10 recepata za žele od zobenih pahuljica za svaki ukus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Skuhajte žele od mlijeka, cikle, bobičastog voća, sušenog voća ili se ograničite na samo dva sastojka.

Što trebate znati prije pripreme želea od zobenih pahuljica

1. Zobene pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje nisu prikladne za žele.
2. Kisel će imati osjetnu kiselost ako pustite da zob fermentira dulje nego što je navedeno u receptu.
3. Nemojte žuriti baciti tortu. Koristite ga za ribanje, kekse ili kruh bez kvasca.
4. Gotovi napitak možete poslužiti s medom, kondenziranim mlijekom, džemom, sušenim voćem, muslijem, čokoladom, cimetom, vanilijom, sladoledom, kolačićima, mentom ili sirupom.

1. Žele od zobenih pahuljica Izotov

Sastojci

• 2½ litre vode;
• 500 g zobenih pahuljica;
• 100 ml kefira.

Priprema

Napunite staklenku od tri litre hladnom prokuhanom vodom. Dodajte zobene pahuljice i kefir. Čvrsto pokrijte gumenom rukavicom i stavite na toplo i tamno mjesto dok se ne pojavi tanak sloj pjene. Ovisno o sobnoj temperaturi, to će trajati 24 do 48 sati.

Tekućinu procijediti i ostaviti još 5 sati da se pojavi talog – koncentrat. Zatim pažljivo ocijedite bistru tekućinu - zobeni kvas - u drugu posudu.

U čistu posudu stavite tri žlice taloga i ulijte jednu čašu kvasa. Zakuhajte uz stalno miješanje. Nastavite pirjati žele dok se ne zgusne.

Zobeni koncentrat može se čuvati u hladnjaku do 21 dan, kvas - ne više od tri dana.

2. Žele od zobenih pahuljica s raženim kruhom

Sastojci

• 1 litra vode;
• 400 g zobenih pahuljica;
• 20 g raženog kruha;
• ½ žličice soli.

Priprema

U staklenku ili lonac ulijte hladnu prokuhanu vodu. Umiješajte zobene pahuljice i krišku raženog kruha. Pokrijte i stavite na toplo i tamno mjesto 24-48 sati, dok se ne pojavi pjena.

Kada smjesa počne fermentirati, dodajte kruh i promiješajte smjesu. Procijedite ga kroz duplu gazu u čistu šerpu. Konzistencija tekućine trebala bi nalikovati kremi. Ako je pregusto, dodajte još malo vode.

Stavite lonac na srednju vatru, posolite i zakuhajte uz stalno miješanje. Smanjite vatru i nastavite kuhati dok se žele ne zgusne.

3. Kisel od zobenog brašna

Sastojci

• 1 žlica zobenog brašna od cjelovitog zrna
• 1 litra vode;
• ½ žličice raženog kiselog tijesta.

Priprema

U dubokom loncu pomiješajte zobene pahuljice, 750 ml tople vode i kiselo tijesto i ostavite 12-14 sati. Kad istekne vrijeme, promiješajte tekućinu i procijedite kroz fino sito ili gazu u lonac.

Zgusnuto stavite u posudu, ulijte još 250 ml vode, također promiješajte i procijedite.

Pustite tekućinu u loncu da kuha na srednjoj vatri, a zatim smanjite na nisku. Žele kuhajte 3-5 minuta uz stalno miješanje.

4. Žele od mlijeka i zobenih pahuljica

Sastojci

• 100 g zobenih pahuljica;
• 500 ml mlijeka;
• 1 žlica krumpirovog škroba
• 2 žlice šećera;
• vanilin po ukusu.

Priprema

Zobene pahuljice ulijte u dublju posudu, prelijte ih toplim mlijekom i ostavite 20 minuta.

Uz pomoć finog cjedila i dva sloja gaze procijedite sadržaj posude u lonac. Odvojite ½ šalice tekućine, dodajte škrob i dobro promiješajte.

Stavite lonac sa mješavinom mlijeka i zobi na srednju vatru. Dodati šećer i vanilin. Kad tekućina zavrije, uz stalno miješanje, ulijte razrijeđeni škrob.

Pustite da žele prokuha i pirjajte 1-3 minute.

5. Žele od zobenih pahuljica s limunom

Sastojci

• 230 g zobenih pahuljica;
• 750 ml vode;
• 2½ žlice šećera
• 40 ml soka od limuna;
• 10 g limunove korice.

Priprema

Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite 8 sati. Zatim infuziju procijedite u lonac, dodajte šećer, limunov sok i koricu.

Pustite da se smjesa kuha na srednjoj vatri, smanjite i kuhajte uz stalno miješanje 2-3 minute. Žele ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim, da se zgusne, stavite u hladnjak na 2 sata.

6. Žele od zobenih pahuljica sa sokom od bundeve i naranče

Sastojci

• 60 g zobenih pahuljica;
• 250 ml vode;
• 100 g bundeve;
• 200 ml soka od naranče;
• šećer po ukusu;
• 1 žlica krumpirovog škroba

Priprema

Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite 8 sati. Procijedite tekućinu u lonac.

Mikserom pretvorite bundevu u kašu. Prebacite u lonac, dodajte 170 ml soka od naranče i šećer. Pomiješajte 30 ml soka sa škrobom.

Zakuhajte sadržaj lonca na srednjoj vatri. Zatim, uz stalno miješanje, lagano ulijte razrijeđeni škrob i pustite da ponovno prokuha.

Spremiti u oznake?

10 originalnih jela od bundeve Jamieja Olivera

7. Žele od zobenih pahuljica s bobicama

Sastojci

• 50 g zobenih pahuljica;
• 750 ml vode;
• 1 šalica bilo kojeg bobičastog voća, svježeg ili odmrznutog;
• šećer po ukusu.

Priprema

Zobene pahuljice prelijte s 500 ml kipuće vode i ostavite 6-8 sati. Procijedite u lonac, dodajte bobičasto voće, šećer i još 250 ml hladne vode.

Stavite na srednju vatru, zakuhajte i nastavite kuhati, povremeno miješajući, 3-5 minuta. Kisel bi se trebao zgusnuti.

Uzeti na znanje?

12 voćnih i bobičastih salata koje su ukusnije od kolača

8. Žele od zobenih pahuljica s bananom i smokvama

Sastojci

• 1 šalica zobi za kuhanje;
• 1¼ l vode;
• 3 suhe smokve;
• 1 banana;
• 4 žličice meda;
• mljeveni kardamom - po ukusu;
• mljeveni cimet - po ukusu;
• mljeveni đumbir po ukusu.

Priprema

Zob prelijte s 1 litrom tople prokuhane vode i ostavite 6-8 sati. Zatim stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri sat i pol do dva. Dodajte jednu čašu vode 45 minuta nakon vrenja. Procijedite sadržaj lonca.

Smokve oprati i podliti kipućom vodom 15 minuta. Mješačem pretvorite kriške smokava i oguljene banane, med, kardamom, cimet, đumbir i zobene pahuljice u glatku pastu.

Maziti?

10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga

9. Žele od zobenih pahuljica s ciklom i suhim voćem u štednjaku

Sastojci

• 1 repa;
• 150 g zobenih pahuljica;
• 2 žlice grožđica;
• 2 žlice ostalog suhog voća;
• 2½ litre vode.

Priprema

Oguljenu ciklu dobro isperite, naribajte na krupno ribanje i stavite u zdjelu za više kuhanja. Dodajte zobene pahuljice, oprane grožđice i ostalo suho voće. Napunite vodom.

Postavite način rada "Stew" ili "Soup" na 30 minuta. Zatim procijedite sadržaj posude, uklonite gusto. Kuhajte tekućinu još 30 minuta na istom načinu.

Prije upotrebe žele ohladiti na sobnu temperaturu.

Diverzificirati jelovnik?

10 zanimljivih salata od cikle za one koji su umorni od bunde i vinaigreta

10. Brzi žele od zobenih pahuljica

Sastojci

• 50 g zobenih pahuljica;
• 100 ml vode.

Priprema

Zobene pahuljice prelijte hladnom prokuhanom vodom i sameljite blenderom. Procijedite kroz fino sito ili gazu u manju šerpu.

Zakuhajte tekućinu na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Pročitaj također???

• Kako kuhati zobene pahuljice: detaljne upute
• Kako kuhati kompot od sušenog voća
• Doručak zobene pahuljice koje se mogu kuhati navečer
• Kako napraviti zobeno mlijeko od dva sastojka
• Sve što ste htjeli znati o prehrani