
• 120 g šećera;
• 75 g maslaca;
• 150 g brašna;
• 70 g krumpirovog škroba;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 250 g svježeg sira;
• 2 žlice limunova soka
• 3-4 velike jabuke.

Priprema

Mikserom umutiti 1 jaje i 50 g šećera. Dodajte omekšali maslac, brašno, 50 g škroba i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Za 2 jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke, svježi sir, 70 g šećera, 20 g škroba i limunov sok sjediniti mikserom. Bjelanjke posebno umutiti u pjenu, dodati smjesi od skute i promiješati lopaticom.

Jabuke i sjemenke oguliti i narezati na male kockice. Tijesto razvaljajte u okrugli sloj i rasporedite po dnu i stranicama kalupa obloženog pergamentom. Savršen je oblik promjera 26 cm.

Na tijesto stavite jabuke i prelijte smjesom od skute. Kolač stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta.

10 recepata sa svježim sirom za svačiji ukus →

6. Preokrenuta lisnata pita s karameliziranim jabukama

Izgled i okus ove torte dovoljni su da se svi sline.

Sastojci

• 3-4 jabuke;
• 1 žlica limunovog soka
• 100 g + 1 žlica šećera;
• ½ – 1 čajna žličica cimeta;
• 1 žlica maslaca
• 300 g lisnatog tijesta.

Priprema

Ogulite jabuke i sjemenke. Narežite voće na nekoliko velikih kriški. Pokapajte limunovim sokom, pospite 1 žlicom šećera i cimeta i promiješajte.

U običnu posudu od lijevanog željeza stavite 100 g šećera i maslaca. Stavite na jaku vatru i povremeno miješajući pričekajte da se šećer rastopi. Trebali biste imati zlatnu karamelu.

Na karamelu stavite jabuke u krug i zagrijavajte na umjerenoj vatri još 15-ak minuta da kriške puste sok.

Tijesto razvaljajte u okrugli, malo većeg promjera od tepsije. Tijesto nježno rasporedite preko jabuka, zavijte rubove prema unutra i napravite nekoliko uboda vilicom. Pecite 30-35 minuta na 180°C.

Pustite da se ohladi 5-7 minuta prije nego što okrenete tortu. Ako ga ranije okrenete, vruća karamela može iscuriti. A ako gotovu pitu ostavite u tavi dulje od 10 minuta, jabuke se mogu zalijepiti za dno.

10 pita s kruškama, kojima je nemoguće odoljeti →

7. Pita s jabukama i orasima

Vrhunac ove pite je ogromna količina jabuka, čiji okus savršeno nadopunjuju orasi.

Sastojci

• 380 g brašna;
• 1½ žličice praška za pecivo
• 190 g maslaca;
• 130 g šećera;
• prstohvat soli;
• 2 žumanjka;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 2 kg jabuka;
• ½ – 1 čajna žličica cimeta;
• 2½ žlice krušnih mrvica;
• 50 g prženih oraha;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte male kockice hladnog maslaca i zdrobite u mrvice. Dodati 80 g šećera i soli i promiješati. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje, skupite tijesto vilicom, a zatim umijesite rukama.

Odrežite trećinu tijesta, omotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Stavite veliki komad u hladnjak na oko sat vremena.

Na pergamentu razvaljajte veliki komad tijesta na veličinu kalupa (idealno 31 x 24 cm). Prebacite pergament u kalup i zagladite do dna.

Tijesto probodite vilicom po cijelom obodu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta. Zatim ga ohladite.

Jabuke i jezgre oguliti. Voće narežite na vrlo tanke ploške. Prebacite ih u zdjelu, dodajte preostali šećer i cimet i promiješajte. Ako jabuke nisu preslatke, možete dodati još šećera.

Podlogu za tortu prekrijte krušnim mrvicama, složite jabuke u ravnomjerne slojeve i pospite nasjeckanim orasima. Po vrhu rasporedite naribano smrznuto tijesto.

Kolač pecite na 180°C 65 minuta. Ohladite ga u kalupu, prebacite na tanjur za posluživanje i pospite šećerom u prahu.

Recepti s orasima: satsivi, puding, kolačići i druga ukusna jela →

8. Bulk pita s jabukama i svježim sirom

Tijesto ne morate ni mijesiti.

Sastojci

• 250 g brašna;
• 200-250 g šećera;
• 2 žličice praška za pecivo
• 120 g maslaca;
• 500 g mekog svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 jabuke.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Odvojite 3 žlice ove smjese za posipanje torte.

Posudu za pečenje 25 x 21 cm namastite komadićem maslaca (oko 20 g). Na dno kalupa rasporedite polovicu smjese brašna.

Pomiješajte svježi sir i jaje dok ne postane glatka. Stavite smjesu od skute preko smjese brašna i poravnajte. Pospite drugom polovicom smjese brašna i prelijte s 80 g maslaca narezanog na ploške.

Jabuke prepolovite, izvadite jezgru i nasjeckajte na tanke ploške. Stavite ih na maslac. 3 žlice mješavine brašna i 20 g maslaca samljeti u mrvice. Jabuke pospite mrvicama i pecite kolač na 180°C 40–45 minuta.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

9. Pita s filom od jabuka i vrhnja

Pita će vam se svidjeti i bez kiselog vrhnja, ali s njom će biti posebno ukusna i nježna.

Sastojci

• 100 g maslaca + malo za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• ½ žličice sode bikarbone;
• ¼ žličice octa 9%;
• 300 g brašna;
• 2 velike jabuke;
• 250 g kiselog vrhnja, 15% masti.

Priprema

Zgnječiti maslac i 75 g šećera. Dodati jaja i umutiti mikserom. Dodajte ocat gašenu sodu bikarbonu i brašno i zamijesite tijesto.

Odvojite mali komadić tijesta za ukrašavanje torte. Tepsiju promjera 27 cm namastite maslacem. Rukama rasporedite tijesto po dnu i stranicama tepsije.

Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na tanke ploške. Stavite ih na tijesto u krug. Preostalo tijesto tanko razvaljajte, narežite na duge trake i preko jabuka napravite pletenicu.

Kolač pecite 30-35 minuta na 180°C. Umutiti kiselo vrhnje i preostali šećer i preliti preko vrućeg kolača. Pustite da se ohladi prije usitnjavanja.

Kako kuhati legendarnu pitu Tsvetaevsky →

10. Pita s jabukama, ricottom i čokoladom

Kombinacija ovih sastojaka čini tortu nevjerojatno ukusnom.

Sastojci

• 2 velike jabuke;
• 180 g + 1 žlica šećera;
• ½ limuna;
• 3 žlice krušnih mrvica;
• 250 g ricotte;
• 3 jaja;
• 50 ml biljnog ulja;
• 220 g brašna;
• 16 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
• 90-100 g tamne čokolade;
• malo maslaca;
• 1 žlica šećera.

Priprema

Jabuke oguliti i narezati na kockice. Dodajte im žlicu šećera, 2 žlice limunovog soka i krekere i promiješajte.

Zgnječite ricottu i 180 g šećera, pa umutite dok ne postane kremasto. Dodati jaja i opet dobro umutiti. Dodajte naribanu koricu limuna i ulje i promiješajte.

Pomiješajte brašno i kvasac. Smjesu brašna uliti u tijesto i pretvoriti u homogenu masu. Dodajte nasjeckanu čokoladu i jabuke i ponovno promiješajte.

Posudu od 25 cm namazati maslacem. Tijesto staviti u posudu za pečenje i poravnati. Kolač pecite 35-40 minuta na 180°C. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.