8 recepata za nježne kolačiće od kokosa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Šećer, čokolada, zobene pahuljice, s kondenziranim mlijekom, limunom i kokosovim vrhnjem - teško je odoljeti takvom ukusu.

1. Mekani kolačići od kokosa

Sastojci

• 80 g maslaca;
• 80 g šećera;
• prstohvat soli;
• 2 jaja;
• 100 g kokosovih pahuljica;
• 110 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat vanilina.

Priprema

Omekšali maslac i šećer umutiti mikserom. Posolite i dodajte jedno po jedno jaje, pjenasto nakon svakog dodavanja.

Pomiješajte maslac s kokosovim listićima. Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo i vanilijom. Ulijte u tijesto i dobro promiješajte. Ispostavit će se da je viskozan.

Pokrijte masu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Od tijesta oblikujte male loptice. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje na razmaku 2-3 cm. Svaki komad lagano poravnajte i lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C 10-15 minuta. Kolačići bi trebali porumeniti.

2. Kokosovi kolačići s jajima

Sastojci

• 2 jaja;
• 80-100 g šećera;
• prstohvat soli - po želji;
• 170 g kokosovih pahuljica.

Priprema

Umutite jaja i šećer 2 minute. Možete dodati i malo soli kako biste uravnotežili okus. Ulijte čips u porcijama, dobro promiješajte masu.

Od tijesta oblikujte male kuglice i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite kolačiće u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta.

3. Kokosovi kolačići bez šećera bez jaja

Sastojci

• 250 g brašna;
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 225 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 130 g kokosovih pahuljica;
• 5 žličica mlijeka;
• malo ekstrakta vanilije;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

Prosijati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol zajedno. Omekšali maslac sa šećerom posebno umutiti mikserom. Dodajte kokosove pahuljice, smjesu brašna, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Zamijesite u homogeno tijesto. Od toga oblikujte nekoliko kobasica i svaku zamotajte u foliju. Stavite ih u zamrzivač na 30 minuta.

Kobasice narežite na ploške i stavite na podmazan pleh. Pecite na 150°C 15-20 minuta, dok kolačići ne porumene.

Desert će odmah nakon kuhanja biti mekan. Nakon nekog vremena pecivo će postati tvrđe, ali će iznutra ostati mekano.

4. Kokosovi kolačići s kremom od limuna

Sastojci

za kolačiće:

• 200 g maslaca + za podmazivanje;
• 100 g šećera + za posipanje;
• malo ekstrakta vanilije;
• 250 g brašna + za posipanje;
• 1 bjelanjak;
• 50 g kokosovih pahuljica.

za kremu:

• 70 g šećera;
• 4½ žličice kukuruznog škroba
• 180 ml vode;
• 1 žumanjak;
• 3 žlice maslaca;
• 2 žlice limunova soka.

Priprema

Mikserom umutiti maslac sa šećerom i ekstraktom vanilije. Bez zaustavljanja postepeno dodavati prosijano brašno. Zamijesite u homogeno tijesto.

Po stolu pospite brašno, tijesto podijelite na pola i razvaljajte u tanke slojeve. Izrežite kolačiće od njih. Napravite male rupe u polovici praznina.

Namažite lim za pečenje maslacem i stavite kolačiće 2-3 cm jedan od drugog. Bjelanjak malo istući, poklopiti perforirane kolačiće i posuti ih čipsom i šećerom. Pecite 8-10 minuta na 180°C, pa ohladite.

U međuvremenu napravite kremu. Pomiješajte šećer i škrob u loncu, dodajte vodu i miješajte dok ne postane glatko. Promiješajte, pirjajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i ne zapuhne. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute.

Pomiješajte dio smjese sa sirovim žumanjkom i dodajte smjesu u tavu uz stalno miješanje. Zakuhajte i kuhajte još 2 minute. Maknite s vatre i dodajte omekšali maslac i limunov sok.

Kremu ohladite, premažite preko cijelog kolačića i prekrijte drugom polovicom s rupom.

5. Kokosovi kolačići s kondenziranim mlijekom

Sastojci

• 200 g kokosovih pahuljica;
• 40 g brašna;
• prstohvat soli;
• 200-250 g kondenziranog mlijeka;
• malo ekstrakta vanilije;
• povrće ili maslac - za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte kokos, brašno i sol. Dodajte kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije i dobro promiješajte. Masa treba biti gusta.

Lim za pečenje namažite maslacem i rasporedite po žlici tijesta na razmaku 2-3 cm jedan od drugog. Pecite na 180°C 15-20 minuta dok ne porumeni.

6. Kokosovi kolačići od zobenih pahuljica

Sastojci

• 125 g brašna;
• ½ žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• 100 g kokosovih pahuljica;
• 80 g zobenih pahuljica;
• 110 g maslaca;
• 100-150 g šećera;
• 2 žlice meda;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

Brašno prosijte zajedno sa sodom bikarbonom i soli. Kombinirajte s kokosovim pahuljicama i zobenim pahuljicama. Maslac, šećer i med stavite u malu šerpu i otopite, povremeno miješajući, na srednjoj vatri. Maknite s vatre i ohladite 2 minute.

Ulijte smjesu ulja u smjesu brašna i dobro promiješajte. Od tijesta oblikujte male loptice, stavite na podmazan lim za pečenje na razmaku 2-3 cm jedna od druge i lagano poravnajte.

Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta, dok ne porumene. Pustite da se malo ohladi prije nego što ga izvadite iz lima za pečenje.

Probaj?

Zobeni kolačići s jabukama i orasima

7. Kokos čokoladni kolačići

Sastojci

za kremu:

• 3 žumanjka;
• 50 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 20 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g kokosovih pahuljica.

za kolačiće:

• 200 g maslaca;
• 100 g šećera u prahu;
• 2 žumanjka;
• 250 g brašna + za posipanje;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 25 g kakao praha.

Priprema

U loncu umutiti 3 žumanjka sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Ulijte vruće mlijeko dok ne postane glatko. Stavite na srednju vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte strugotine i ohladite.

Mikserom umutite omekšali maslac i šećer u prahu. Dodati 2 žumanjka i opet umutiti dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Ulijte u masu od maslaca i zamijesite tijesto.

Pobrašnite preko papira za pečenje i oblikujte kobasicu od tijesta. Zamotajte u papir i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Kobasicu narežite na tanke ploške i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 10 minuta na 180°C i potpuno ohladite. Polovicu kolačića premažite kokosovom kremom i prekrijte preostalim krugovima.

Sačuvajte recepte ☕️

15 recepata za kolačiće s komadićima čokolade koje ćete svakako poželjeti isprobati

8. Kolačići s kokosovim mlijekom

Sastojci

• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 1 žlica škroba tapioke
• 80-100 g smeđeg šećera;
• 1½ žlice biljnog ulja;
• 1 žlica kokosovih pahuljica + za posipanje;
• 1 žličica praška za pecivo
• 320 g brašna;
• 2-3 žlice bilo kojeg voćnog sirupa.

Priprema

Mlijeko pomiješajte sa škrobom. Dodajte šećer, maslac i strugotine i dobro promiješajte. Ulijte prašak za pecivo i dodajte brašno u porcijama, mijesite homogeno tijesto.

Masu razvaljati u sloj debljine oko 1 cm i izrezati kekse. Stavite komade na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Kolačiće premažite voćnim sirupom i pospite kokosom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta dok ne porumeni.

Pročitaj i???

• Istina i mitovi o dobrobitima kokosovog ulja
• 20 jednostavnih slastica od lisnatog tijesta
• 15 krema koje će tortu učiniti nježnom i ukusnom
• 10 ukusnih i originalnih pita s jabukama
• 10 ukusnih kolača koje ne morate peći