Kako kuhati meso u loncima: pravila, suptilnosti, recepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Meso u loncima je izdasno i lako za pripremu. Životni haker će vam reći kako odabrati jela i sastojke te što učiniti da bude ukusno.

Kako odabrati posude za pečenje

Važan uvjet je veličina lonaca. Optimalni volumen je 0,5 litara. Ovo je dovoljno za jelo, ali ne prejedati se. Posuđe mora imati pravilan oblik i istu debljinu stijenke. Inače, lonci možda neće izdržati zagrijavanje i puknuti. Imajte na umu da glazura iznutra i izvana nema strugotine ili pukotine.

Birajte posude s poklopcima. Ova konfiguracija omogućit će vam kontrolu dosljednosti sadržaja. Napunite sastojke vodom, pokrijte poklopcem - i dobijete gustu, bogatu juhu. Ako otvorite poklopac, tekućina će aktivno ispariti i pečenje će doći na stol.

Što staviti u lonce

Za lonce su prikladni sastojci koji mogu izdržati dugu toplinsku obradu. Meso, riba, povrće, gljive, riža, grašak, grah, heljda pretvorit će se u izvrsno jelo. Dodajte suho voće kao naglasak okusa: grožđice, suhe šljive, brusnice.

Ljepota kuhanja mesa u loncima je u tome što ne morate vagati sastojke i mjeriti proporcije. Uzmite svaki sastojak koliko vam ruka može i ravnomjerno stavite u lonce. Ova jela ne mogu ispasti bezukusna.

Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja

1. Hrana se može stavljati u lonce sirova ili prethodno kuhana. Odaberete li laku metodu, sitno nasjeckajte sastojke kojima je potrebno dugo da se pirjaju, a one grublje tako brzo.
2. Vrijeme kuhanja se ocjenjuje prema komponenti kojoj je potrebno najduže kuhanje.
3. Sadržaj lonca se polaže u slojevima ili miješa - to ne utječe na okus.
4. Posuda za pečenje ne mora biti napunjena do kraja. Hrana će se dobro skuhati, čak i ako je usamljena na dnu. Iako, nitko vam ne brani da lonac napunite do vrha.
5. Posude stavite u hladnu pećnicu ili mogu popucati.

Kako kuhati meso u loncima

1. Meso s krumpirom i gljivama

Sastojci za 4 lonca

• 400 g svinjetine;
• sol i začini po ukusu;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 200 g gljiva;
• 8 malih krumpira;
• 4 žlice vrhnja;
• 8 žlica vode.

Priprema

Svinjetinu narežite na komadiće, posolite i pržite na 1 žlici ulja 15 minuta. U drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk, nakon 5 minuta - gljive, dovedite do spremnosti.

Podijelite smjesu mesa, gljiva i krumpir narezan na kockice u lonce. Dodajte sol i začine, promiješajte. U svaki lonac ulijte žlicu vrhnja i dvije vode. Pecite bez poklopca oko sat vremena na 200°C.

2. Meso sa sirom u loncima

Sastojci za 4 lonca

• 300 g govedine;
• 150 g slanine;
• 8 krumpira;
• 50 g korijena celera;
• 4 žlice suhog bijelog vina;
• 4 žličice limunovog soka
• 100 g sira.

Priprema

Narežite govedinu na komade. Na suhoj tavi popržite slaninu dok ne omekša i nasjeckajte. Krumpir i korijen celera oguliti i narezati na kockice.

U lonce stavite govedinu, slaninu, krumpir i celer. Svaku dolijte s malo vode, žlicom vina i žličicom limunovog soka. Pokrijte lonce poklopcima.

Pecite oko 1,5 sat. Zatim otvorite lonce, pospite sadržaj naribanim sirom i stavite peći još 15 minuta.

3. Dijetalno meso u loncima

Sastojci za 4 lonca

• 400 g pilećih prsa;
• 4 rajčice;
• 200 g brokule;
• 200 g cvjetače;
• 100 g kukuruza;
• 100 g zelenog graška.

Priprema

Prsa narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte rajčice. Rastavite brokulu i karfiol na cvjetiće.

Podijelite sve sastojke u lonce. Ako dijeta nije jako stroga, na dno možete uliti malo biljnog ulja.

Ako želite dobiti nešto između prvog i drugog jela, dodajte vodu: doslovno 1,5 cm odozdo, jer će povrće dati sok.

Stavite lonce na rešetku i stavite peći na sat vremena.

U gotovom jelu, ako radite bez ulja, bit će manje od 100 kcal na 100 g.