RECEPTI: Tri umaka s kiselim vrhnjem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Umaka nikad nije previše. Mogu nadopuniti, naglasiti ili potpuno promijeniti okus cijelog jela ili njegovih pojedinih komponenti. Umaci na bazi kiselog vrhnja, o kojima ćemo govoriti u ovom članku, postat će središte švedskog stola, prikladno smješteni među brdo čipsa, ili će vas natjerati da pojedete svo svježe povrće odjednom, jer je prikladno za korištenje kao umaci i preljevi za salatu.

Umak od karameliziranog luka

Sastojci:

2 glavice luka;
25 ml biljnog ulja;
80 g kiselog vrhnja;
120 g krem sira;
sol papar.

Ovaj recept će vam oduzeti više vremena zbog činjenice da se bazira na luku koji se prije dodavanja mora karamelizirati.

Luk narežite na pola prstena i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne bude proziran. Zatim smanjite vatru i ostavite luk na štednjaku 20-25 minuta, odnosno dok ne postane ljepljiv i karameliziran. Pripazite na luk i stalno miješajte, po potrebi dodajte malo vode da ne zagori.

Umutite krem sir i kiselo vrhnje, posolite i popaprite po ukusu i sve pomiješajte s karameliziranim lukom.

Umak je idealan kao umak za čips i krutone.

Pikantni meksički umak

Sastojci:

180 g kiselog vrhnja;
1 žlica peršina i kopra;
½ žličice sušenog luka;
½ žličice suhog češnjaka;
prstohvat pahuljica čilija;
ljuti umak po ukusu;
35 g tvrdog sira.

Začinsko bilje nasjeckajte, a sir naribajte. Pomiješajte sve sastojke s popisa.

Začinite umak po ukusu.

Poslužite uz tortilja čips, sendviče, pita rolice i tacose.

Ranč umak

Sastojci:

115 g kiselog vrhnja;
60 ml kefira;
45 g majoneze;
sok od limuna po ukusu;
1 češanj češnjaka;
kopar i peršin po ukusu.

Začinsko bilje nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke s popisa.

Začiniti po ukusu. Ako vam se konzistencija čini prerijetka, u smjesu dodajte mali dio kiselog vrhnja ili majoneze. Kako bi se smanjio sadržaj masti, majoneza se može potpuno isključiti iz recepta.