Kako znati je li piletina spremna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

To se može odrediti prema vrsti mesa ili termometrom.

Kako odrediti je li piletina gotova s termometrom

Trebat će vam poseban termometar za kuhanje s olovkom - duga igla. Naziva se i temperaturna sonda. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje proces kuhanja (i to ne samo piletine). Za točniji rezultat, bolje je odabrati digitalni termometar, ali je prikladan i mehanički sa strelicom.

Prije provjere, morate kalibrirati sondu za temperaturu jezgre kako biste bili sigurni da daje točno očitanje. Da biste to učinili, napunite čašu ili vrč ledom i hladnom vodom i dobro promiješajte. Zatim stavite iglu unutra tako da ne dodiruje zidove ili dno. Pričekajte 30 sekundi i bez skidanja podesite termometar tako da pokazuje 0 °C.

Da biste utvrdili je li piletina gotova, uvucite šipku za mjerenje u najdeblji dio piletine. Vrh igle trebao bi biti otprilike u sredini ovog područja. Ako je piletina cijela, obično se probuši između batka i prsa. Nemojte probušiti meso niti rezati na kosti.

Pričekajte da se strelica ili brojevi na uređaju stabiliziraju. Ako termometar pokazuje 74 ° C, onda je piletina spremna.

Ako je temperatura niža, meso treba još vremena da dođe. Ako je veći, onda se piletina kuhala duže nego što je potrebno.

Kako odrediti spremnost piletine bez posebnih uređaja

To je vrlo jednostavno učiniti gledajući vanjsku i unutarnju stranu mesa.

Dodirnite piletinu

Gotovo meso će biti mekano, ali elastično: kada se pritisne prstom, trebalo bi opružiti, odnosno vratiti svoj oblik.

Odvažite piletinu

Vi doslovno ne trebate ovo raditi. Tijekom kuhanja, ptica gubi vlagu i skuplja se. Pobliže pogledajte meso: trebalo bi se malo smanjiti.

A ako pečete piletinu, na dnu kalupa će biti soka koji se upravo izgubio zbog kuhanja.

Izrežite piletinu

Meso zarežite na najdebljem mjestu ili blizu kosti. Iznutra bi trebao biti ravnomjerno bijeli. Ružičastoj piletini treba više vremena za kuhanje.

Osim toga, počnete li gotovu piletinu rezati ili bušiti vilicom, nožem ili čačkalicom, iz nje će se ispustiti bistar sok. Ako piletina nije stigla, sok će biti ružičast, odnosno krvav.