Cijela istina o superhrani: Jesu li goji bobice i chia sjemenke dobre kao što jesu?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Superhrana je hrana koja sadrži nevjerojatne količine hranjivih tvari. Prema uvjeravanjima trgovaca, oni vam mogu uštedjeti višak kilograma i izliječiti sve bolesti. Zvuči predobro da bi bilo istinito.

Ideja je vrlo atraktivna: ima zdravih proizvoda, ima nezdravih, a ima i superkorisnih. Zašto mijenjati svoje prehrambene navike kada možete jednostavno dodati goji bobice u svoje obroke? Zašto se zadovoljiti s malim kada će vas chia sjemenke u zobenim pahuljicama učiniti super zdravim, a ne samo zdravim? Prema istraživanju EFSA Panela o dijetetskim proizvodima, prehrani i alergijama. … 61% Britanaca izjavilo je da preferiraju superhranu kada kupuju namirnice.

Istina nije tako ružičasta. Ako se hranite uravnoteženo, jedete puno voća i povrća i redovito vježbate, nema potrebe za superhranom. Ako to ne učinite, onda vas nikakva superhrana neće spasiti.

O tome smo već pisali. No, prehrambeni trendovi se stalno mijenjaju, a nove superhrane zamjenjuju stare, za koje su gurmani svaki mjesec spremni izdvojiti pozamašne svote. Danas ćemo pričati o proizvodima koji su u posljednje vrijeme sve popularniji, te vidjeti jesu li zaista tako dobri kako se priča.

Kupus

Danas je to možda jedna od najpopularnijih superhrana. U isto vrijeme, svima je poznato. Kupus se posvuda uzgaja tisućama godina kao jedna od najotpornijih i najpraktičnijih kultura. Sorte i sorte Brassica oleracea (aka kupus) su bezbrojne: bijeli kupus, crveni kupus, kovrčavi, toskanski kelj, brokula, cvjetača, korabica, prokulice, plus njihovi najbliži srodnici - repa, kineski i pekinški kupus.

Korist za zdravlje

Svi znamo koliko je zdrava prehrana bogata povrćem, pa je logično postaviti sljedeće pitanje: zašto je kupus bolji od drugih?

Pobornici superhrane mogu jednostavno nabrojati sve one korisne elemente koji se nalaze u velikim količinama u kupusu (željezo, vitamini, vlakna, antioksidansi) i reći zašto su našem tijelu potrebni (povećati broj crvenih krvnih stanica u krvi, eliminirati slobodne radikale, pomoći pri mokrenju).

Ali razmišljajmo logično. Ako kupus jedete u velikim količinama ili dobivate iste hranjive tvari iz druge hrane, to ne znači da vaše tijelo dobiva supermoći. Vaš auto neće ići brže ako ubacite više benzina u spremnik.

Sve povrće sadrži različite količine vitamina i minerala, koje mogu varirati ovisno o tlu, održavanju i drugim čimbenicima. Stoga nema smisla organizirati natjecanje o korisnosti povrća. Naravno, obični kelj sadrži više kalcija, vitamina B6 i kalorija od brokule, prokulice, špinata ili mrkve. Ali obični kupus ima manje vitamina A od mrkve, manje željeza, kalija i magnezija od špinata i manje vlakana od prokulica. I ne postoji niti jedna studija koja bi dokazala da je bolje ne jesti samo povrće i voće, već povrće, voće i obavezno kupus.

Avokado

Prava delicija i jedno od najpopularnijih voća u SAD-u. Tehnički, to je više voće nego povrće. Točnije, ovo je vrlo velika bobica. Sve je u vezi s avokadom neobično: izgled, okus, pa čak i sadržaj hranjivih tvari. Ali ima li on supermoći?

Korist za zdravlje

Avokado je neobično bogat mastima. Riječ je o mononezasićenim mastima koje štite naš kardiovaskularni sustav. Tijelo ih dobiva iz raznih namirnica: masne ribe, orašastih plodova, maslinovog i suncokretovog ulja. Stoga, unatoč prividnoj lakoći i jedva primjetnoj sitosti, avokado je vrlo kaloričan. Jedan avokado sadrži oko 240 kalorija (u Mars baru - 228).

Pregled osam preliminarnih studija provedenih 2013. godine otkrio je da konzumacija Hass avokada ima zdravstvene koristi od strane Marka L. Drehera, Adrienne J. Davenport. … … Ali još uvijek nema točnih podataka. Evo još jedne stvari na koju treba pripaziti: Ovu recenziju je platio Hass Avocado Board, koji je naravno zainteresiran za rezultate. Takve studije teško se mogu nazvati neovisnim.

Svojedobno su razne publikacije jednoglasno tvrdile da avokado pomaže u liječenju leukemije. Da, ekstrakt avokatina B zaista je koristan, ako ne zbog jedne stvari: dobiva se iz sjemenki. Dakle, koliko god avokada pojeli, malo je vjerojatno da ćete postati zdraviji.

Granat

Svijetlo, sočno, ukusno i egzotično voće. Grenadin, crveni sirup i važan sastojak alkoholnih koktela, pravi se od zaslađenog soka od nara.

Korist za zdravlje

Godine 2012. američki sud zabranio je tvrtki za proizvodnju soka od nara POM Wonderful da iznosi hrabre tvrdnje o zdravstvenim prednostima Stephanie Strom. … … Danas se znanstvenici samo pitaju kakve koristi od soka od nara može dobiti osoba sa zdravstvenim problemima.

Stoga se sugerira da sok od nara snižava razinu kolesterola i time poboljšava dotok krvi u srce. No, nikakvi potkrijepljeni dokazi nisu izneseni. Malo je sugestija da sok od nara može usporiti napredovanje raka prostate.

Ne bi vas trebalo iznenaditi da šipak ima mnogo antioksidansa (osobito u kožici koju ne jedete). Ali oni su zanemarivi u usporedbi s količinom antioksidansa za koje se pokazalo da poboljšavaju zdravlje.

Goji bobice

Popularni naziv za ove egzotične bobice je vučje bobice. Rastu na grmu zvanom obična vučja bobica. Prema legendi, kineski travar Li Qingyun živio je 197 godina (prema drugoj verziji - 256), pridržavajući se prehrane s goji bobicama. No, ni duljina života dugotrajne jetre, niti činjenica kako su bobice utjecale na nju, nisu dokazane.

Korist za zdravlje

Goji bobice izgledaju kao izduženo ružičasto grožđe, a kada se osuše izgledaju kao ružičaste grožđice. Lako se grickaju, mogu se dodati raznim jelima.

Goji bobice igraju važnu ulogu u tradicionalnoj kineskoj medicini tisućama godina, ali nemojte to zamijeniti s odobravanjem. Odavno je dokazano da je tradicionalna kineska medicina, kao i tradicionalna europska, u najboljem slučaju bila gubljenje vremena za čovjeka, au najgorem štetna za zdravlje.

Konzumiranje goji bobica ili soka od njih vjerojatno vam neće škoditi, ali nema dokaza da su zdravije od bilo kojeg drugog voća ili bobica Britanske dijetetske udruge. … Studije često tvrde da liječe srčane bolesti i desetke drugih stanja. Ali da bi se dogodile čak i manje promjene u zdravlju, bit će potrebna ogromna količina ekstrakta goji bobica. Kod kuće, ako ih konzumirate u normalnim količinama, jednostavno nećete moći dobiti toliko hranjivih tvari.

Chia sjemenke

Chia sjemenke su praktički bezukusne i ponašaju se prilično neobično kada su kuhane: tvore viskozni gel kada se pomiješaju s bilo kojom tekućinom. Mogu se samljeti u prah, dodati u brašno ili koristiti za zgušnjavanje pića. Sadrže puno omega-3 masnih kiselina.

Korist za zdravlje

Sto grama chia sjemenki sadrži 17 grama omega-3 kiselina, što je puno – 8 puta više od lososa. Međutim, omega-3 masne kiseline koje se nalaze u chii razlikuju se od onih koje se nalaze u ribi, pa ih tijelo apsorbira mnogo manje: oko 1,8 g na 100 g sjemenki, u usporedbi s 2,3 g u ribi.

Da biste dobili pravu količinu kiselina, dnevno morate pojesti čak 100 grama sjemenki koje, između ostalog, sadrže 486 kalorija – gotovo isto kao i hamburger.

Ako vam to ne smeta, odgovorite na pitanje: Zašto vam treba toliko omega-3? S ribom je sve jasno: ona nije samo izvor masnih kiselina, već i zaštita od kardiovaskularnih bolesti. Sve studije o dobrobitima omega-3 prilično su pomiješane, i do danas nema razloga vjerovati da su chia sjemenke dobre za zdravlje Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Repa

U ruskoj stvarnosti, repa nikada nije bila delikatesa. No, u posljednjih nekoliko godina, moda za jela od cikle pojavila se diljem Europe, međutim, to je zasluženo. Predivno je povrće u bilo kojem obliku. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao sastojak. Danas čak možete kupiti sok od repe u običnom supermarketu.

Korist za zdravlje

U usporedbi s drugim povrćem, cikla je prilično osrednji izvor vitamina i minerala. Međutim, kao i mnogo drugog povrća, bogato je nitratima. Ova činjenica ga je nekako učinila superhranom i popularnim sportskim dodatkom.

Prije svega dobre stvari: Sok od cikle snižava krvni tlak Britanske dijetetske udruge. … Istina, u praksi to nije baš korisno. Ako patite od visokog krvnog tlaka, bolje je vježbati, jesti manje soli i uzimati lijekove koje vam je liječnik propisao.

Druge studije potvrđuju da ispijanje soka od cikle prije vježbanja poboljšava izdržljivost sportaša, budući da sok pomaže u prenošenju više kisika kroz tijelo (iako to dugoročno ne mijenja značajno atletske performanse).

No, ne preporuča se jesti ciklu s crvenim mesom, jer to dovodi do pojačane anksioznosti zbog nitrozamina E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … i povećan rizik od raka crijeva (5,6% kod ljudi koji ne jedu, u usporedbi sa 6,6% kod ljudi koji puno jedu).

Alge

Sve jestive vrste algi nazivaju se morskim algama: nori, kelp, kombu, wakame. Višegodišnji je sastojak orijentalne kuhinje, posebice japanske kuhinje. Svaka sorta ima svoj okus i kuharske navike, ali imaju puno zajedničkog. Na primjer, sve alge su bogate vitaminom B12.

Korist za zdravlje

Morske alge su rijedak primjer neživotinjske hrane bogate vitaminom B12. Neophodna je hrana za vegane koji iz nekog razloga ne uzimaju vitaminske dodatke. Odnosno, za malu skupinu ljudi koji su nutritivno deficitarni, ali ne žele uzeti pilulu, morske alge zapravo mogu postati superhrana. Za sve ostale ovo je samo ukusna i zdrava hrana, dio uravnotežene prehrane, ali ništa više.

Alge su bogate kalcijem i željezom, ali te se hranjive tvari mogu dobiti i iz drugih izvora.

Jod, vlakna i alginati u morskim algama često se reklamiraju kao izvrsni proizvodi za mršavljenje, ali nije dokazano da li stvarno djeluju. Imajte na umu da jod nije element koji se mora apsorbirati u velikim količinama. Ipak je toksičan i može uzrokovati probleme sa štitnjačom.

Ovisno o tome gdje su alge rasle, mogu sadržavati mnogo teških metala. U velikim količinama mogu naštetiti vašem zdravlju.