3 marinade za piletinu: pivo, ljuto i slatko i jogurt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Standardni set svježe mljevenog papra, soli i kolutića luka zasigurno će praviti društvo gotovo svakom mesu, no za one željne raznolikosti prikupili smo tri zanimljive marinade u koje možete uroniti piletinu sat-dva prije prženja.

Marinada za pivo

Mala količina pjene poslužit će ne samo za pranje pilećih ćevapa, već i za kiseljenje. Najsigurniji temelj može biti obični lager, ali ljubitelji bogatog okusa karamele trebali bi se opskrbiti posebnom bocom stouta posebno za marinadu.

Ulijte pivo u lonac i stavite da se krčka na jakoj vatri dok se volumen tekućine u posudi ne prepolovi. Sličan postupak je neophodan za uklanjanje alkohola iz pića i koncentriranje njegovog okusa. U ostatak piva dodajte sok od naranče, koricu, jabučni ocat, češnjak propušten kroz prešu, kao i ulje i sol s paprom.

U marinadi za pivo piletina može provesti od 2 do 24 sata.

Vruća i slatka marinada

Začinjeno-slatka azijska marinada najbolje je koristiti za mariniranje dijelova ptice s kožom: buta, krila, batak. Nakon pečenja ili pečenja, površina će biti prekrivena ukusnom sjajnom glazurom.

Za ovu jednostavnu marinadu samo pomiješajte sojin umak sa sokom od naranče, rižinim octom, medom, sezamovim uljem, đumbirom i ljutom paprikom.

Nakon 20 minuta nakon uranjanja u marinadu, piletina se može izvaditi i kuhati. Tijekom kuhanja preporuča se perad namazati ostacima smjese.

Marinada od jogurta

Marinada od jogurta čini svako meso mekšim i sočnijim, te je stoga prikladna za kuhanje ne samo peradi, već i, na primjer, janjetine.

Ovdje je sve jednako elementarno jednostavno pomiješano: grčki jogurt (ili nemasno kiselo vrhnje), nasjeckani peršin, paprika, malo kajenskog papra, češnjak i sol. Spreman!

Nakon što pomiješate marinadu s piletinom, ostavite je u hladnjaku pola sata do cijeli dan.

Recepti

Marinade će biti dovoljne za kuhanje 500 grama piletine.

Marinada za pivo

Sastojci:

• 1/2 čaše piva (120 ml);
• 1 žličica narančine kore
• 1/4 šalice soka od naranče (60 ml)
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice jabučnog octa (30 ml);
• 1/4 šalice biljnog ulja (60 ml)
• 1/2 žličice soli, papra.

Priprema

1. Ulijte pivo u lonac, stavite na vatru i pričekajte da se prepolovi u volumenu.
2. Pivo pomiješamo s ostalim sastojcima i u smjesi mariniramo perad 2 do 24 sata.

Slatka vruća sojina marinada

Sastojci:

• 1/2 šalice (60 ml) umaka od soje
• 1 žličica mljevenog đumbira
• sok od 1 naranče;
• 2 žlice rižinog octa (30 ml);
• 2 žlice meda (30 ml);
• 1 žličica sezamovog ulja
• ljuta paprika po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka i u dobivenoj smjesi marinirajte piletinu 20 minuta. Ostatak marinade može se koristiti za glaziranje peradi tijekom kuhanja

Marinada od jogurta

Sastojci:

• 1/2 šalice jogurta ili kiselog vrhnja (120 ml)
• 2 žličice nasjeckanog češnjaka
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina
• 2 žličice mljevene paprike
• prstohvat kajenskog papra;
• sol po ukusu.