Jednostavan recept za klasične francuske palačinke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Francuske palačinke možete ispeći unaprijed, a ujutro poslužiti u vrućem sirupu, oduševiti sebe i svoje najmilije.

Sastojci

• 8 palačinki;
• 100 g maslaca;
• 75 g šećera;
• 2 naranče (sok i korica);
• 4 žlice (60 ml) rakije

Priprema

Prvo napravite tanke palačinke po svom omiljenom receptu ili po nekom od onih opisanih u našem izboru. Palačinke se mogu ispržiti unaprijed, primjerice navečer, kako bi se jelo poslužilo u vrućem sirupu za doručak.

Sastojci za sirup u ovom receptu razlikuju se od klasika samo po dodanom alkoholu: umjesto skupog Cointreaua koristi se bilo koja dostupna rakija.

Stavite lonac na srednju vatru i u njemu otopite maslac i šećer. Pazite da ulje ne zagori. Povremeno protresite posuđe kako bi se kristali ravnomjerno karamelizirali. Nakon 3-4 minute smjesa će poprimiti ugodnu zlatno smeđu nijansu.

Ulijte sok od naranče, dodajte koricu i držite na vatri još 3-4 minute. Zatim ulijte rakiju i odmaknite se da flambirate sirup.

Kada plameni jezici nestanu, stavite palačinke 3-4 komada u sirup, prethodno ih presavijte u trokut. Kada je serija palačinki potpuno zasićena sirupom, stavite je na tanjur i stavite sljedeću.

Zajedno s palačinkama u sirup možete staviti kriške naranče, prethodno oguljene od bijelih filmova.

Jelo se uvijek poslužuje toplo. Ukrasite kuglicom sladoleda od vanilije ili kuglicom šlaga.