RECEPTI: Zdravi zapečeni falafeli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Za one koji preferiraju biljne proteine u odnosu na životinjske, mahunarke su odavno najbolji prijatelji. Od njih možete kuhati ogroman broj jela - od juha do kotleta. Falafel je jedna od varijacija potonjeg. Za razliku od tradicionalnog orijentalnog falafela, naše kuglice od slanutka nisu pržene u dubokom prženju, već pečene u pećnici, postajući ne samo ukusan, već i zdrav međuobrok.

Sastojci:

• 2 šalice kuhanog slanutka;
• šaka peršina;
• 170 g kikirikija;
• 1 mali luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica brašna;
• 1 žličica paprike;
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica sušene mljevene rajčice;
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice biljnog ulja.

U ovom slučaju, ne trebamo samo kuhani, već čak i lagano kuhani slanutak. Skuhajte mahune s ½ žličice sode bikarbone dodane u vodu nakon kuhanja. Kuhani slanutak propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili umutiti blenderom u pastu zajedno s orašastim plodovima. Dodajte ostale sastojke, nakon nasjeckanja luka i češnjaka.

Sve dobro promiješajte rukama da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi po sastojcima. Dodajte zelje. Ponovno promiješajte.

Dobivenu masu podijelite na 24 jednaka dijela i svaki razvaljajte u kuglu s nauljenim dlanovima. Stavite kuglice falafela na nauljeni pergament.

Pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Poslužite samo tako uz umake od kiselog vrhnja, humus i chutney ili pak zamotajte u pita s omiljenim povrćem.