5 recepata slanih zobenih pahuljica za ručak

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zobene pahuljice možete koristiti u juhi, rižotu ili poslužiti s hrskavom slaninom, avokadom ili jajima.

1. Irska juha od zobi i luka

Za vrijeme posta tradicionalno se služila klasična irska juha. Ugrijat će vas svojom nježnom kremastom teksturom u hladnoj sezoni i svakom lošem vremenu.

Sastojci

• 1 žličica maslaca
• 3 velike stabljike poriluka;
• 90 g nasjeckanih zobenih pahuljica;
• 1 litra juhe od povrća ili piletine;
• 350 ml mlijeka;
• sol i papar po ukusu;
• zeleni luk - za posluživanje.

Priprema

1. Otopite maslac u srednjem loncu na laganoj vatri. Poriluk (uzmite bijeli i svijetlozeleni dio) prerežite po dužini i svaku polovicu nasjeckajte na tanke ploške. Pirjajte luk dok ne omekša, oko 15 minuta.
2. Dodajte juhu i mlijeko, pojačajte vatru na najjaču i zakuhajte smjesu.
3. Dodajte zobene pahuljice i papar, usitnjene u blenderu. Smanjite vatru na nisku i pirjajte, povremeno miješajući, 45-50 minuta.
4. Poslužite u dubokim posudama, posute nasjeckanim zelenim lukom.

2. Rižoto od zobenih pahuljica s gljivama i začinskim biljem

Jeste li navikli da se rižoto radi samo od riže? Kako god bilo! Uz zobene pahuljice, ispada da su nježnije i viskoznije. Osim toga, to je izvrstan način da iznenadite obitelj i prijatelje svojim kulinarskim umijećem i pokažete da se zobene pahuljice mogu kuhati ne samo za doručak.

Sastojci

• 1½ l povrtne, pileće ili goveđe juhe;
• 2 žlice maslaca;
• 1 stabljika poriluka;
• ½ žličice soli;
• 350 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica svježeg timijana
• 1 žličica sušene kadulje
• 60 ml suhog crnog vina;
• 180 g nasjeckanih zobenih pahuljica;
• 50 g parmezana;
• 2 žlice nasjeckanog peršina, za posluživanje.

Priprema

1. U loncu zagrijte temeljac na srednjoj vatri. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano i poklopite.
2. U to vrijeme otopite maslac u tavi. Poriluk prerežite po dužini na dva dijela, svaki nasjeckajte na tanke ploške. Dodajte poriluk i sol u tavu. Kuhajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri 2 minute.
3. Dodajte nasjeckane gljive, sitno nasjeckani češnjak, timijan i kadulju. Kuhajte 7-8 minuta uz redovito miješanje dok gljive ne porumene.
4. Dodajte vino u gljive, kuhajte minutu. Smanjite vatru na srednju.
5. U tavu uspite zobene pahuljice usitnjene u blenderu i kuhajte minutu. Ulijte dvije kutlače vruće juhe i pirjajte dok zobene pahuljice ne upiju svu tekućinu.
6. Kad se sva juha upije, dodajte još jednu kutlaču. Zobenim pahuljicama treba oko 20-25 minuta da omekšaju.
7. Par minuta prije kuhanja dodajte naribani parmezan u tavu i umiješajte rižoto.
8. Poslužite u dubokim posudama, ukrasite nasjeckanim peršinom i ribanim sirom.

3. Pikantne zobene pahuljice s kurkumom i slanutkom

Bogata zdravstvenim prednostima, kurkuma će vašim zobenim pahuljicama dati zlatnu boju i pikantan okus. I kuhani slanutak izvrstan je izvor biljnih proteina. Jelo je pogodno za vegetarijance.

Sastojci

• 85 g zobenih pahuljica;
• 120 ml sojinog ili bademovog mlijeka;
• 120 ml vode;
• 50 g svježeg ili smrznutog špinata;
• ½ žličice kurkume
• 80 g kuhanog slanutka;
• sol i papar po ukusu;
• zeleni luk, bademi, indijski orah, tofu - po ukusu.

Priprema

1. Pomiješajte zobene pahuljice, mlijeko, vodu, sol i papar u loncu. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku da odstoji preko noći.
2. Sljedeći dan izvadite lonac iz hladnjaka i stavite na srednju vatru. Nakon što prokuha, smanjite vatru na lagano.
3. U lonac dodajte nasjeckani špinat i kurkumu i dobro promiješajte.
4. Kuhajte, povremeno miješajući, dok zobene pahuljice ne omekšaju (to će trajati 3-4 minute ako su natopljene). U zobene pahuljice možete dodati orašaste plodove ili tofu.
5. Gotovo jelo poslužite u dubokim posudama, na vrh stavite kuhani slanutak i ukrasite zelenim lukom.

4. Zobene pahuljice s gljivama, avokadom i pečenim jajetom

Uzmite ovaj recept za zobene pahuljice kao bazu i eksperimentirajte s novim začinima i dodacima. Najprije preporučamo opciju avokada i jaja: mekoća avokada i kremasta tekstura žumanjka dobro se slažu sa zobenim pahuljicama.

Sastojci

• 1 luk;
• 250 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 130 g nasjeckanih zobenih pahuljica;
• 1½ l vode;
• sol, papar - po ukusu;
• pečena jaja, avokado, rukola, parmezan - za posluživanje.

Priprema

1. U dubokoj tavi na maslinovom ulju popržite gljive, sitno nasjeckani češnjak i luk. Kuhajte na srednjoj vatri oko 6-7 minuta, dok luk ne porumeni, a gljive omekšaju.
2. Dodajte zobene pahuljice i vodu. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na nisku.
3. Pirjajte 25-30 minuta, povremeno miješajući, dok zobene pahuljice ne omekšaju. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Poslužite uz kajganu, avokado, salatu od rukola, ribani parmezan ili druge sastojke po želji.

5. Pikantne zobene pahuljice sa slaninom i sirom

Svako jelo ima bolji okus sa slaninom, zobene pahuljice nisu iznimka. A otapanje ribanog sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

• 2 trake slanine;
• 1 luk;
• 85 g zobenih pahuljica;
• 240 ml vode;
• 50-80 g tvrdog sira;
• 2 kokošja jaja;
• sol i papar po ukusu;
• zeleni luk - za posluživanje.

Priprema

1. Slaninu sitno nasjeckajte i stavite u hladnu tavu. Kuhajte ga na laganoj vatri 10 minuta. Stavite hrskavu slaninu u zasebnu zdjelu i ostavite otprilike žlicu masti u tavi.
2. U tavu stavite sitno nasjeckani luk i pržite ga, neprestano miješajući, minutu.
3. Na luk dodajte zobene pahuljice. Miješajte sadržaj posude 15 sekundi, a zatim dodajte vodu.
4. Smanjite vatru na nisku i pirjajte 8-10 minuta, dok zobene pahuljice ne omekšaju.
5. Dok se sve kuha, u drugoj tavi ispecite jaja. Ostavite žumanjak da teče stvara ukusan umak za vaš obrok.
6. Minutu prije kuhanja u tavu od zobenih pahuljica dodajte naribani sir.
7. Zobene pahuljice podijelite u zdjelice, pospite hrskavom slaninom, pospite tostiranim jajima i pospite svježim vlascem.