30 ukusnih recepata za kolačiće s čokoladom, kokosom, orašastim plodovima i još mnogo toga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Označite i razmazite se cijeli mjesec.

Uzmite za osnovu klasične recepte za kolačiće, promijenite neke sastojke i dobijete nove okuse.

1. Klasični keksići

Sastojci

• 230 g maslaca;
• 50 g šećera;
• 60 g šećera u prahu;
• 250 g brašna;
• 1 čajna žličica soli.

Priprema

Ledeni maslac, šećer i šećer u prahu sameljite u procesoru hrane. Dodajte brašno i sol i miješajte dok ne postane glatko. Prhko tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite kekse i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Drugi način rezanja kolačića: tijesto razvaljajte u tankom sloju, vilicom probušite rombove, trokute ili kvadrate, pošaljite ih u hladnjak na pola sata, a nakon pečenja razbijte ih po linijama uboda.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Lopaticom lagano pomičite kolačić kako biste provjerili je li kolačić gotov. Ako se lako pomiče i ne lomi, može se ukloniti. Gotove kolačiće možete umočiti u otopljenu čokoladu i ostaviti da se stvrdnu.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Keks sa zobenim pahuljicama i orasima

Umjesto 250 g brašna uzeti 120 g. U tijesto dodati 100 g mljevenih zobenih pahuljica i 120 g mljevenih oraha. Gotov kolačić ukrasite otopljenom čokoladom.

2. Pecivo s parmezanom i paprom

U klasično tijesto dodajte 50 g ribanog parmezana, 1 žlicu limunove korice i 2 žličice mljevenog crnog papra. Pecite kolačiće na 150°C 8-12 minuta.

3. Kekse s marmeladom

Od polovice praznina izrežite jezgru bilo kojeg oblika. Na primjer, u obliku kruga, srca ili zvijezde. Ovim kolačićima prekrijte ostale kolačiće, zatvorite rubove vilicom i stavite u sredinu preko marmelade. Pecite dok se marmelada ne otopi.

4. Keks s limunom

U tijesto dodajte 1 žličicu limunove korice. Za ukrašavanje pomiješajte 250 g šećera u prahu s koricom i sokom od 1 limuna. Ovom smjesom premažite kuhane kolačiće i pospite šećerom.

2. Klasični kolačić od medenjaka

Sastojci

• 170 g maslaca;
• 50 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera + nekoliko žličica za posipanje;
• 1 žumanjak;
• vanilin - na vrhu noža;
• 170 g meda;
• 270 g brašna;
• 1 ¼ žličice sode bikarbone:
• mljeveni crni papar - na vrhu noža;
• 3 žličice mljevenog đumbira;
• ½ žličice mljevenih klinčića;
• ½ žličice senfa u prahu;
• ½ žličice soli.

Priprema

Umutiti maslac i dvije vrste šećera. Dodajte žumanjak, vanilinu i med i promiješajte. Dodajte brašno, sodu bikarbonu i začine i miješajte dok ne postane glatko. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte ih u krugove. Kolačiće pospite šećerom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 15-20 minuta.

Inače, od ovog tijesta možete napraviti medenjake.

3. Klasični šećerni kolačići

Sastojci

• 230 g maslaca;
• 100 g šećera + nekoliko žlica za posipanje;
• 90 g šećera u prahu;
• 2 žumanjka;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 žličica narančine kore
• 280 g brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• ¼ žličice soli.

Priprema

Umutiti maslac, 100 g šećera i šećer u prahu. Dodati žumanjke, vanilinu i koricu te promiješati. Dodati brašno, prašak za pecivo i sol te zamijesiti glatko tijesto. Stavite smjesu u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte ih u krugove.

Tijesto se također može razvaljati u sloju, a kolačići se mogu izrezati pomoću kalupa ili čaše.

Kolačiće pospite šećerom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Sendviči sa šećerom

Iz klasičnog recepta izbacite prašak za pecivo i stavite tijesto u hladnjak na par sati. Zatim masu razvaljajte u tanki sloj, izrežite krugove i vratite u hladnjak na pola sata. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-10 minuta. Zatim kolačiće premažite džemom, čokoladnom pastom ili drugim nadjevom po želji i prekrijte drugim kolačićem.

Usput, jetri možete dati drugačiji oblik. Na primjer, nemojte izrezati krugove, već oblikovati polukugle.

Tada dobijete svojevrsne punjene kuglice. U kolačiće možete dodati i malo nasjeckanih orašastih plodova.

2. Kolačići od limete

Samo koristite koricu limete umjesto korice naranče. A za ukras pomiješajte 180 g šećera u prahu, 3 žlice soka od limete i zelenu prehrambenu boju (sve ovisi o boji koju želite dobiti). Kad je glazura gotova, premažite je preko ohlađene jetrice.

3. Šećerni kolačići s maslacem od kikirikija

Uklonite koricu iz klasičnog recepta i dodajte 250 g maslaca od kikirikija. Vilicom napravite uzorke na kolačićima prije nego što ih pošaljete u pećnicu. Pecite na 180°C 12-15 minuta.

4. Kolačići s limunom

Prilikom izrade tijesta šećer u prahu zamijenite sa 100 g šećera, a koricu naranče limunom i nemojte dodavati prašak za pecivo. 50 g šećera i 1 žlicu limunove korice sameljite u blenderu i pospite kolačiće prije pečenja.

5. Rolice od kolačića

Tijesto ostaje nepromijenjeno, samo se dodaje fil. Samljeti u blenderu 100 g suhih marelica, 50 g suhih datulja, po ½ žličice cimeta i narančine kore, 1 ½ žličice soka od naranče i 1 žlicu maslaca. Možete dodati šećer po ukusu.

Ovom smjesom premažite razvaljano tijesto, zarolajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim izrežite na male krugove i pecite na 190°C 12-15 minuta.

4. Klasični kolačići s komadićima čokolade

Sastojci

• 250 g šećera;
• 115 g maslaca;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 180 g brašna;
• 60 g kakaa;
• ¾ žličice soli;
• ¼ žličice praška za pecivo.

Priprema

Umutiti šećer i maslac. Dodajte jaje i vanilin i promiješajte. Dodajte brašno, kakao, sol i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto podijelite na male loptice, lagano ih pritisnite rukama ili razvaljajte u krugove. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 12-15 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Čokoladni sendviči s maslacem od kikirikija

Pomiješajte 250 g maslaca od kikirikija, 90 g maslaca i 90 g šećera u prahu dok ne postane glatka. Ohlađene čokoladne kekse rasporedite preko nadjeva i na vrh stavite drugi keks.

2. Čokoladni medenjak

Bijeli šećer zamijenite smeđim šećerom, a prašak za pecivo ¾ žličice sode bikarbone. Dodajte 80 g meda, 1 žlicu mljevenog đumbira i 1 žličicu cimeta i dobro promiješajte. Tijesto nemojte hladiti u hladnjaku.

Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-12 minuta.

3. Čokoladni marshmallow sendviči

Umjesto 1 jajeta, uzmite 3, umjesto ¹⁄₄ žličice praška za pecivo - ¾. Uz jaja u tijesto dodati 170 g otopljene čokolade. Pecite na 190°C 6-8 minuta.

Lagano ohladite kekse. Polovicu ih okrenite, na vrh stavite krišku marshmallowa ili marshmallowa i pecite još 2 minute. Zatim prekrijte ostalim kolačićima i lagano pritisnite.

4. Čokoladni kolačići s kokosom i orasima

Izbacite prašak za pecivo iz recepta. U tijesto dodajte 90 g kokosa, 80 g sjeckanih orašastih plodova (kao što su indijski oraščići) i 180 g nasjeckane čokolade. Pecite na 180°C 20-25 minuta.

Osim kokosovih pahuljica, u kolačiće se može dodati kandirano voće ili nasjeckano suho voće.

5. Klasični kolačići od zobenih pahuljica

Sastojci

• 200 g šećera;
• 200 g maslaca;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 žličica cimeta
• 180 g brašna;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• 240 g mljevenih zobenih pahuljica.

Priprema

Umutiti šećer i maslac. Dodajte jaja, vanilinu i cimet i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Dodajte u smjesu šećera i promiješajte. Zatim u tijesto ulijte zobene pahuljice i postignite jednoličnu konzistenciju.

Tijesto podijelite na male loptice, lagano ih pritisnite rukama ili razvaljajte u krugove. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-15 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Zobeni kolačići s medom i čokoladnim kapljicama

Izbacite cimet iz recepta. A umjesto bijelog šećera u tijesto dodajte 50 g smeđeg šećera, te 150 g meda i 300 g čokoladnih kapi.

2. Zobeni kolačići s grožđicama i orasima

Zobeni kolačići su posebno ukusni ako im dodate 150 g grožđica i orašastih plodova. Orašasti plodovi se mogu lagano nasjeckati ili ostaviti netaknuti, ovisno o vašoj želji.

6. Klasični keksi s komadićima čokolade

Sastojci

• 230 g maslaca;
• 150 g smeđeg šećera;
• 150 g bijelog šećera;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• 300 g brašna;
• ¾ žličice sode bikarbone;
• 1 žličica soli
• 300 g čokoladnih kapi.

Priprema

Umutiti maslac i dvije vrste šećera. Dodajte jaja i vanilin i promiješajte. Dodati brašno, sodu bikarbonu i sol te zamijesiti homogeno tijesto. Zatim dodajte čokoladne kapi i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Tijesto podijelite na male loptice i lagano razvaljajte. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-12 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Toffee kolačići

Zamijenite maslac s 230 ml biljnog ulja i koristite samo 300 g bijelog šećera. I umjesto čokoladnih kapi uzmite 300 g nasjeckanog karamela. Pecite na istoj temperaturi kao i po klasičnom receptu 14-16 minuta.

2. Kolačići s kikirikijem i slanim slamkama

U klasično tijesto dodajte ne ¾, već ½ žličice sode bikarbone, 100 g izlomljenih slamki i 70 g kikirikija. Tijesto rasporedite po pravokutnoj posudi za pečenje, pospite slamčicama i pecite na 180°C 40-45 minuta. Zatim izrežite na pravokutne kolačiće.

3. Cupcakes s M&M's

Umjesto čokoladnih kapi, koristite 200 g grožđica ili čokoladnih orašastih plodova i 100 g M&M's. Stavite tijesto u kalupe za muffine. Pecite 20-25 minuta.

4. Kolačići s grožđicama i zobenim pahuljicama

Rastopite i ohladite prije dodavanja maslaca. Također u tijesto umjesto čokoladnih kapi dodajte 70 g zobenih pahuljica i 100 g grožđica. Pecite 12-15 minuta.

7. Klasični keksi od skute

Sastojci

• 230 g maslaca;
• 220 g svježeg sira;
• 270 g brašna;
• ¼ žličice praška za pecivo;
• nekoliko žlica šećera.

Priprema

Omekšali maslac i svježi sir dobro izmiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo te zamijesiti tijesto. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna.

Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. U zdjelu ulijte šećer. U njega utisnite praznine, a zatim svaki preklopite na pola sa šećerom prema unutra. Buduće kolačiće ponovno umočite u šećer i ponovno preklopite na pola. Na kraju ćete dobiti šećerne omotnice, odnosno takozvane uši.

U šećer možete dodati cimet za okus.

Kolačiće od svježeg sira stavite na lim za pečenje obložen papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta. Trebao bi poprimiti zlatnu nijansu.

8. Klasično lisnato tijesto

Sastojci

• 240 g brašna;
• 1 žumanjak;
• ¼ žličice soli;
• 200 ml vode;
• 100 g maslaca;
• nekoliko žlica šećera.

Priprema

U prosijano brašno dodajte žumanjak i sol. Ulijte vodu i dobro promiješajte. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i u sredinu stavite kriške maslaca. Tijesto zamotajte u kuvertu i ponovno ga razvaljajte valjkom za ravnomjerno raspoređivanje maslaca. Ponovno zarolajte kuvertom i zarolajte. Ponovite ove korake nekoliko puta. Ostavite u hladnjaku 15 minuta.

Tijesto ponovno razvaljajte u tanki pravokutnik, pospite šećerom i zarolajte s obje strane. Zatim izrežite na kolačiće debljine oko 1,5 cm.

Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pospite šećerom. Pecite na 180°C 20 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono podudara s vremenom u klasičnom receptu.

1. Lisnato tijesto s džemom

Narežite lisnato tijesto na male kvadratiće. U sredinu staviti pekmez ili pekmez. Spojite dva suprotna kraja tijesta, a ostale krajeve lagano savijte. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu.

2. Lisnato tijesto sa svježim sirom i grožđicama

Za nadjev pomiješajte 200 g svježeg sira naribanog kroz sito, 50 g grožđica, 2 jaja i 30 g šećera. Količinu šećera možete povećati po želji. Nadjev premažite preko klasičnog tijesta, zarolajte i izrežite na širok kolačić. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta.

9. Klasični kolačići od kokosa

Sastojci

• 130 g šećera;
• 2 bjelanjka;
• vanilin - na vrhu noža;
• ½ žličice soli;
• 210 g kokosovih pahuljica.

Priprema

Umutite šećer, bjelanjke, vanilinu i sol u glatku smjesu. Dodajte kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Kekse oblikujte u piramide i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.