Lifehacking pristup ostacima hrane: savjeti + recepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako s hranom postupate s pažnjom i ne bacate nepromišljeno ostatke, možete puno uštedjeti. U ovom članku pokazat ćemo vam principe kulinarske štedljivosti i reći što sve možete napraviti od jučerašnjih špageta ili ribe.

Ljudi su rasipni. Oko 10% smeća na Zemlji je organsko. Juhu nisu završili – u sudoperu, nisu svladali tjesteninu – u smeću. Razmislite koliko novca možete uštedjeti ako jedete racionalnije? Ne pozivamo na jedenje hrane s isteklim rokom trajanja, samo se mnoga izmučena jela lako mogu dati drugi život. I, kao rezultat toga, rjeđe odlazite u trgovinu i trošite manje novca na namirnice. Čitajte dalje kako biste saznali kako potrošiti manje novca za hranu i što možete napraviti s ostacima hrane.

Kulinarska mršava načela

Redovito provodite inventuru hrane

Kupili smo pakiranje kolačića, ali se to ukućanima nije svidjelo. Poslali su ga na policu: prvo s ruba, pa prisilno. Tako postaje ustajalo u krajnjem kutu. Slične situacije poznate su mnogim domaćicama. Kupnjom proizvoda ponekad zaboravimo na njih ili ih nemamo vremena iskoristiti prije isteka roka valjanosti.

Kako biste to izbjegli, redovito revidirajte svoj hladnjak, police i ormariće. Možete čak i zapisati što je gdje i do kojeg datuma se treba koristiti.

Pridržavajte se pravila skladištenja

O tome što, gdje i koliko pohraniti, Lifehacker ima izvrsnu infografiku.

Osim toga, postoji još nekoliko savjeta:

• Hranu stavljajte na police i u ormare kako bi kvarljiva hrana i dugotrajna kupnja bila u prvim redovima. Na temelju njih napravite jelovnik.
• Neko vrijeme zapisujte koje se namirnice koje jedete najčešće kvare. Svježi sir je zdrav, ali vaša obitelj možda ne voli kolače od sira ili tepsije. Ili kupujete previše toga. Praćenje vaših otpadnih proizvoda pomoći će vam da to shvatite.
• Koristite life hacks koji produžavaju život hrane.

Koristite posebne posude kako biste spriječili sušenje polovica povrća. Rubovi posuda čvrsto prianjaju uz voće, sprječavajući ulazak zraka.

Zamotajte rub narezanog sira u vlastitu ambalažu kako proizvod ne bi zapuhao. Možete koristiti i prozirnu foliju.

Celer zamotajte u foliju. To će ga zadržati svježim cijeli mjesec.

Limun narežite na krugove i zamrznite u posudama za led. Tako ćete dugo piti čaj s limunom.

Izrezani avokado spremite s kriškom luka kako plod ne bi pocrnio.

Koristite stezaljke za papir kako biste spriječili da se krupna hrana navlaži. Bolje ih čuvati ne u vrećicama, već u zatvorenim staklenkama.

Nasjeckajte zelje koje blijedi, stavite u kalupe za led, prelijte maslinovim uljem i zamrznite. Tako se dobije brzi preljev za salatu.

Pokušajte svaki proizvod iskoristiti do kraja

Prvo, da biste pojeli sve, naučite ne kuhati previše. Dolazi s iskustvom. Što više kuhate, lakše vam je odrediti broj porcija prema broju sastojaka u receptu i po potrebi ih smanjiti. Također, koristite pribor za kuhanje u skladu s apetitima vaše obitelji. Ne biste trebali kuhati lonac boršča od tri litre ako živite zajedno.

Drugo, koristite proizvode do posljednje kapi. Ostao je rep kobasice? Nemojte žuriti da ga stavite u kantu za smeće. Stavite ga u hladnjak, dobro će vam doći kada odlučite ispeći pizzu ili skuhati mješinu. Je li mlijeko kiselo? Nemojte ga žuriti izliti: iskoristite za tijesto za palačinke ili napravite domaći svježi sir. Počinje li se kruh sušiti? Narežite ga na male komadiće, pospite začinima i osušite u pećnici. Ovo će biti odličan zalogaj.

U staklenku, gdje je majoneza samo na stijenkama, dodajte vinski ocat i omiljene začine i dobro protresite. Rezultat je kremasti preljev za salatu koji se može koristiti barem još jednom.

U praznu konzervu Nutelle ulijte vruće mlijeko i dobro protresite. Tako se dobiva vruća čokolada.

Pakete s gustom hranom stavite naopako, pogotovo kad ponestane, kako biste izvukli maksimum iz sadržaja.

Izrežite plastičnu ambalažu, na zidovima ima još puno ukusnih stvari.

Osušite koricu limuna i naranče, sameljite ih blenderom i koristite kao mirisni začin za citruse.

Ako se voće počne kvariti, odrežite meke dijelove, ostatak izrežite i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 60-70 ºS. Potrebno vrijeme je navedeno u nastavku.

Treće, budi velikodušan. Odnesite bjelanjke pržene noć prije na posao i počastite svoje kolege. Preostalo meso nakon gozbe odnesite susjedu. Pozovite svoje prijatelje na večeru – ne dopustite da sarmice propadnu.

Ostaci recepata

Frittata od špageta

Frittata je poznati talijanski omlet od sira, povrća i mesa. U Napulju mu se također često dodaje tjestenina. Ako su vam od večere ostali špageti, napravite napuljsku fritaju.

Sastojci

• 200 g kuhanih špageta;

• 3 srednja luka;

• 1 srednja rajčica;

• 4 kokošja jaja;

• 100 ml obranog mlijeka;

• 50 g parmezana;

• 4 žličice. maslinovo ulje;

• 1 žličica. sol;

• 0,5 žličice. mljeveni crni papar;

• peršin, bosiljak i drugo začinsko bilje.

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Kad porumeni, dodajte mu preostale špagete. Kuhajte 5-7 minuta. Od dva jajeta odvojiti bjelanjke, sjediniti ih sa dva cijela jaja i mlijekom i umutiti. Začinite solju i paprom. Smjesu od jaja prelijte preko prženih špageta i luka koje ste prethodno prebacili u neljepljivu tavu. Nasjeckajte začinsko bilje, istrljajte sir i pospite ih na omlet odozgo. Kuhajte oko 5 minuta, dok dno ne porumeni dok ne porumeni. Zatim lagano okrenite omlet da se ispeče s druge strane. Nakon otprilike 5 minuta jelo će biti spremno. Prije posluživanja ukrasite kriškama rajčice.

Panzanella

Panzanella je toskanska salata od povrća i kriški starog kruha natopljenog umakom. On će se, poput Cezar salate, savršeno nositi sa zadatkom "pričvršćivanja" kruha za sušenje.

Sastojci

za salatu:

• baguette;

• 2 srednje rajčice;

• 1 srednji krastavac;

• 2 paprike (žuta i crvena);

• 1 mali ljubičasti luk;

• 3 žlice. l. maslinovo ulje;

• 3 žlice. l. kapari;

• 1 žličica. sol;

• bosiljak.

Za punjenje goriva:

• 100 ml maslinovog ulja;

• 1 žličica. češnjak u prahu;

• 0,5 žličice. Dijon senf;

• 3 žlice. l. bijeli vinski ocat;

• 0,5 žličice. sol i mljeveni crni papar.

Kruh narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Ne zaboravite posoliti. Zatim stavite komadiće bageta na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Pripremite preljev tako da pomiješate sve sastojke za njega. Nasjeckajte rajčice, krastavce, luk i papriku. U velikoj zdjeli pomiješajte ih, bosiljak i kapare (možete zamijeniti kiselim krastavcima). Začinite umakom i dodajte krutone. Ostavite salatu da odstoji oko pola sata i poslužite.

Burrito s piletinom i grahom

Burrito je meksičko jelo u kojem se nadjevi od mesa i povrća umotaju u tortilju. Mnoge ga domaćice vole. Prvo, zadovoljavajuće, a drugo, možete zamotati sve što želite. Na primjer, pečena piletina koja je ostala od jučer.

Sastojci

• pržena ili pečena piletina;

• 450 g rajčice;

• 450 g pinto graha;

• 100 g polutvrdog sira;

• 100 g nasjeckanog svježeg kupusa;

• 6 pšeničnih kolača;

• 1 srednji luk;

• 2 češnja češnjaka;

• 1 žlica. l. mljeveni kim;

• 2 žlice. l. sok od limete;

• 1 žlica. l. biljno ulje;

• 1 žličica. crveni čili.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Češnjak propasirati kroz prešu i zajedno s kimom i paprom dodati u tavu na luk. Izrežite rajčice i, zajedno sa sokom od limete (ili limuna), pošaljite u tavu, zakuhajte. Zatim smanjite plin i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Piletinu narežite na file i narežite na trakice. Skuhajte grah i zajedno s piletinom dodajte u tavu rajčicama. Pirjajte još 5 minuta. Zatim po tortiljama rasporedite dobiveni fil (umjesto tortilje možete koristiti tanki pita kruh), pospite naribanim sirom, nasjeckanim zeljem i zamotajte burrito.

Riblji kolači s tartar umakom

Pržena riba ili riba na pari dobra je samo prvih nekoliko sati. Ali to nije razlog da ga bacite. Možete ga staviti na originalne riblje kolače.

Sastojci

za kotlete:

• pečeni riblji fileti;

• 250 g krušnih mrvica;

• 3 jaja;

• 4 češnja češnjaka;

• korica jednog limuna;

• 2 žličice. umak od soje;

• 1 žličica. sol i papar;

• zeleni luk;

• korijander.

za umak:

• 250 g grčkog jogurta;

• 200 ml soka od limuna;

• korijander;

• zeleni luk;

• sol i papar po ukusu.

Ribu odvojite od kostiju, a filete zgnječite vilicom. Dodajte nasjeckanu koricu, češnjak, zeleni luk i cilantro, kao i krušne mrvice, jedno jaje sa žumanjkom i bjelanjkom druga dva jaja, soja umak. Sve dobro promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem i na njega stavite kotlete. Pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 10-15 minuta. Za to vrijeme pripremite umak. Sve sastojke za to pomiješajte mikserom (za to sitno nasjeckajte cilantro i luk). Poslužite riblje kolače s umakom.

Gulaš od ribe i krumpira

Drugi način "iskoristiti" ribu, a ujedno i kuhani krumpir, je napraviti od njih varivo.

Sastojci

• 2 kom. kuhani krumpiri;

• 450 g bijele ribe pržene ili kuhane na pari;

• 1 mala paprika;

• 1 limun;

• 100 g šunke;

• 1 žlica. l. zrna senfa;

• 3 žličice. biljno ulje;

• 1/4 žličice. sol i mljeveni papar;

• zeleni luk.

Krumpir i šunku narežite na kockice. Ribu odvojite od kostiju i narežite na velike komade. U tavi zagrijte ulje, dodajte papriku narezanu na kockice i šunku, začinite solju i paprom i kuhajte oko 4 minute. Zatim dodajte krumpir i ribu, dodajte senf i nasjeckani zeleni luk i pirjajte još 2-4 minute. Poslužite ukrašeno kriškama limuna.

Sve je dobro za dobrog kuhara, osim Mjeseca i njegovog odraza u vodi. kineska poslovica

To nije sve što se može pripremiti od ostataka jela. Dakle, od pire krumpira dobivaju se izvrsne palačinke, a od napola pojedenih okruglica dobiva se tepsija.

Ako imate svoj recept za nastavak teme, podijelite ga u komentarima.