7 recepata za slatko-kiseli umak za prave gurmane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Klasični kineski, umak od nara, brusnica ili ananasa savršeno će upotpuniti meso i mnoga druga jela.

1. Kineski slatko-kiseli umak

Sastojci

• 150 g šećera;
• 80 ml bijelog ili rižinog octa;
• 160 ml vode;
• 60 ml umaka od soje;
• 1 žlica kečapa
• 2 žlice kukuruznog škroba.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u loncu i stavite na srednju vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte umak miješajući dok se ne zgusne.

2. Slatko-kiseli umak sa sokom od ananasa

Sastojci

• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode
• 160 ml svježe cijeđenog soka od ananasa;
• 80 ml rižinog octa;
• 75 g šećera;
• 3 žlice kečapa
• 1 žlica umaka od soje

Priprema

Razrijedite škrob s vodom. Pomiješajte ostale sastojke u loncu i stavite na srednju vatru. Zakuhajte smjesu. Dodajte škrob i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne.

3. Slatko-kiseli umak s brusnicama, narančom i medom

Sastojci

• 1 mali luk;
• 1 naranča;
• 50 g maslaca;
• 250 g brusnica;
• 2 žlice meda;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevene crvene paprike.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte. Malo narančine kore naribajte sitnim ribanjem. Na ulju zagrijanom u loncu popržite luk dok ne porumeni. Dodajte koricu i sok od naranče, brusnice i med. Promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta.

Skinite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, još 5-7 minuta. Da bi konzistencija bila homogena, masu možete protrljati kroz sito. Umak začinite solju i paprom.

4. Slatko-kiseli umak s ljutim papričicama, češnjakom i đumbirom

Sastojci

• 3 crvene ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 komad svježeg đumbira (2-3 cm);
• 250 ml + 1 žlica vode;
• 100 g šećera;
• 2 žličice soli
• 80 ml rižinog octa;
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žlica kukuruznog škroba

Priprema

Papriku, češnjak i đumbir sameljite mikserom. U lonac ulijte 250 ml vode, dodajte šećer i sol i zakuhajte na srednjoj vatri.

Dodajte mješavinu povrća, ocat i pastu od rajčice i kuhajte još nekoliko minuta. S preostalom vodom otopite škrob, ulijte u umak i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.

5. Slatko-kiseli umak s narom

Sastojci

• 100 ml svježe iscijeđenog soka od nara;
• 100 ml crnog poluslatkog vina;
• ½ žličice sušenog bosiljka
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• ½ žličice soli;
• 1 žličica šećera
• 1-2 češnja češnjaka;
• ¾ žličice krumpirovog škroba.

Priprema

Ulijte sok u lonac, dodajte pola vina, bosiljak, papar, sol, šećer i mljeveni češnjak. Pustite da se krčka na srednjoj vatri, a zatim smanjite na lagano.

U preostalom vinu otopite škrob, dodajte u lonac i kuhajte umak oko minutu uz stalno miješanje.

6. Slatko-kiseli umak s ananasom, lukom i paprikom

Sastojci

• 1 mali luk;
• 1 mala crvena paprika;
• 1 mala zelena paprika;
• 1½ žlice kukuruznog škroba
• 720 ml + 2 žlice vode;
• 100 g smeđeg šećera;
• 115 g kečapa;
• 60 ml bijelog ili rižinog octa;
• 280 g sitno nasjeckanog svježeg ananasa.

Priprema

Luk i papar narežite na sitno. Otopite škrob u dvije žlice vode. Ostatak vode ulijte u lonac i zakuhajte. Dodajte šećer, kečap i ocat.

Povrće i ananas stavite u lonac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Dodajte škrob i uz miješanje zgusnite umak.

Eksperiment?

6 recepata za najukusniji žele

7. Slatko-kiseli umak sa sokom od naranče i vinom

Sastojci

• 1 mali luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice maslinovog ulja + malo za prženje;
• 170 ml svježe cijeđenog soka od naranče;
• 3 žlice soja sosa
• 1 žlica jabučnog octa
• 2 žlice suhog bijelog vina;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica sušenog đumbira
• ½ žlice kukuruznog škroba;
• 1 žlica vode.

Priprema

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i lagano popržite na vrućem ulju. U lonac ulijte sok od naranče, soja sos, ulje, ocat i vino, dodajte pastu od rajčice i šećer i promiješajte.

Na isto mjesto stavite pečenku i đumbir te smjesu zakuhajte uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri. Škrob sjediniti s vodom, dodati ostalim sastojcima i kuhati dok se ne zgusne. Da bi umak bio homogen, možete ga protrljati kroz sito.

Pročitaj također???

• 10 ljutih umaka za svaki ukus
• 20 umaka za roštilj
• 7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo
• 7 jednostavnih recepata za umak od češnjaka
• 8 zanimljivih recepata za umak od kiselog vrhnja