7 uobičajenih mitova o alkoholu i znanstvenih poricanja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Glasine da žestoka pića ubijaju mozak, a kava pomaže otrijezniti pomalo su pretjerane.

UPD. Tekst ažuriran 2. kolovoza 2019. s više znanstvenih dokaza iz provjerenih izvora.

Pijenje alkoholnih pića jedna je od najstarijih tradicija čovječanstva. A tijekom svog postojanja uspio je steći čitavu gomilu raznih mitova. Neki od njih su prošlost, dok su se drugi pokazali iznenađujuće upornima i još uvijek postoje. Ovaj članak će vas upoznati s mišljenjem znanosti o nekima od njih.

1. Jaka kava može vas otrijezniti

Svaki ljubitelj alkohola početnik uvijek se suočava s dva problema: kako se brže napiti i kako se što prije otrijezniti. Postoji mnogo recepata za rješavanje drugog problema, uključujući ispijanje jake kave, koja će vam navodno opet vratiti bistrinu razmišljanja. Nažalost, ova metoda zapravo ne radi.

Profesor Anthony Moss sa Sveučilišta South Bank u programu Food Unwrapped rekao je da vas kava neće brže otrijezniti: kofein samo pomaže u odupiranju pospanosti uzrokovanoj alkoholom.

To potvrđuju i pokusi koje je proveo Moss. Inače, kako bi ovom znanstveniku dalo priliku testirati pijane ljude, Sveučilište South Bank otvorilo je vlastiti pub. Sve radi znanosti.

Moss nije prvi koji je pronašao vezu između kofeina i prisebnosti. Znanstvenici sa Sveučilišta Temple u Philadelphiji otkrili su da kava neće pomoći otrijezniti, čak ni ranije.

Kroz naše istraživanje pouzdano znamo da kava nije protuotrov alkoholu. Kava je stimulans koji može smanjiti blagi umor, ali ne pomaže u snižavanju razine etanola u krvi. Jedino što vas može otrijezniti je malo vremena.

Anthony Moss

Ispijanje kave nakon obilnog pijenja prilično je štetno jer će vam otežati zaspati. Zato odustani od ove ideje i samo idi u krevet.

2. Alkohol ubija vaše moždane stanice

Pogledajte pijane ljude: njihova koordinacija pokreta je poremećena, govor im je nepovezan, gube kontrolu nad svojim emocijama. Ljubitelji zdravog načina života to pokušavaju objasniti time da alkohol ubija mozak. Na internetu se često nalaze izjave poput “Tri litre piva ubijaju 10 tisuća moždanih stanica”.

Ali to nije slučaj. Alkohol ne ubija moždane stanice. Da, etilni alkohol može uništiti stanice i mikroorganizme, što ga čini učinkovitim antiseptikom. Ali kada pijete, vaše tijelo ne dopušta etanolu da ubije vaše stanice. Enzimi u vašoj jetri ga razgrađuju, pretvarajući ga prvo u acetaldehid (koji je stvarno vrlo otrovan), a zatim u acetat, koji se razgrađuje na vodu i ugljični dioksid i izlučuje iz tijela.

Brzina jetre je ograničena. Može preraditi samo 0,35 litara piva, 0,15 litara vina ili 0,04 litara čistog alkohola na sat. Ako pijete više, jetra nema vremena za razgradnju alkohola i on ulazi u krvotok.

Nakon što dođe do moždanih stanica, etanol ih ne ubija. Međutim, blokira vezu između neurona u malom mozgu, dijelu mozga koji je odgovoran za koordinaciju pokreta (zbog čega su pijanci tako nespretni).

Istraživači sa Sveučilišta Washington u St. Louisu otkrili su da alkohol ne ubija neurone, čak ni kada se ubrizgava izravno u njih. On ih samo sprječava u prenošenju informacija. Ovo je neugodno, da. No, prema riječima profesora Roberta Pentneyja sa Sveučilišta u Buffalu, ovo oštećenje je reverzibilno – dovoljno je neko vrijeme ne piti i neuronske veze će se obnoviti.

Kod nekih ljudi koji puno piju, moždani neuroni i dalje odumiru. To se događa u bolesnika s Wernicke-Korsakoffovim sindromom. No, razlog odumiranja neurona nije konzumacija alkohola, već nedostatak vitamina B1 (ili tiamina) i opća pothranjenost, kojoj su često skloni pijanici.

Štoviše, neke studije općenito sugeriraju da umjerena konzumacija alkohola ne utječe na kognitivne funkcije u budućnosti, ili čak neznatno smanjuje rizik od demencije.

3. Miješanje nekoliko pića čini vas pijanim

Mišljenje da je nemoguće miješati različita alkoholna pića kako bi se izbjegla pretjerana opijenost jedno je od najraširenijih. Na primjer, ako ste počeli piti vino, onda cijelu večer trebate koristiti samo to i ni u kojem slučaju ne idite na votku ili šampanjac.

Dr. Roshini Rajapaksa, u članku za The New York Times, opovrgava ovu tvrdnju. Zapravo, nije presudan broj pomiješanih pića, već ukupna količina popijenog alkohola.

Na vašu opijenost utječe samo ukupna količina alkohola, kao i hrana koju jedete, a koja može usporiti ili ubrzati njegovu apsorpciju. Ukupna količina alkohola, a ne kombinacija pića koja ga sadrže, utječe na opijenost organizma i njezine posljedice.

Roshini Rajapaksa

Ovo mišljenje podupiru i istraživanje doktora sa sveučilišta Boston Jonathana Howlanda i Jaycee Gries.

Zašto je ovaj mit toliko raširen? Ne postoji fiziološko, već psihološko objašnjenje. Počevši od "slabih" pića, postavljamo si određenu stopu opijanja, prilagođavajući tome svoje ponašanje.

Prelazeći na žestoki alkohol, nastavljamo se pridržavati istog obrasca, što dovodi do tužnih posljedica. To je otprilike isto kao da ste cijelo vrijeme vozili malom brzinom, a zatim oštro pritisnuli papučicu gasa do kraja. Rezultat je gubitak kontrole i vi ste u jarku (ispod stola).

4. Ispijanje jedne čaše svakih sat vremena neće ometati vožnju

Neki ljudi misle da ispijanje male količine alkohola više od sat vremena prije puta ni na koji način neće utjecati na kvalitetu vožnje. U prilog svojim riječima kažu da se u sat vremena iz organizma izluči oko jedna čaša votke, čaša vina ili čaša piva.

Međutim, dr. Kenneth Warrenn iz američkog Nacionalnog instituta za alkohol i zlouporabu alkohola (NIAAA) to pobija.

Prosječna osoba s normalnim metabolizmom sposobna je podnijeti oko 100 mg alkohola na 1 kg težine u jednom satu. To znači da s težinom od oko 70 kg tijelo može neutralizirati samo 7 g alkohola, dok standardna boca piva već sadrži 14 g ove tvari.

Kenneth Warrenn

Dakle, čak i protezanjem konzumacije alkoholnih pića tijekom vremena, nećete biti spašeni od opijenosti. Sa svakim sljedećim gutljajem alkoholna intoksikacija će nastaviti rasti, pa je vožnja u ovom slučaju strogo zabranjena.

5. Možete prevariti alkotest

Postoji nekoliko narodnih trikova koji navodno pomažu prevariti alkotest, uključujući posebne bombone od mente, posebnu tehniku disanja i tako dalje. Neki ne baš svjesni pijani vozači čak bace novčić u usta kako bi uređaj zamijenili metalnim okusom, a jedan sasvim originalan pojedinac pokušao se riješiti mirisa isparenja žvakanjem vlastitog korištenog rublja (ne jede se dok čitate ovaj članak?).

Sve su ove metode pogrešne, jer su usmjerene na maskiranje specifičnog mirisa, a alkotest radi na potpuno drugačiji način.

Sadrži posebnu tvar koja reagira s alkoholnim parama sadržanim u dahu, tako da ga uopće ne zanima kako vaš dah miriše.

Međutim, jedna studija sugerira da snažno, intenzivno disanje može zbuniti alkotest. Hiperventilacija može učiniti da uređaj snizi stupanj vaše opijenosti za 10 posto. Istina, u prvom pokušaju tako će malo ljudi uspjeti, osim gurua vježbi disanja. I svaki će policajac primijetiti da dišete, blago rečeno, čudno.

6. Različita pića na različite načine utječu na vaše ponašanje

Svi smo to već čuli: viski te čini buntovnim, tekila te poziva na ples, rum te rastužuje i tako dalje. Ljudi žele vjerovati da postoje posebna pića koja izazivaju određeno raspoloženje. No, za ove mitove nema znanstvenih dokaza, a s kemijskog gledišta važna je samo količina alkohola u svakom od pića. To potvrđuje dr. Guy Ratcliffe u The Guardianu.

Utjecaj alkohola je uvijek isti, u kojem god obliku da se uzima. Bitna je samo brzina i ukupna popijena količina. Alkohol je jednostavna molekula koja se brzo apsorbira u krvotok. Dakle, ako pijete jako piće u velikim porcijama, tada će učinak biti znatno drugačiji od onoga što se pojavljuje kada konzumirate niskoalkoholno piće nekoliko sati.

Guy Ratcliffe

Najvjerojatnije takvi mitovi imaju psihosocijalnu osnovu. U različitim životnim situacijama biramo različita pića i tada dobivamo upravo onaj učinak koji naš mozak očekuje i koji je za tu situaciju najprikladniji.

7. Kiseli krastavci, zeleni čaj, kava, cuga će vas izliječiti od mamurluka

Svaki alkoholičar ima svoj prepoznatljivi recept za borbu protiv mamurluka. Najčešće ponavljaju uobičajene narodne lijekove, iako postoje i potpuno jedinstvene "tajne" metode. Samo što ne rade.

• rasol. Ne samo u Rusiji, već i u SAD-u, Engleskoj, Poljskoj i Japanu postoji mit da pijenje salamure (ne nužno krastavca - u Japanu, primjerice, preferiraju salamuru od kiselih šljiva) pomaže kod mamurluka. Međutim, dr. Tochi Iroku-Malise s Long Islanda u New Yorku kaže da to nije slučaj. Prema njezinim riječima, kiseli krastavčić nikako ne pomaže kod mamurluka, osim što smanjuje dehidraciju. Ali ne pijete ga puno, pa je lakše preferirati vodu.
• Kava. Već smo rekli da kava ne pomaže da se otrijeznite. Također ne pomaže protiv mamurluka. Nutricionistica Melissa Majumdar s Američke akademije za prehranu i dijetetiku to potvrđuje. A nutricionisti uglavnom ne preporučuju miješanje kofeina i alkohola.
• Zeleni čaj. Zeleni čaj, kao i kava, sadrži kofein. Također ima diuretski učinak, što stvara veći stres na vaše bubrege i potiče dehidraciju. Stoga je bolje i njega zamijeniti vodom.
• Lumperajka. "Slično se liječi sličnim" … Ne, ne liječi se. Ako popijete 100 g da se otrijeznite, privremeno ćete povećati razinu endorfina, zbog čega ćete se osjećati bolje. Ali onda će se mamurluk vratiti. Jučer ste već napunili jetru, nemate što dodatno raditi na njoj, prisiljavajući je da razgradi dodatnu porciju cuge.

Osim navedenog, mnogi ljudi za mamurluk konzumiraju kupus, jaja, ginseng, banane i mnoge druge namirnice. I svi su… beskorisni. Kao što pokazuje studija istraživača iz Oxforda Maxa Pittlera, nema uvjerljivih dokaza da je bilo koji konvencionalni lijek učinkovit u prevenciji ili liječenju mamurluka.

Najbolji način da se riješite mamurluka je da pijete puno vode i spavate. A jedina pouzdana i točno djelotvorna preventivna mjera je, nesumnjivo, suzdržavanje od prekomjerne konzumacije alkoholnih pića dan prije.