RECEPTI: Čokoladni fondant od 5 sastojaka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Sve predrasude o složenosti izrade slastica možete sa sigurnošću odbaciti kada je u pitanju ovaj čokoladni fondant. Samo pet sastojaka, 10 minuta u pećnici - i kolač s okusom čokolade s tekućom jezgrom spreman je za posluživanje.

Sastojci

• 90 g tamne čokolade;
• 35 g maslaca;
• 1 jaje;
• 25 g (2 žlice) šećera
• 8 g (1 žlica) brašna.

Kuhanje počinje otapanjem čokolade i maslaca. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici (oko minutu na 600 W). Kada konzistencija smjese počne nalikovati na ganache, gotovi ste.

Ako ne volite deserte s izraženom slatkoćom, onda možete sigurno smanjiti količinu šećera na 15 g. Izmjereni šećer istucite jajetom.

Malo ohlađenu otopljenu čokoladu sjediniti i umućeno jaje sa šećerom, dodati brašno.

Male kalupe za pečenje (možete koristiti kalupe za muffine) namazati grudicom maslaca i otprilike do polovice napuniti čokoladnim tijestom. Sastojci koje smo uzeli trebali bi napraviti dva čokoladna fondanta.

Kalupe stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Tijekom kuhanja tijesto će se lagano dizati sa strane zbog prisutnosti jaja u smjesi, a jezgra će ostati udubljena.

Za one koji su uvjereni da središte kolača ostaje vlažno i opasno po zdravlje zbog prisutnosti sirovog jajeta u tijestu, žurimo reći da se tijekom pečenja čak i tekuća jezgra zagrije na temperaturu od 70 stupnjeva i iznad.

Čokoladni fondanti se mogu prevrnuti na tanjur i poslužiti posuti kakaom, šećerom u prahu ili popraćeni voćem i kuglicom sladoleda.