10 neobičnih priloga koje svatko može podnijeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Pire od cvjetače, glazirana mrkva, rižoto od kukuruza… Ova i druga ukusna jela svidjet će se svima koji su umorni od heljde i tjestenine.

1. Brokula s češnjakom

Sastojci

• 450 g brokule;
• 2-3 žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica rižinog octa
• 6 češnja češnjaka;
• 1 žličica soli
• crvena paprika - po želji;
• kriške limuna - za ukras.

Priprema

Brokulu podijelite na cvjetiće i narežite na srednje komade (grube peteljke se mogu ukloniti). U procesoru za hranu pomiješajte maslinovo ulje, ocat, češnjak i sol dok ne postane gusto. Po želji dodajte crvenu papriku. Ubacite smjesu od brokule i premjestite u lim za pečenje obložen pergamentom.

Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 230°C 12-15 minuta. Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno kriškama limuna.

2. Pečeni krumpir s ružmarinom

Sastojci

• 900 g krumpira s tankom korom;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica suhog ružmarina (ili 2 žlice svježeg, nasjeckanog)
• 2 žličice soli.

Priprema

Krumpir dobro operite i narežite na male komadiće (gomolje nije potrebno guliti). Prebacite krumpir u zdjelu i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Provjerite jesu li svi komadi prekriveni uljem. Prebacite ih u pleh obložen folijom.

Pecite na 220°C 45-50 minuta, miješajući svakih 15 minuta. Poslužite vruće.

3. Glazirana mrkva

Sastojci

• 900 g mrkve;
• 60 g maslaca;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• 1 čaša soka od naranče
• 2 žlice šećera ili meda;
• svježi timijan za ukras.

Priprema

Mrkvu narežite na kockice dužine oko 5 cm. Otopite maslac u velikoj tavi. Kad se zagrije, tamo pošaljite mrkvu. Posolite i popaprite i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok mrkva ne počne omekšavati. Proces će trajati 5-8 minuta.

Dodajte sok i šećer ili med. Nastavite kuhati još oko 15 minuta, dok se tekućina ne pretvori u glazuru. S vremena na vrijeme promiješajte jelo.

Na kraju probajte mrkvu. Po potrebi dodajte još soli i papra. Poslužite vruće, ukrašeno svježim timijanom.

4. Kuskus s bademima

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka;
• ⅔ šalice nasjeckanih badema
• 1 žličica paprike;
• 2¼ čaše vode;
• 2 šalice kus-kusa
• ¾ žličice soli;
• ⅔ šalice nasjeckanog lišća peršina.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu. Na njemu pržite češnjak i bademe dok češnjak ne zamiriše, a orašasti plodovi malo porumene. Dodajte papriku i kuhajte još oko 10 sekundi.

Zatim u lonac ulijte vodu, zakuhajte smjesu, odmah u nju ulijte kus-kus i sol i promiješajte. Pokrijte lonac i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim otvorite kus-kus i istucite vilicom. Umiješajte nasjeckani peršin i poslužite.

5. Špinat s limunom i đumbirom

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 puna žlica ribanog đumbira;
• 680 g špinata;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna

Priprema

Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte đumbir i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 sekundi uz stalno miješanje. Podijelite špinat u 2-3 serije i dodajte u lonac jedan po jedan. Začinite solju i paprom. Kuhajte miješajući 3-4 minute, a zatim maknite s vatre i pomiješajte s limunovim sokom.

6. Tepsija od krumpira, tikvica i sira

Sastojci

• 220 g tikvica;
• 450 g krumpira;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 110 g kozjeg sira;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• ¼ čaše mlijeka;
• 30–35 g ribanog parmezana;
• 1 žlica nasjeckanog lista bosiljka ili timijana

Priprema

Operite tikvice i krumpir i narežite ih na vrlo tanke ploške. Povrće prelijte maslinovim uljem i podijelite na trećine.

Jedan dio ravnomjerno rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje. Posolite i popaprite i pospite kriškama kozjeg sira. Na isti način rasporedite i ostale slojeve.

Zatim tepsiju napunite mlijekom, pospite naribanim parmezanom i pecite u pećnici na 200°C 15 minuta. Prije posluživanja ukrasite bosiljkom ili timijanom.

7. Prokulice s kaduljom i orasima

Sastojci

• 90 g maslaca;
• 6 velikih listova kadulje;
• sol po ukusu;
• 40-45 g oraha;
• 1 srednji luk;
• 680 g prokulica;
• ¼ čaše vode (može se zamijeniti juhom od piletine ili povrća);
• 2 žličice šerija ili octa.

Priprema

U maloj tavi zagrijte 60 g maslaca. Čim nestane pjene, dodajte listove kadulje i pržite ih dvije minute, jednom promiješajte. Prebacite kadulju na papirnati ubrus, pospite prstohvatom soli i ostavite sa strane.

U istoj tavi na laganoj vatri pržite nasjeckane orahe. Kuhajte ih tri minute pa ugasite vatru i ostavite sa strane.

Zagrijte preostali maslac u velikoj tavi ili loncu. Na njemu popržite luk narezan na kockice (10-ak minuta na srednje jakoj vatri). Dodajte tanko narezane prokulice, promiješajte, dolijte vode ili temeljca i kuhajte poklopljeno. Nakon 10 minuta skinite poklopac, pojačajte vatru i isparite vodu. Na kraju dodajte ocat ili šeri.

Prebacite jelo u zdjelu i pomiješajte s kaduljom i orasima. Poslužite vruće.

8. Pire od cvjetače s kiselim vrhnjem

Sastojci

• 1 glavica cvjetače (težine približno 500-700 g);
• ¼ čaše pileće juhe;
• 2 velika češnja češnjaka
• 25 g ribanog parmezana;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• 2 žlice kiselog vrhnja.

Priprema

Karfiol podijelite na cvjetiće i uklonite peteljku. Zajedno s juhom i oguljenim češnjakom stavite u zdjelu i poklopljeno u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta.

Prebacite kelj i češnjak u kuhač ili blender. Tamo pošaljite sir, sol, papar i sameljite sve dok ne postane glatko. Ovo će potrajati oko minutu. U pire dodajte kiselo vrhnje, poslužite toplo.

9. Gljive s vinom i timijanom

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja bez mirisa;
• 230 g šampinjona;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu.
• 1 mala ljutika;
• 50 ml bijelog vina;
• 1 mali češanj češnjaka
• 2 žličice svježih listova timijana
• kiselo vrhnje, tost (za posluživanje) - po želji.

Priprema

Zagrijte ulje u tavi, dodajte gljive i protresite tavu da se ravnomjerno rasporedi po površini. Pirjajte ih na jakoj vatri oko minutu, a zatim ponovo protresite tavu da se gljive preokrenu.

Dodajte sol, papar, nasjeckani luk i brzo promiješajte. Nakon 30 sekundi ulijte vino, dodajte češnjak i žličicu timijana. Kuhajte dok tekućina ne ispari.

Poslužite ukrašeno ostatkom timijana s vrhnjem i tostom ili kao prilog glavnim jelima.

10. Rižoto s kukuruzom

Sastojci

• maslinovo ulje - za prženje;
• 3 srednja klipa kukuruza;
• 6 šalica juhe od povrća ili piletine;
• 1 veliki poriluk
• 195 g arborio riže;
• 50 ml suhog vermuta;
• 60 g maslaca;
• 50 g ribanog parmezana;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Kukuruz skuhajte u juhi i žlicom ili lopaticom izvadite jezgre. Pomjeriti se.

Dno velikog lonca s teškim dnom namažite maslinovim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli i svijetlozeleni poriluk, prstohvat soli i pirjajte oko pet minuta. Zatim dodajte rižu i pržite je još dvije minute. Ulijte vermut i kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari.

Zatim u malim obrocima počnite u rižu dodavati juhu u kojoj se kuhao kukuruz. Ne trebate ubrizgati sve odjednom: promiješajte rižoto, ulijte tekućinu i pričekajte da je riža upije. Tako jelo kuhajte oko pola sata, do al dente. Na kraju dodajte maslac, sir i kukuruz te začinite solju i paprom. Poslužite toplo.