RECEPTI: 4 opcije za uredske ručkove s piletinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Danas imamo ukusan izbor jednostavnih jela od piletine koja se mogu skuhati za 15-20 minuta i ponijeti na posao kao ručak. Predložene opcije savršeno će nadopuniti svježe povrće i začinsko bilje.

Recept broj 1. Pileća prsa u kremastom umaku sa zelenim lukom

Sastojci:

• 2 žlice maslaca;
• 4 pileća prsa;
• 3-4 pera zelenog luka;
• 230 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

U originalnom receptu pileća prsa su pržena na maslacu, no ja sam ih odlučila prvo ispeći u pećnici, a zatim poslati u umak. Ispostavilo se da nije ništa manje ukusno i korisnije.

Dakle, isperite pileća prsa, lagano istucite, posolite, popaprite, premažite biljnim uljem i stavite peći 20 minuta na temperaturu od 200-210 stupnjeva.

Dok se piletina kuha, u tavi otopite maslac, dodajte polovicu sitno nasjeckanog zelenog luka, pirjajte doslovno 30 sekundi i dodajte kiselo vrhnje. Umak posolite i popaprite po ukusu, pirjajte 5 minuta i maknite s vatre.

Kad je pileći file gotov, umak ponovo stavite na vatru i u njega stavite prsa. Poklopite i pirjajte 5 minuta da se perad natopi umakom. Zatim stavite na tanjur, po vrhu prelijte kremastim umakom i pospite preostalom polovicom nasjeckanog zelenog luka.

Recept broj 2. Pileća prsa pohana s limunom

Sastojci:

• 2 velika pileća prsa;
• ⅓ šalice limunovog soka;
• 1½ šalice krušnih mrvica
• biljno ulje (ako pržite);
• limun papar po ukusu;
• peršin i limun kao ukras.

Priprema

Pileća prsa narežite po dužini na 4 tanke kriške i lagano istucite. Zatim ih stavite u sok od limuna, ostavite da leže na jednoj strani 2 minute, zatim okrenite i ostavite još 2 minute. Nakon toga pileća prsa uvaljajte u krušne mrvice, dobro pritisnite da se pohanje drži.

Nadalje, u originalnom receptu, prsa se prže u tavi u biljnom ulju oko 4 minute sa svake strane (ili dok ne porumene). Opet sam odlučila poslati piletinu u pećnicu. Glavna stvar je da ne zaboravite staviti papir za pečenje na lim za pečenje i okretati komade hvataljkama, vrlo pažljivo, jer bi pohanje mogla otpasti.

Ako se odlučite pržiti piletinu, gotova prsa lagano izbrišite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak masnoće. Pospite svježim peršinom i ukrasite kriškama limuna.

Recept broj 3. Pileća prsa s limunom i grahom šparoga

Sastojci:

• ½ kg pilećih prsa;
• ¼ šalice brašna;
• ½ žličice soli;
• crni papar po ukusu;
• 2 žlice maslaca;
• 1 žličica limunovog papra
• 1-2 šalice graha šparoga
• 2 limuna, narezana
• peršin za ukras.

Priprema

U originalnom receptu piletina ide sa šparogama, ali sam odlučio skuhati jeftiniju opciju i koristio sam šparoge. Ispalo je jako ukusno!

Pileća prsa prepolovite i malo istucite. U manjoj posudi pomiješajte sol, papar i brašno te u ovom pohanju uvaljajte komade piletine. U ovom slučaju, piletinu je bolje pržiti. Ako želite peći, nemojte uvaljati u pohanje, već jednostavno posolite, popaprite, premažite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu.

Ako odlučite pržiti piletinu, rastopite maslac u dubokoj tavi, na njemu pržite prsa dok ne budu kuhani i pošaljite na tanjur. Zatim u istoj tavi popržite smrznute mahune šparoga dok ne omekšaju. Stavite na poseban tanjur.

Nakon toga u tavu pošaljite limune narezane na krugove i pržite ih sa svake strane nekoliko minuta, bez dodirivanja, da se karameliziraju.

Prije posluživanja rasporedite u slojeve grah šparoga i pileći file, jelo ukrasite kriškama limuna i peršinom.

Recept broj 4. Pileća prsa u umaku od rajčice i soje sa sjemenkama sezama

Sastojci:

• 4 pilećih filea;
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice sjemenki sezama
• 1 žlica sezamovog ili drugog biljnog ulja
• 2 žlice soja sosa.

Priprema

Originalni recept koristi slatki umak od soje. Možemo koristiti uobičajenu opciju ili dodati 1 žličicu meda.

Pileći file narežite na male komadiće i lagano istucite. U zdjeli pomiješajte umak od rajčice i soje, biljno ulje, sjemenke sezama i med.

Dobivenim umakom obilno namažite pileći file, ostavite da malo odstoji i pošaljite u pećnicu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje 25-30 minuta na 180 stupnjeva. Poželjno je fil okrenuti 15 minuta nakon početka pečenja, kako bi se bolje ispekao s obje strane.

Gotovi file možete dodatno posuti sezamom i nasjeckanim zelenim lukom.

Pirjano povrće, riža, bulgur ili salata od svježeg povrća i začinskog bilja savršeni su kao prilog svim ovim jelima.

Dobar tek!