10 posnih pita s jabukama, marmeladom, kupusom, krumpirom i još mnogo toga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Raznolikost slatkih i slanih peciva sa i bez nadjeva. Kuhat ćete ga iznova i iznova.

1. Posna pita od aspika kvasca sa kupusom i gljivama

Sastojci

• 260 g brašna;
• sol po ukusu;
• 3 žličice šećera + za mazanje;
• 1 žličica suhog kvasca;
• 250 ml vode;
• 3 žlice biljnog ulja + za prženje i podmazivanje;
• 450 g kupusa;
• 1 mala mrkva;
• 2 glavice luka;
• 200 g šampinjona;
• nekoliko grančica kopra ili peršina;
• nekoliko žlica vode;
• šaka sjemenki sezama ili lana.

Priprema

Pomiješajte brašno, ½ žličice soli, dvije žlice šećera i kvasac. Zagrijanu vodu pomiješajte s uljem, ulijte u smjesu brašna i učinite smjesu homogenom. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta. Tijesto će biti gusto.

Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno, luk i gljive narežite na sitne kockice. Prisjetite se kupusa posutog solju i žlicom šećera rukama da postane mekan.

Na zagrijanom ulju popržite luk dok ne bude proziran. Dodajte mrkvu i kuhajte dok povrće ne omekša. Prženje pomiješajte sa kupusom. Zatim pržite gljive dok ne porumene. Dodajte ih u kupus zajedno sa sjeckanim začinskim biljem, posolite i promiješajte.

Namastite posudu za pečenje i rasporedite polovicu tijesta. Na to stavite nadjev i prekrijte ga drugom polovicom tijesta. Rastopite šećer u vodi, napravite slatku otopinu i premažite njome kolač. Pospite ga sjemenkama sezama ili lana.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 1 sat. Gotovost provjerite tako što ćete pitu probosti čačkalicom: na njoj ne smije biti sirovog tijesta.

2. Posna pita od krumpira

Sastojci

• sol po ukusu;
• 150 ml vode;
• 100 ml + 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žličica paste od rajčice
• 270 g brašna + za posipanje;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 500 g krumpira;
• 1 luk;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Umutiti ½ žličice soli, 100 ml vode, 100 ml ulja i paste od rajčice. Pola brašna prosijati zajedno sa praškom za pecivo, dodati u pripremljenu masu i promiješati.

Ostatak prosijanog brašna ulijte na stol, rasporedite tijesto i u njega umiješajte svo brašno. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Sirovi krumpir i luk narežite na male kockice. Dodajte im žlicu ulja, sol, papar i nasjeckani kopar i promiješajte.

Pospite brašno po stolu, rasporedite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan komad bi trebao biti malo veći od drugog. Veći dio razvaljajte u okrugli sloj i stavite u kalup, a dno ste obložili papirom za pečenje.

Tijesto oblikujte na stranice i rasporedite nadjev. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte fil i spojite rubove slojeva. U sredini napravite rupu da para izlazi.

Kolač pecite na 180°C oko 1 sat. Nakon 20 minuta od početka kuhanja u rupicu na tijestu uliti 50 ml slane tople vode. Tako će kolač biti sočniji. Spremnost se određuje mekoćom krumpira.

3. Posna ribana pita s džemom

Sastojci

• 180 g šećera;
• 160 ml vode;
• 120 ml biljnog ulja;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina;
• 2 žličice praška za pecivo
• 500 g brašna;
• 400-450 g vrlo gustog džema.

Priprema

Pomiješajte šećer, vodu i maslac. Dodajte sol, vanilin i prašak za pecivo i dobro promiješajte. U porcije sipati brašno i zamijesiti tijesto.

Odrežite mu trećinu, ovaj dio podijelite na nekoliko loptica i stavite u zamrzivač na 20 minuta. Preostalo tijesto stavite u hladnjak na 20 minuta.

Dno posude obložite papirom za pečenje. Dio tijesta iz hladnjaka rasporedite po dnu kalupa i napravite male stranice. Na vrh stavite džem i pospite tijestom iz zamrzivača, naribanim na krupno ribanje.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. Gotovo jelo potpuno ohladite.

4. Otvorena posna pita od jabuka

Sastojci

Za test:

• 300 g brašna;
• 100 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 ml biljnog ulja;
• 80-100 ml vode.

Za punjenje:

• 5-6 jabuka;
• 50 g bijelog šećera;
• 20 g smeđeg šećera;
• 2-3 žličice limunovog soka;
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Ulijte ulje, promiješajte i utrljajte smjesu rukama. Malo po malo dodavati vodu dok mijesite mekano tijesto. Od toga oblikujte kuglicu, stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite sa strane dok pripremate fil.

Jabuke ogulite i izrežite na velike kriške. U tepsiju prikladnu za pećnicu dodajte obje vrste šećera. Dodajte limunov sok i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri.

Ulijte cimet u karamel i promiješajte. Zatim ulijte ulje i ponovno promiješajte. Stavite jabuke u tavu sa zaobljenom stranom prema dolje, čvrsto pritiskajući jednu uz drugu. Kuhajte još 5 minuta pa maknite s vatre.

Tijesto razvaljajte u okrugli sloj, njime prekrijte jabuke i žlicom savijte rubove tijesta prema unutra. Na vrhu napravite nekoliko uboda vilicom.

Stavite buduću pitu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30 minuta. Posudu odmah nakon kuhanja poklopite i na nju okrenite peciva.

5. Posna mokra čokoladna pita

Sastojci

• 240 g brašna;
• 200 g šećera;
• 4 žlice kakao praha;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• prstohvat vanilina;
• ½ žličice soli;
• 250 ml vode;
• 1 žlica octa 9%;
• 5 žlica biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, vanilin i sol. Ulijte hladnu vodu, ocat i ulje i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Posudu za pečenje namastite i u nju dodajte tijesto. Kolač pecite na 180°C 30-40 minuta.

6. Posna pita od mrkve s orasima

Sastojci

• 100 g oraha;
• 8 žlica biljnog ulja + za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 200 ml soka od breskve s pulpom;
• 150 g mrkve;
• 150 g brašna;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 žlica limunovog soka
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Orašaste plodove lagano popecite na suhoj tavi, a zatim ih nasjeckajte nožem ili ih malo izbušite u blenderu. Pomiješajte maslac i šećer. Dodajte sok, krupno naribanu mrkvu i orahe i promiješajte.

Dodati brašno, sodu bikarbonu (ugašenu limunovim sokom), sol i vaniliju. Tijesto dobro promiješajte i izlijte u podmazan pleh.

Kolač pecite na 200°C oko 40 minuta. Zatim ga potpuno ohladite.

Eksperiment?

Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne deserte

7. Posna pita od naranče

Sastojci

• 150 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
• 130-150 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 2 žličice naribane korice naranče
• 30 ml jabučnog octa;
• 300 g brašna;
• prstohvat soli;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 2 žlice vode.

Priprema

Mikserom umutite sok od naranče, šećer, maslac i koricu. Šećer bi se trebao otopiti. Miješajući dodajte ocat, a zatim smjesu prosijanog brašna i soli. Pomiješajte sodu bikarbonu s vodom, ulijte u tijesto i dobro promiješajte.

Oblik obložite pergamentom i namažite uljem. Stavite tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 30 minuta. Da biste provjerili spremnost kolača, zabodite čačkalicu u nju: trebala bi izaći čista. Ohladite pečene proizvode nakon što ih izvadite iz pećnice.

Isprobati opcije s drugim agrumima?

10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova

8. Posna pita od jabuka sa sokom od jabuke

Sastojci

• 150 g šećera;
• 200 ml soka od jabuke;
• 100 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 260-330 g brašna;
• 1 žlica praška za pecivo
• 2 jabuke;
• šaka brusnica ili drugog bobičastog voća – po želji.

Priprema

Otopiti šećer u soku od jabuke. Ulijte ulje i promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo i dovedite do glatke konzistencije. Tijesto će biti tanko.

Jabuke narežite na četvrtine i jezgru. Svaki dio podijelite na tanke ploške. Tijesto izlijte u podmazan pleh i na njega poslažite jabuke, lagano ih zgnječite. Tijesto možete posuti bobicama.

Kolač pecite na 180°C 30-40 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: treba ostati suha.

Diverzificirati jelovnik?

10 ukusnih i originalnih pita s jabukama

9. Posna pita od začinskog čaja od šljiva

Sastojci

• 75 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 80 g šećera;
• 3 žlice meda;
• 130-150 ml jakog crnog čaja;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1½ žličice cimeta
• 150 g brašna + za valjanje;
• 80 g suhih šljiva.

Priprema

U loncu pomiješajte maslac, šećer i med, stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se med i šećer ne otope. Masu malo ohladiti, dodati čaj i sodu i promiješati.

Dodajte đumbir i cimet. Postupno dodajte brašno, pokušavajući postići jednoličnu konzistenciju. Suhe šljive narezati na nekoliko komada, lagano premazati brašnom, staviti u tijesto i promiješati.

Namastite posudu za pečenje i ulijte u nju tijesto. Pecite na 150°C oko 1 sat. Ohladite tortu prije nego što je izvadite iz kalupa.

Zapamtiti?

Kako kuhati kompot od sušenog voća

10. Posna pita od jabuka

Sastojci

• 5 vrlo sočnih jabuka;
• vanilin šećer po ukusu;
• 1 žličica sojinog umaka
• 160 g brašna;
• 150 g šećera;
• 200 g griza;
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličice cimeta
• 150 ml biljnog ulja.

Priprema

Oguljene jabuke naribajte na krupno ribanje, dodajte vanilin šećer i soja sos i promiješajte. Umak će voću dati pikantan lagano slan okus. Ako se bojite eksperimentirati, umjesto toga dodajte prstohvat soli.

Pomiješajte brašno, šećer, griz, prašak za pecivo i cimet. Trećinu suhe smjese stavite u kalup, na vrh rasporedite polovicu jabuka. Ponovite slojeve. Posljednji sloj treba biti suha smjesa. Zalijte uljem.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta. Zatim se mora potpuno ohladiti kako bi svi slojevi bili dobro natopljeni. Pečene je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći ili nekoliko sati.

Pročitaj i???

• Detaljan vodič za pivo
• 10 recepata za posne kolačiće koji se ne razlikuju od običnih kolačića
• 5 recepata za nemasno tijesto za pite, pizzu, okruglice i ostalo
• 10 recepata za posne kotlete koje bi svatko trebao isprobati
• 10 posnih salata koje vas neće ostaviti gladnima