3 recepta za nježnu tortu od skute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Obradujte svoje najmilije prozračnim, nježnim i mirisnim uskršnjim kolačima.

7 tajni ukusne torte od svježeg sira

1. Što je svježi sir masniji, to će pečeni proizvodi biti ukusniji.
2. Ako je skuta jako suha, možete je samljeti kroz sito ili lagano izbušiti blenderom. Tada u tijestu neće biti grudica.
3. Kako bi se kolači lakše izvadili iz kalupa, namažite dno i stijenke biljnim uljem. Papirnate kalupe nije potrebno podmazati.
4. Tijesto ne smije zauzeti više od pola kalupa, jer se dobro peče.
5. Ako tijekom kuhanja vrhovi kolača počnu jako rumeniti, možete ih pokriti pergamentom.
6. Nije potrebno koristiti dolje navedene veličine kalupa u receptima. Međutim, vrijeme pečenja može varirati. Najbolje je uvijek se usredotočiti na stanje uskrsnih kolača. Probušite ih drvenim štapićem i ako su suhe, izvadite ih iz pećnice.
7. Gotove pečene izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.

Kolač od kvasca

Klasična verzija pahuljastih uskršnjih kolača sa svježim sirom.

Sastojci

Za 6 kalupa promjera 10 cm:

• 140 ml mlijeka;
• 11 g suhog kvasca;
• 200 g šećera;
• 800 g brašna;
• 3 jaja;
• 3 žumanjka;
• ½ žličice soli;
• vanilin šećer po ukusu;
• 450 g svježeg sira;
• 100 g maslaca;
• grožđice ili drugo suho voće po ukusu.

Priprema

U toplo mlijeko uliti kvasac, 1 žlicu šećera i 5 žlica brašna. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto. Tijesto treba povećati volumen za 2-3 puta.

Jaja, žumanjke, preostali šećer, sol i vanilin šećer umutiti mikserom. Dodajte skutu i dovedite do homogene smjese. Smjesu pomiješajte s omekšalim maslacem. Nastavljajući mutiti dodajte tijesto pa malo brašna.

U porcije sipati ostatak brašna i rukama zamijesiti tijesto. Tijesto bi se trebalo stegnuti, ali ostati malo ljepljivo. Zamotajte ga u vrećicu ili plastičnu foliju. Tijesto se može staviti u hladnjak 12 sati ili ostaviti na toplom pod ručnikom par sati, a zatim ga mijesiti i ostaviti da se diže još oko 2 sata.

Suho voće lagano umočite u brašno i umijesite u tijesto. Podijelite smjesu u kalupe i pokrijte ručnikom. Pričekajte da tijesto naraste skoro do vrha. Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 40-50 minuta.

Kolač od skute bez kvasca

Ovaj recept pomoći će onima koji ne vole kvasac ili ne žele čekati da tijesto naraste.

Sastojci

Za 2 kalupa promjera 12 cm:

• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 180 g svježeg sira;
• 1 žličica praška za pecivo
• 150 g brašna;
• grožđice ili drugo suho voće po ukusu.

Priprema

Mikserom umutiti jaja i sol. Nastavljajući mijesiti, dodavati šećer u porcijama. Trebali biste dobiti kremastu bijelu masu. U to dodajte vanilin i svježi sir i ponovno istucite.

Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom i dodajte smjesu u porcijama u skutu. Tijesto izbušite mikserom, dodajte suho voće i promiješajte. Tijesto podijelite u kalupe i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta.

Kolač od skute bez kvasca na maslacu

Još jedna dobra opcija za pečenje bez kvasca. Ulje će ga učiniti posebno mekanim i prozračnim.

Sastojci

Za 4 limenke promjera 10 cm:

• 120 g maslaca;
• 220 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 3 jaja;
• 200 g svježeg sira;
• 250 g brašna;
• prstohvat soli;
• 1 žličica praška za pecivo
• grožđice ili drugo suho voće po ukusu.

Priprema

Omekšali maslac umutiti mikserom sa dvije vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i dovedite smjesu do jednolične konzistencije. Dodati svježi sir i opet dobro umutiti.

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Sirnu masu pomiješajte s brašnom i dodajte suho voće. Podijelite tijesto u kalupe i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.