10 najboljih recepata za tortu od krumpira - ukusan desert iz djetinjstva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Neočekivane klasične i još originalnije opcije s kuhanim kondenziranim mlijekom, datuljama, maslacem od kikirikija i, naravno, raznolikom čokoladom.

1. Klasični kolač "krumpir"

Iako je to mnogima neobično, ali pravi "krumpir" iznutra bi trebao biti lagan. Uostalom, u početku se ovaj desert pripremao od kreme od keksa i maslaca te posipao mješavinom kakaa i šećera u prahu.

Sastojci

za biskvit:

• 240 g brašna i krumpirovog škroba (uzmite 4 žlice škroba, a ostatak mase dodajte brašnom);
• 8 jaja;
• 240 g šećera.

za kremu:

• 150 ml mlijeka;
• 220 g šećera;
• 1 jaje;
• 250 g maslaca;
• 1 žlica rakije;
• nekoliko kapi esencije vanilije.

za prskanje:

• 10 g kakaa;
• 30 g šećera u prahu.

Priprema

Zajedno prosijte brašno i škrob. Jaja umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. Masa treba biti bijela i kremasta, ali ne pregusta. U smjesu od jaja u porcijama dodajte brašno i škrob.

Polovicu tijesta stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 15-20 minuta na 180°C. Spremnost provjerite čačkalicom: štapić bi trebao izaći iz biskvita suh.

Pečene lagano ohladite 10-15 minuta, a zatim okrenite i skinite pergament. Na isti način skuhati i ohladiti drugi dio. Ostavite keksiće da odstoje preko noći ili 10-12 sati. Ali ne više, inače će kolač biti suh.

Zatim zdrobite kekse u sitne mrvice.

U lonac ulijte mlijeko i dodajte gotovo sav šećer, a ostavite oko par žlica. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte 1-2 minute i maknite s vatre.

Umutiti jaje sa preostalim šećerom. Bez prestanka, tankim mlazom unosite mlijeko. Smjesu ulijte u lonac i zagrijte na umjerenoj vatri. Neprestano miješajte, zakuhajte i kuhajte još 1-2 minute. Konzistencija ne smije biti pregusta.

Masu ohladiti na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje. Malo omekšali maslac umutiti mikserom. Malo po malo dodavati mliječnu masu, dobro miksajući. Ulijte konjak i esenciju vanilije i ponovno zapjenite.

Odvojite oko 1½ žlice kreme za ukrašavanje. Ostatak pomiješajte s mrvicama keksa. Od mase oblikovati ovalne "krumpire" i uvaljati u smjesu kakaa i praha.

Drvenim ili drugim štapićem probušite nekoliko rupa u kolačima. Preostalu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i popunite rupice. Kolači bi trebali stajati nekoliko sati da se namoče.

2. Kolač "krumpir" od kolačića s kondenziranim mlijekom

Jednostavnija i poznatija verzija torte. Možda je ovo vrsta čokoladnog deserta koji su mnogi jeli u djetinjstvu. I danas se uglavnom tako pripremaju "krumpiri".

Sastojci

za kolače:

• 500 g keksića (pečeno mlijeko je savršeno);
• 7 žlica kakaa;
• 100 g maslaca;
• 250 g kondenziranog mlijeka;
• 1-2 žlice konjaka, ruma ili likera - po želji.

za kremu:

• 1 žlica maslaca
• 1 žličica šećera ili šećera u prahu.

Priprema

Kekse sameljite blenderom u mrvice i pomiješajte s 5 žlica kakaa. Dodajte omekšali ili otopljeni maslac i dobro promiješajte.

U dijelovima dodajte kondenzirano mlijeko, miješajući masu do homogene konzistencije. Za aromu se može dodati alkohol. Od mase oblikovati ovalne "krumpire". Pospite preostalim kakaom i stavite u hladnjak na 10 minuta.

Omekšali maslac sa šećerom ili prahom žlicom utrljajte. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i ukrasite torte.

3. Kolač "krumpir" od dvopeka

Ovaj recept je neobičan i po tome što koristi čokoladni sirup.

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 150-200 g šećera;
• 3 žlice kakaa;
• 500 ml mlijeka;
• 1 žlica konjaka, ruma ili likera - po želji;
• 400 g običnih ili krušnih mrvica;
• neki orašasti plodovi - po želji;
• nekoliko žlica kokosa ili kakaa za posipanje.

Priprema

Stavite maslac u lonac i otopite na laganoj vatri. Dodajte šećer, kakao i mlijeko. Miješajući, pirjajte nekoliko minuta dok se pijesak i kakao ne otope. Za aromu se može dodati alkohol. Maknite sirup sa štednjaka.

Obične krekere sameljite mikserom. Ako koristite orašaste plodove, zgnječite i njih. U sirup dodajte krekere i orahe i dobro promiješajte.

Ohladite na sobnoj temperaturi i oblikujte browniese. Umočite ih u kokos ili kakao i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.

4. Kolač "krumpir" u glazuri

Ljuska od dvije vrste čokolade čini ove kolače nevjerojatno sličnim pravom korjenastom povrću.

Sastojci

za biskvit:

• 160 g brašna;
• 30 g kakaa;
• 10 g praška za pecivo;
• 200 g šećera;
• 5 jaja;
• 100 ml mlijeka;
• 60 ml biljnog ulja.

za kremu:

• 100 g tamne čokolade;
• 100 ml vrhnja, 33% masti.

Pokriti:

• 200 g bijele čokolade;
• 100 g mliječne čokolade;
• 1 žlica kakaa
• 1 žlica maslaca

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C, kalup obložite papirom za pečenje. Prosijte i umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti jaja mikserom sa šećerom dok ne postanu pjenasta, lagana pjena. Smanjite brzinu miksera na minimum i bez prestanka mućenja postupno dodajte mlijeko i maslac u jaja. Zatim u dijelovima dodajte suhu smjesu, lagano zamijesite tijesto.

Izlijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Gotov biskvit malo ohladite i izvadite iz kalupa. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da bude sočnija.

Za kremu izlomiti čokoladu na male komadiće. Zakuhajte vrhnje i prelijte čokoladom, ostavite smjesu 2-3 minute pa dobro izmiješajte dok ne postane glatka - dobijete ganache.

Biskvit izvaditi iz hladnjaka i samljeti u sitne mrvice. Dobro promiješajte ganache i mrvice. Stavite masu u hladnjak na 30 minuta.

Rukama oblikujte malo neravne kolače koji podsjećaju na gomolje krumpira. Stavite "krumpir" u zamrzivač na 15 minuta. Bijelu i mliječnu čokoladu izlomite na komadiće, otopite na vodenoj kupelji i promiješajte. Svaki kolač umočiti u otopljenu čokoladu.

Ostavite "krumpir" u hladnjaku još 30-ak minuta dok se glazura ne stvrdne. Pospite kolačima od kakaa i napravite oči od maslaca.

5. Skuta "krompir"

Unutar ovih neobičnih kolača, koji okusom jako podsjećaju na originalne, nalazi se divan nadjev od orašastih plodova.

Sastojci

za kolače:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 30 g maslaca;
• 2 žlice kakaa;
• 5-6 žlica kondenziranog mlijeka;
• ⅓ žličice sode bikarbone;
• 120 g krušnih mrvica.

Za punjenje i posipanje:

• 30 g oraha;
• 2 žlice kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2 žlice kakaa.

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, maslac, kakao, kondenzirano mlijeko i sodu bikarbonu. Ako je smjesa izmiješana, sameljite je blenderom dok ne postane glatka. Sirnu masu zagrijte u vodenoj kupelji, povremeno miješajući, dok ne postane tekuća.

Smjesu maknite s vatre i u nju ulijte krekere, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Za nadjev nasjeckajte orahe i pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom. Od skutne mase oblikovati male pogačice, unutra staviti malo fila. Umočite "krumpir" u kakao i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

6. Kolač od krumpira od indijskih oraščića i datulja

Ova originalna verzija deserta savršena je za vegane. Međutim, svi ostali bi trebali probati ovaj kolač.

Sastojci

• 100 g indijskih oraščića;
• 5-6 datulja;
• 2 žlice kokosovog ulja
• 2 žlice smeđeg šećera
• 3-4 žlice kokosovog brašna ili pahuljica;
• 3 žlice kakaa.

Priprema

Indijske orahe prelijte vodom i ostavite preko noći. Uklonite koštice iz datulja. Namočene orahe, datulje, kokosovo ulje i šećer samljeti blenderom. U smjesu dodajte kokosovo brašno ili mljevene kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Oblikujte kolače i umočite u kakao.

Uzeti na znanje?

Čokolada, kokos, orasi. Ovi domaći bomboni puno su ukusniji od onih iz trgovine

7. Kolač "krumpir" s kuhanim kondenziranim mlijekom

Jednostavna krema od dva sastojka daje ovom desertu lagani karamelni okus.

Sastojci

za biskvit:

• 4 jaja;
• 120 g šećera;
• 100 g brašna;
• 1 žlica kakaa
• 1 žličica praška za pecivo.

Za kremu i ukras

• 150 g maslaca;
• 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2-3 žlice kakaa.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C, pleh obložite papirom za pečenje. Jaja i šećer umutiti mikserom do lagane, guste pjene. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte i promiješajte.

Suhu smjesu ulijte u jaja u porcijama i lagano preklapajućim pokretima umijesite tijesto. Izlijte tijesto u kalup i pecite 30-35 minuta. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.

Umutiti mikserom 130 g omekšanog maslaca sa kondenziranim mlijekom. Ohlađeni biskvit sameljite u sitne mrvice i pomiješajte s kremom. Masu izvaditi 40 minuta u hladnjak, pa od nje oblikovati kolače i uvaljati ih u kakao.

Krumpir ukrasite preostalim uljem i stavite u hladnjak na još sat vremena.

Pripremite se za praznik?

7 ukusnih kolača s kondenziranim mlijekom

8. Kolač od kikirikija "krumpir" od kolačića

Cimet i maslac od orašastih plodova odlično se slažu s kakaom i daju desertu zanimljiv okus i miris.

Sastojci

• 200 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 5 žlica kakaa;
• 200 ml mlijeka;
• 500 g peciva;
• 2-3 žlice maslaca od kikirikija;
• 1 prstohvat mljevenog cimeta
• 2 žlice kikirikija.

Priprema

U šerpi pomiješajte maslac, šećer, 3 žlice kakaa i mlijeko. Zagrijte smjesu na laganoj vatri 5-7 minuta dok se šećer ne otopi, a zatim ohladite.

Kolačiće pretvorite u sitne mrvice, pomiješajte s maslacem od kikirikija, ohlađenom smjesom od maslaca i cimetom. Smjesu stavite u hladnjak na sat vremena, a zatim oblikujte kolače. Umočite ih u preostali kakao, ukrasite kikirikijem i ostavite u hladnjaku još 30-40 minuta.

Odaberite najbolju??

Dijeta "Rafaello" i još 90 cool jela za one koji vole orašaste plodove

9. Kolač "krumpir" s višnjama

Oštre slatke i kisele bobice unutar kolača ugodno naglašavaju kremasti okus kreme.

Sastojci

Za punjenje:

• 3-4 žlice smrznutih trešanja;
• 60 ml rakije;
• 1 žlica šećera

za biskvit:

• 5 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 180 g šećera;
• 180 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo.

Za kremu i posip:

• 150 g maslaca;
• 5 žlica kondenziranog mlijeka;
• 3 žlice kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2 žlice kakaa.

Priprema

Višnje promiješajte s konjakom i šećerom i ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite mikserom s prstohvatom soli u jaku pjenu. Nastavljajući tući, dodajte pola šećera u porcijama. Rezultat bi trebao biti gusta, sjajna pjena.

Prosijati brašno s praškom za pecivo. Mikserom istucite žumanjke sa preostalim šećerom u laganu pjenastu masu. U porcije dodavati brašno i prašak za pecivo i dobro promiješati. U tijesto lagano umutite umućene bjelanjke.

Stavite tijesto u pripremljenu posudu i pecite 40-45 minuta u zagrijanoj pećnici. Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi pa ga izvadite iz kalupa, potpuno ohladite i sameljite u mrvice.

Omekšali maslac umutiti s dvije vrste kondenziranog mlijeka. Pomiješajte mrvice keksa sa sokom od višanja i ¾ kreme i stavite u hladnjak na 40-50 minuta.

Od mase oblikovati pogačice, unutar svake stavite po 1-2 višnje. Umočite "krumpir" u kakao, ukrasite preostalom kremom i stavite u hladnjak na još sat vremena.

Koristiti ove ideje?

• Cool recepti za one koji ne znaju što bi s trešnjama
• 9 pita od višanja jarke arome i ugodne kiselosti

10. Pecivo "krumpir" od keksa sa kremom

Pokus ovog deserta bogatog okusa čokolade je u aromatičnom rumu i mrvicama orašastih plodova.

Sastojci

za kremu:

• 2 jaja;
• 120 g šećera;
• 1 žličica vanilin šećera
• 2 žlice brašna;
• 400 ml mlijeka;
• 150 g maslaca;

za kolače:

• 500 g peciva;
• 100 g oraha;
• 80 g kakaa;
• 30 ml ruma;
• 2 žličice maslaca.

Priprema

Jaja umutiti pjenjačom sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno, dobro izmiješati. Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u tankom mlazu u smjesu od jaja, dobro miješajući. Stavite masu na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne 3-4 minute. Maknite kremu s vatre, miješajte još 2-3 minute. U potpuno ohlađenu kremu dodati omekšali maslac i sve umutiti mikserom.

Mikserom pretvorite kolačiće i orahe u male mrvice. Dodajte ⅔ kakaa, vrhnje i rum i dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujte pogačice, uvaljajte ih u preostali kakao. Krumpir ukrasite maslacem i stavite u hladnjak na 2 sata.

Pročitaj i???

• Kuhajte dvije porcije odjednom. Ovaj kolačić nestaje odmah
• Pojeden do mrvice! Ove kolačiće ćete peći iznova i iznova
• 15 domaćih recepata za sladoled koji su puno bolji od sladoleda iz trgovine
• 6 recepata za panna cottu - najdelikatniji talijanski desert
• Kako napraviti prženo mlijeko - španjolski desert s jednostavnom hranom