RECEPTI: Čokoladni mousse kolač od 3 sastojka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Ovaj kolač ne nalikuje niti jednom od svojih prethodnika: konzistencijom podsjeća na nešto između tartufa i moussea, a naglašeni čokoladni okus svidjet će se svakom sladokuscu. No, glavna prednost ove delicije je što se priprema od samo tri sastojka i peče ne više od 20 minuta.

Sastojci:

• 455 g tamne čokolade;
• 225 g maslaca;
• 6 velikih jaja.

Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u odabranu posudu zajedno s komadićima maslaca.

Stavite posudu sa sastojcima iznad kipuće vodene kupelji tako da dno ne dodiruje površinu vode. Otopite maslac i čokoladu.

U drugoj posudi razmutite jaja i stavite ih u kipuću vodu. Miješajući, zagrijte jaja u vodenoj kupelji minutu.

Zatim izvadite posudu sa smjesom od jaja iz vodene kupelji i tucite je ručnom miješalicom 5 minuta (maksimalna snaga).

Dok u čokoladnu masu u porcijama dodajete razmućena jaja, podlogu torte vrlo lagano promiješajte da održite maksimalan zrak. Iako je ovdje nemoguće pogriješiti: izbacite malo više zraka nego što je potrebno - kolač će ispasti gušći, ali ne manje ukusan.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup obložen pergamentom i nauljen (20 cm).

Kalup za tortu stavite na lim za pečenje s vrućom vodom (voda treba pokriti pleh za 2 cm), a zatim kolač poslati u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva na 20 minuta. Prvih 5 minuta kolač se peče bez folije, a sljedećih 15 minuta poklopite.

Gotov kolač se potpuno hladi najmanje četiri sata, a zatim pažljivo izvadi iz kalupa, obilazeći rubove torte nožem umočenim u vruću vodu i njome režete.