14 ukusnih jela od tikvica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Pečeno i prženo, s mljevenim mesom i svježim sirom, hrskavo i ukiseljeno - odaberite kako ćete iznenaditi svoje domaće obične tikvice.

Tikvice pirjane s rajčicama i paprikom

Ovo je samostalno jelo i istovremeno prilog. Pritom su pirjane tikvice podjednako ukusne i tople i hladne.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 mrkva;
• 2 rajčice;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 2 žlice paste od rajčice
• sol i crni papar po ukusu;
• 1 veza kopra i peršina

Priprema

Operite svo povrće. Ogulite luk, češnjak i mrkvu, po potrebi ogulite tikvice. Paprici izvadite sjemenke.

Namažite tavu suncokretovim uljem. Kad se zagrije, pošaljite nasjeckani luk i češnjak propuštene kroz prešu da se prže. Nakon par minuta dodajte im narezane rajčice i pastu od rajčice. Još par minuta kasnije - trakice papra i mrkve, a zatim tikvice narezane na kockice ili trakice.

Povrće stalno miješajte. Ako ne puste dovoljno tekućine i počnu gorjeti, dodajte malo vode. Nakon što stegnu tikvice, začinite solju i paprom te pokrijte tavu poklopcem.

Pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckano zelje.

"Bačve" od tikvica s mljevenim mesom

Obilno i jednostavno jelo koje također izgleda impresivno na stolu.

Sastojci

• 3 male tikvice;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 500 g mljevenog mesa;
• 1 veza peršina;
• 1 hrpa kopra;
• sol i crni papar po ukusu;
• 50 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice operite i narežite na komade visine 3-4 cm Što je veći promjer povrća, to bi "bačve" trebale biti niže. Žlicom ili nožem uklonite pulpu, ostavljajući dno. Ne bacajte pulpu.

Na suncokretovom ulju popržite luk i mrkvu. Na kraju posolite i popaprite te dodajte pulpu tikvica i mljeveno meso. Bolje - govedina ili mješavina svinjetine i piletine ili govedine. Čisto sa svinjetinom bit će previše masno. Kad mljeveno meso porumeni, dodajte nasjeckano zelje.

Napunite tikvice mljevenim mesom. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Svaku bačvu pospite ribanim sirom i pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Tikvice punjene svježim sirom

Okus je pikantan i nježan u isto vrijeme, a tekstura tikvica vrlo sočna.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 200 g svježeg sira;
• 1 hrpa kopra i peršina;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 jaje;
• sol i crni papar po ukusu;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice oguliti i prerezati po dužini. Žlicom ili nožem uklonite pulpu kako biste formirali "čamce".

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, češnjak, jaje, sol i papar propušten kroz prešu. Počnite sa smjesom od tikvica.

Stavite punjene tikvice na lim za pečenje obložen papirom. Svaku pospite ribanim sirom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta.

Tikvice pečene s kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Nježno zbog kiselog vrhnja i aromatično zbog zelenila jelo. Pogodan i za svakodnevni i za svečani stol.

Sastojci

• 5 malih tikvica;
• 1 žličica soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• 2 grozda peršina;
• 2 grozda bosiljka;
• 2 češnja češnjaka;
• 500 g kiselog vrhnja 20% masti;
• 3 jaja;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 50 g maslaca.

Priprema

Operite tikvice i narežite ih na krugove debljine oko centimetar. Idealno ako je povrće mlado. Ako nije, odrežite koru. Tikvice pospite solju i paprom i ostavite da odstoje 10-15 minuta.

U to vrijeme isperite i nasjeckajte zelje. Provucite češnjak kroz prešu. Sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem i jajima. Trebali biste dobiti homogenu kremastu masu od jaja.

Tikvice pržite na suncokretovom ulju 1-2 minute sa svake strane, dok ne porumene. Zatim tikvice stavite prvo na papirnate ubruse da skinu višak masnoće pa u namašćenu posudu za pečenje.

Prelijte tikvice s kiselim vrhnjem sa začinskim biljem i pošaljite 20-30 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.

Tepsija od tikvica s feta sirom i začinskim biljem

Svidjet će se i onima koji su ravnodušni prema povrću. Tikvice su natopljene kremastim umakom i doslovno se tope u ustima.

Sastojci

• 3 male tikvice;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 jaja;
• sol i crni papar po ukusu;
• 1 veza peršina;
• 1 hrpa bosiljka
• 200 g feta sira;
• 100 g tvrdog sira;
• suncokretovo ulje za podmazivanje.

Priprema

Operite i ogulite tikvice. Narežite ih na tanke ploške i kuhajte do pola (3-5 minuta).

Dok se tikvice hlade, pripremite umak. Popržite brašno na maslacu. Dodati mlijeko i prethodno umućena jaja. Dobro promiješajte da se brašno potpuno rasprši i da nema grudica. Začinite solju i paprom i maknite s vatre.

Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i u nju stavite tikvice, najbolje s preklapanjem.

Nasjeckajte zelje i sameljite ga s feta sirom. Ovu smjesu žlicom prelijte preko tikvica. Sve prelijte umakom i pospite ribanim sirom.

Pecite 20-25 minuta na 200°C.

Squash pizza

Jelo kojim možete iznenaditi i nahraniti svoje goste. U isto vrijeme, bez muke s tijestom.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 jaje;
• 1 hrpa kopra;
• 1 veza peršina;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 5 žlica brašna;
• ½ žličice soli;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 1 pileća prsa;
• 1 rajčica;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Operite i krupno naribajte tikvice. Iscijedite pulpu kako biste uklonili višak vlage. Pomiješajte s jajetom, sitno nasjeckanim začinskim biljem i prosijanim brašnom. Začinite solju i paprom.

Posudu za pečenje namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. U to stavite tijesto za tikve. Debljina neka bude oko 1 cm Na vrh stavite nasjeckani kuhani pileći file (može se zamijeniti kobasicom) i kriške rajčice. Pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25-30 minuta.

Frittata

Talijanski omlet može se napraviti od svega. Uključujući tikvice.

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 1 hrpa zelenila;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i crni papar po ukusu;
• 4 jaja;
• ½ čaše mlijeka.

Priprema

Tikvice očišćene od kožice i sjemenki narežite na tanke trakice. Učinite isto s paprom. Luk narežite na male kockice. Nasjeckajte zelje.

Na maslinovom ulju popržite luk. Kad omekša, dodajte mu tikvice, posolite i popaprite. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte još 2-3 minute.

Za to vrijeme umutite jaja i mlijeko. Dodajte im začinsko bilje i paprike. Dobivenom smjesom prelijte tikvice.

Omlet možete pržiti na laganoj vatri u tavi, ili ga možete poslati u pećnicu na 15-20 minuta. Samo u tom slučaju posuđe treba biti vatrostalno.

Tikvice pržene u soja sosu

Jelo u azijskom stilu, pikantnog, oštrog okusa. Dobro ide uz rižu.

Sastojci

• 1 žlica škroba;
• 4 žlice soja sosa
• 1 luk;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• 2 srednje tikvice;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 5 češnja češnjaka.

Priprema

U malo vode otopite škrob, dodajte mu soja sos, sitno nasjeckani luk, sol i đumbir.

Tikvice oprati, narezati na kockice debljine ne više od 1 cm. Pržiti u dobro zagrijanoj tavi podmazanoj biljnim uljem. Po želji možete dodati mrkvu i papriku.

U napola gotove tikvice ulijte soja sos. Pirjajte 5-7 minuta pod poklopcem. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, maknite s vatre i ostavite da malo odstoji.

Tikvice u tijestu

Zahvaljujući tijestu, tikvice pri prženju ne gube sočnost. Odlično se slaže s kiselim vrhnjem i raznim umacima od češnjaka.

Sastojci

• 1 velika tikvica;
• 2 jaja;
• 1 ¹⁄₂ šalice brašna
• 6 žlica kiselog vrhnja;
• sol po ukusu;
• 1 čajna žličica provansalskog bilja;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

Operite i narežite tikvice na krugove debljine oko centimetar. Pripremite tijesto: pomiješajte jaja, 1 šalicu prosijanog brašna, kiselo vrhnje, sol i začine.

Svaki komad tikvice umočite u brašno, umočite u tijesto i pržite u dobro zagrijanoj i nauljenoj tavi.

Juha od pirea od tikvica

Dijetalna i vrlo nježna juha koja se također lako priprema.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 žličica soli
• ½ žličice curryja;
• 2 grozda kopra;
• 200 ml vrhnja;
• 1 pakiranje krutona.

Priprema

Mlade tikvice operite, odrežite im peteljke i naribajte na sitno ribanje. Stavite pulpu u lonac i podlijte vodom da malo ne prekrije tikvice. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane kašasta.

Maknite tikvice s vatre, posolite i umutite mikserom. Dodajte curry i nasjeckani kopar, lagano zagrijano vrhnje. Promiješati.

Poslužite s krutonima.

Palačinke od tikvica

Super proračunat i sasvim zadovoljavajući. Takve "kotlete" možete jesti i tople i hladne i zgodno ih je ponijeti sa sobom na posao.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• ½ žličice soli;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 jaja;
• 3 žlice brašna;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

Tikvice naribajte na krupno ribanje, posolite i ostavite da odstoje 10-15 minuta.

Za to vrijeme naribajte sir na sitno ribež i propasirajte češnjak kroz prešu. Tikvice protisnite i pomiješajte sa sirom, češnjakom, jajima i brašnom. Od dobivenog mljevenog mesa napravite palačinke i popržite ih s obje strane na suncokretovom ulju.

Ako je smjesa prerijetka, dodajte još brašna. Ako su tikvice toliko vodenaste da se "kotleti" nikako ne zahvate, žlicom stavite mljeveno meso u tavu.

Kolač od tikvica

Originalno predjelo koje će ukrasiti svečani stol. Ali sastojci su toliko pristupačni, a recept jednostavan, da možete kuhati barem svaki dan.

Sastojci

• 1 velika tikvica;
• 1 žličica soli
• 3 žlice brašna;
• 3 žlice griza;
• 2 jaja;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila;
• 200 g prirodnog jogurta.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti i očistiti od sjemenki, naribati na krupno ribanje. Posolite i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ocijedite tekućinu, dodajte brašno, griz i jaja. Od dobivenog tijesta pržite palačinke: trebali biste dobiti 5-6 komada. Prije prženja tavu premažite suncokretovim uljem.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu. I njih popržite na malo ulja. Na kraju dodajte češnjak propušten kroz prešu i nasjeckano začinsko bilje.

Kolač sastavite tako da svaku palačinku od tikve natopite jogurtom i rasporedite sloj mrkve i luka.

Hrskavi štapići od tikvica

Podjednako se slažu s mekim sirom i pivom. Okusi se mogu mijenjati dodavanjem ili uklanjanjem začina.

Sastojci

• 1 tikvica;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• ½ žličice paprike;
• 3 žlice krušnih mrvica.

Priprema

Tikvice oguliti i narezati na trakice debljine oko centimetar.

Maslinovo ulje pomiješajte sa solju i začinima te u njemu marinirajte tikvice 20-30 minuta.

Tikvice umočite u krušne mrvice i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta, dok se na tikvicama ne stvori zlatna korica.

Marinirane tikvice

Lagani začinjeni slatki zalogaj. Dugo se čuva u hladnjaku i dobro ide za piknike.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 žličica soli
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• 1/2 žličice pahuljica crvene paprike;
• 2 žlice 9 postotnog octa
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice meda.

Priprema

Mlade tikvice oprati i narezati na tanke ploške. Prikladno je to učiniti s gulilom povrća. Povrće posolite i ostavite 20-30 minuta.

Pripremite marinadu: pomiješajte nasjeckani češnjak, kopar, papriku, ocat, maslinovo ulje i med. Ako je potonji kristalizirao, rastopite ga u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.

Ocijedite sok od tikvica, stavite u marinadu i stavite u hladnjak na 2-3 sata, a bolje preko noći.