2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Pravilo pet sekundi kaže da se nešto što se brzo pokupi ne smatra spuštenim. Općenito je prihvaćeno da se hrana koja je pet sekundi podignuta s poda još uvijek može jesti. Shvatili smo je li to tako.
2003. godine studentica Sveučilišta Harvard Jillian Clarke provela je vrijeme vezano uz pravilo pet sekundi. U okviru njega intervjuirala je nekoliko stotina ljudi i saznala njihovo mišljenje o ovom pravilu.
Pokazalo se da 70% žena i 56% muškaraca vjeruje da ako brzo pokupite hranu s poda, još uvijek je možete pojesti, budući da bakterije nemaju vremena "pretrčati" na pali predmet. Također se pokazalo da se kolačići i slatkiši beru puno češće od brokule i cvjetače.
Za svoje istraživanje Clarke je dobila Shnobelovu nagradu i postala najmlađa studentica Harvarda koja ju je ikada dobila.
Ali svrha studije nije bila saznati javno mnijenje, nego dokazati ili opovrgnuti da pravilo funkcionira. Clarke i njezini kolege uzeli su uzorke sa sveučilišnih podova u kampusu, laboratoriju i kafeteriji. Analiza je pokazala da su podovi relativno čisti i ne sadrže puno bakterija. Eksperiment je ponovljen s istim rezultatom. Zaključak je bio jednostavan: hrana koja padne na pod može se pokupiti i pojesti u roku od pet sekundi ili bilo koje drugo vrijeme bez zdravstvenih posljedica.
Međutim, istraživači nisu stali i odlučili su provjeriti što će se dogoditi s hranom koja je pala na pod, vrvi od bakterija. Male količine bakterije E. coli ili Escherichia coli nanesene su na pod. Zatim su na njega stavljeni komadići kolačića i slatkiša. Bakterije su pronađene na cijeloj hrani čak i nakon nekoliko sekundi. Pravilo je poništeno.
No Paul Dawson sa Sveučilišta Clemson bio je nezadovoljan nalazima studije. Odlučio je otkriti koliko se bakterija prenosi u pet sekundi i postoji li razlika između hrane koja leži na podu pet sekundi ili, recimo, minutu.
Istraživači su primijenili bakteriju salmonele na drvene podove, pločice i tepih. Pet minuta nakon toga tu se stavljala bolonjez tjestenina ili kruh na 5, 30 i 60 sekundi. Eksperiment je ponovljen nekoliko puta nakon što je bakterija bila na podu 2, 4, 8 i 24 sata.
Dawson i njegovi kolege otkrili su da količina bakterija na hrani ne ovisi o tome koliko je dugo bila na podu – par sekundi ili minuta. Ali otkrili su i nešto drugo.
Ukupan broj bakterija na podu s vremenom se smanjivao, a što ih je manje bilo, to ih se kasnije manje nalazilo na hrani.
Pokazalo se da je važna i površina. Tepih je prenio manje bakterija u hranu nego pločice i drvo. Hrana pokupljena s tepiha sadržavala je 1% svih bakterija, a iz pločica i drveta 48 do 70%.
Dawson dodaje da su podovi i tepisi često bez štetnih bakterija. Međutim, ako se na podu nalaze milijuni bakterija, onda čak 0,1% njih može dovesti do bolesti. Na primjer, 10 bakterija virusne E. coli može biti smrtonosno za osobu sa slabim imunološkim sustavom. Ali šansa da završe na običnoj površini je minimalna.
Mogu li jesti hranu s poda? Bolje ne.
Preporučeni:
Gastritis: je li moguće jesti suhu hranu i ne razboljeti se
Gastritis je vrlo širok pojam, što u prijevodu s medicinskog znači jednostavno "upala želučane sluznice". Upravo ova upala može biti uzrokovana raznim razlozima koji zahtijevaju različito liječenje
Kada je u redu znojiti se, a kada ne. Provjerite je li s vama sve u redu
Lifehacker je proučavao uzroke znojenja, otkrio zašto znoj nužno ne miriše i na koje bolesti može ukazivati hladan znoj. Uključeni su savjeti kako se ne znojiti
Je li u redu jesti istu hranu svaki dan
Ista hrana može brzo dosaditi svaki dan, ali je potrebno mnogo manje vremena za njenu pripremu. U članku ćemo analizirati prednosti i nedostatke takve prehrane
7 tajni kako jesti japansku hranu
Japanska jela poput sushija postala su nam poznata stavka na jelovniku. Međutim, postoji nekoliko tajni kako od njih dobiti još više zadovoljstva
Koju brzu hranu je bolje nikada ne jesti?
Radnici brze hrane govore o tome što se od brze hrane nikako ne smije jesti