6 cool recepata za gulaš od svinjetine za ugodnu večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Reći ćemo vam kako skuhati sočno mesno jelo s paprikom, gljivama, krumpirom i kupusom.

1. Svinjski gulaš s lukom i paprikom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 400 g rajčice;
• 3 paprike;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 2 žlice dimljene paprike;
• 1 žličica čilija u prahu
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 250 ml juhe od mesa ili povrća;
• 2 žlice pirea od rajčice;
• 1 žličica suhog origana
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Svinjetinu narežite na kockice širine oko 2 cm, rajčicu i papriku na srednje komade, luk na poluprstenove. Provucite češnjak kroz prešu.

U dubokoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pržite češnjak i luk 3 minute. Stavite meso s paprikom i čilijem za prženje, kuhajte još 5 minuta. Dodati paprike, rajčice, ocat, juhu, paradajz pire, origano. Začinite solju, paprom i promiješajte.

Smanjite vatru na nisku i poklopite. Pirjajte 15 minuta. Zatim skinite poklopac i kuhajte još 30 minuta.

2. Svinjski gulaš s mrkvom i lukom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 350 ml vode;
• 250 g umaka od rajčice;
• 1 žlica umaka od soje
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 1 žlica kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu narežite na male komadiće, luk na srednje komade. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Meso pržite 6-8 minuta na pola ulja na srednjoj vatri. Zatim stavite na tanjur.

U dubokoj tavi zagrijte preostalo ulje i popržite luk 5-7 minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta pa zalijte sa 250 ml vode s umakom od rajčice i soje. Pustite da prokuha i stavite svinjetinu u tavu. Posolite i popaprite i ponovno prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 15-25 minuta ili duže da meso omekša.

Preostalu vodu pomiješajte s brašnom. Ulijte malo u tavu s mesom, promiješajte, pričekajte da prokuha, a zatim držite na vatri još 2-3 minute.

3. Svinjski gulaš s gljivama

Sastojci

• 550 g svinjske pulpe (file ili prsa);
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica paprike;
• 600 ml pileće juhe;
• 2 žlice pirea od rajčice;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 200 g malih gljiva;
• 2 žlice kukuruznog ili pšeničnog brašna
• 2-3 žlice hladne vode;
• 1-2 grančice peršina.

Priprema

Svinjetinu narežite na male komadiće, luk i papriku na sitno. Češnjak provucite kroz prešu ili nasjeckajte nožem. U dubokoj tavi ili loncu zagrijte pola ulja na srednjoj vatri. Meso pržite 6-8 minuta pa ga stavite na tanjur.

Dodajte preostalo ulje i pržite luk i češnjak 5 minuta. Pospite paprikom, promiješajte i nakon otprilike minutu postupno ulijte juhu. Pustite da prokuha, dodajte pire od rajčice i vratite svinjetinu u tavu. Začinite solju i paprom.

Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, a zatim dodajte paprike i gljive. Nastavite pirjati još 10 minuta ili duže, dok meso ne omekša. Brašno otopite hladnom vodom da nema grudica. Dodajte u tavu, promiješajte i pirjajte 3-4 minute da se umak zgusne.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

4. Gulaš od svinjetine s krumpirom, paprikom i mrkvom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 5 srednjih luka;
• 3 srednje mrkve;
• 2 crvene paprike;
• 500 g krumpira;
• 1 žlica biljnog ulja ili ghee;
• 3-4 lista lovora;
• 1½ žličice slatke paprike
• ½ žličice ljute paprike u prahu;
• ½ žličice sušenog ružmarina
• 1 žličica suhog origana
• 250 ml tople vode;
• 250 ml goveđe, pileće ili povrtne juhe;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Svinjetinu narežite na kockice širine oko 1,5 centimetara, luk, mrkvu i papriku - na manje komade, krumpir - malo veće.

Zagrijte oko ⅓ ulja u dubokoj tavi ili loncu. Podijelite meso na nekoliko komada, rasporedite u jedan sloj i kuhajte oko 7-8 minuta. Zapečenu svinjetinu prebacite na tanjur.

U istu tavu dodajte preostalo ulje. Na njemu pržite luk i mrkvu 5-6 minuta. Na vrh stavite lavrushku, papriku, ružmarin i origano. Nakon minutu vratite meso u tavu. Ulijte vodu i juhu. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Svinjetini dodajte krumpir i papriku. Poklopite i kuhajte još 45-50 minuta, dok meso ne omekša i omekša. Povremeno promiješajte i dodajte malo vode ako brzo zavrije. Začinite solju i paprom nekoliko minuta prije kuhanja.

5. Svinjski gulaš s kiselim kupusom i vrhnjem

Sastojci

• 600 g svinjske lopatice;
• 3 glavice luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica pročišćene svinjske masti ili biljnog ulja;
• 2 žličice paprike;
• 100-150 ml vode;
• sol po ukusu;
• kumin - po ukusu;
• 500 g kiselog kupusa (može se zamijeniti svježim);
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu narežite na srednje komade, luk na pola prstena. Provucite češnjak kroz prešu.

U tavi zagrijte mast na srednjoj vatri. Pržite luk 5-6 minuta, a zatim pospite paprikom i podlijte vodom. Promiješajte, dodajte meso s češnjakom, solju i sjemenkama kima. Kuhajte 30 minuta pa dodajte kupus i ostavite na vatri još pola sata.

Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom u homogenu masu bez grudica. Dodajte u svinjetinu, dobro promiješajte i ostavite na šporetu par minuta.

6. Svinjski i goveđi gulaš s pivskim umakom

Sastojci

• 750 g svinjske pulpe;
• 750 g goveđe pulpe;
• 1 kg luka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 3 žličice paprike;
• 1 čajna žličica kima;
• 750 ml goveđe juhe;
• 500 ml tamnog piva;
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žličice kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu i govedinu narežite na srednje komade, luk na male kockice.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta dok ne postane proziran. Dodajte meso i kuhajte još 7-10 minuta da malo porumeni. Začinite solju, crnim paprom, paprikom i kimom. Kuhajte još oko minutu. Zatim prelijte juhu s pivom i pastom od rajčice.

Smanjite toplinu. Pirjajte sat i pol do dva, dok meso ne omekša. 5-10 minuta do kuhanja, dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite na vatri dok se umak ne zgusne.

Pročitaj također??

• 10 recepata za kuhanu svinjetinu za one koji su umorni od kobasica
• 10 načina kuhanja meke govedine u pećnici
• 5 odličnih recepata za goveđi gulaš
• 10 jela od svinjetine koja će vam se sigurno svidjeti
• 15 recepata za ukusnu svinjetinu u pećnici