2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47
Naš prethodni recept za hrskavu piletinu naišao je na pomutnju zbog jednog od glavnih sastojaka u jelu. Stoga ćemo se ovoga puta ograničiti na jednostavan i poznat popis komponenti i podijeliti s vama neobičnu tehniku pečenja najhrskavije piletine u pećnici.
Koliko god se prženje u pećnici činilo apsurdnim, na kraju ptica podsjeća na pečenu. Iznutra je sočan i propisno posoljen, a izvana ima takvu koricu da će hrskanje tijekom jela svi oko sebe čuti.
Sastojci
- 3 žlice soli;
- 6 pilećih buta;
- 2 žlice maslaca;
- ½ šalice brašna.
Najmanje 3 sata prije kuhanja sol razrijedite u jednu i pol čašu tople vode i dodajte istu količinu ledene vode u otopinu. Odrežite suvišnu masnoću i kožu s piletine.
Pripremljene komade umočite u salamuru i prekrijte s otprilike čašom leda. Posudu s pticom prekrijte folijom i ostavite na hladnom. Nakon tri sata soljenja, piletina će postati ne samo ravnomjerno posoljena, već će na kraju prženja postati sočnija i nježnija.
Možete se ograničiti ne samo na standardnu bazu soli. Dodajte svoje omiljeno aromatično bilje i začine za izraženiji okus.
Svaki komad izvadite iz salamure, osušite i pobrašnite. Višak obavezno otresite, inače će koža zbog debelog sloja pohanja ispasti gumena.
Namažite lim za pečenje maslacem, na njega stavite bedra, kožom prema dolje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta. Za to vrijeme koža će dobiti duboku zlatno smeđu boju. Kada se to dogodi, okrenite pticu na drugu stranu. Pečenje sa strane kože može potrajati i do sat vremena, ovisno o veličini bedara.
Nakon okretanja, piletina se dovodi do spremnosti s druge strane ne više od 15-20 minuta.
Perad poslužite s omiljenim umakom, začinjenim prstohvatom svježe mljevenog crnog papra.
Preporučeni:
Kako ispeći ukusan roštilj. Kuhar otkriva sve tajne
Zaboravite na nedovoljno pečene, zagorene ili neukusne ćevape. Chef Daniil Znamensky zna odabrati pravo meso, marinirati ga, pripremiti roštilj i ugljevlje te roštiljati ćevape od svinjetine, junetine i piletine. Poslušate li njegove savjete, za sve će vam to trebati ne više od dva sata
Kako ispeći Crveni baršun tortu za 8. mart
Prekrivena snježnobijelom kremom od maslaca izvana i grimiznom iznutra, torta Red Velvet bit će spektakularan dar. I svatko ga može kuhati
Kako brzo i jednostavno ispeći krumpir u mikrovalnoj pećnici
Ako su gosti na pragu i praktički nema vremena za kuhanje, pokušajte ispeći krumpir u mikrovalnoj pećnici: brzo, zadovoljavajuće, aromatično i vrlo ukusno
Kako napraviti piletinu piletinu: 8 recepata za izdašnu i ukusnu pitu
Za svadbe se pripremao tradicionalni ruski kurnik, a obavezni sastojci bili su piletina, kaša, jaja i luk. Danas su recepti za piletinu mnogo jednostavniji. Ne možete gubiti vrijeme na palačinke, zamijenite žitarice krumpirom, odaberite bilo koje tijesto
Kako napraviti hrskavu piletinu s glazurom od naranče
Narančasta glazirana hrskava piletina jedan je od najpopularnijih jela za ponijeti u kineskim restoranima. Life hacker će vas naučiti kako ga sami kuhati