RECEPTI: Palačinke od heljde, zobenih pahuljica i kukuruznog brašna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Danas je u našem članku novi izbor recepata za palačinke. Ovaj put predlažemo da isprobate posebne opcije tijesta za palačinke posebno za one koji broje kalorije i preferiraju zdravu prehranu - od heljde, zobenih pahuljica i kukuruznog brašna!

Palačinke od heljde

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 1 žlica šećera
• ¼ žličice soli;
• 3 žlice (80 g) otopljenog maslaca
• ½ šalice (70 g) heljdinog brašna
• ¾ šalice (105 g) pšeničnog brašna (po mogućnosti prvog razreda ili grubo mljevenog);
• 3 velika jaja.

Priprema

U blenderu ili pjenjačom izmiksajte sve sastojke do glatke smjese i ostavite u hladnjaku barem nekoliko sati, a još bolje preko noći. Tijesto je poželjno izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije prženja palačinki. Ohlađeno tijesto ponovno miješajte dok ne postane glatko. U konzistenciji bi trebao nalikovati teškoj kremi. Ako je tijesto prerijetko dodati malo brašna, ako je pregusto dodati malo mlijeka.

Zagrijte tavu, namažite maslacem i pecite palačinke dok ne omekšaju.

Palačinke od zobenih pahuljica

Sastojci:

• 75 g pšeničnog brašna;
• 30 g instant zobenih pahuljica ili zobenog brašna;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 jaja;
• 3 žlice maslaca, otopljenog
• 300 ml obranog mlijeka ili mlijeka s malo masti;
• prstohvat soli.

Priprema

U zdjelu prosijte pšenično brašno i dodajte zobene pahuljice. Zatim napravite malu udubinu u sredini i dodajte jaja i otopljeni maslac. Smjesu počnite miješati pjenjačom, postepeno dodavajući mlijeko. Tucite dok ne postane glatko, glatko tijesto. Pokrijte ga poklopcem i ostavite 30 minuta.

Zagrijte tavu, namažite je uljem i počnite peći palačinke, miješajući tijesto prije svake nove palačinke kako se zobene pahuljice ne bi slegle na dno i ravnomjerno rasporedile po tijestu.

Palačinke od kukuruznog brašna

Sastojci:

• 2 velika jaja;
• 1 šalica mlijeka
• 1/2 šalice običnog brašna (po mogućnosti prvog razreda ili grubo mljevenog);
• 1/2 šalice kukuruznog brašna
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice šećera;
• 2 žličice maslaca, otopljenog
• 3-4 žlice biljnog ulja za prženje.

Priprema

U mikseru izmiješajte sve sastojke osim biljnog ulja. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje u zasebnu zdjelu. Da palačinke ne bi bile masne, ne možete sipati ulje u tavu, već uzmite komadić nečeg neutralnog (na primjer krumpir ili komadić kore kruha), nasjeckajte ga na vilicu, umočite to u ulju i njime namastite tepsiju. U zagrijanoj i podmazanoj tavi pecite palačinke dok ne omekšaju.

Uzmite si vremena za prevrtanje palačinki. Najbolje je to učiniti kada se na njima pojave mjehurići, a rub palačinke će se lako odvojiti od tave.

Od nadjeva mogu im odgovarati i slatke i slane opcije. Uz palačinke od heljde i zobi posebno se slažu meso i drugi slani nadjevi.

Budući da se heljdino i kukuruzno brašno, poput zobenih pahuljica, razlikuje od pšenice na koju smo navikli, peći takve palačinke bit će malo teže od standardnih, ali isplati se.;)