7 najboljih salata od krastavaca za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ukusni pripravci s rajčicama, lukom, češnjakom, senfom i još mnogo toga.

Kako bi krastavci ostali hrskavi, možete ih prethodno namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata.

Staklenke i poklopci za praznine moraju biti sterilizirani. Zamotane salate treba okrenuti, zamotati nečim toplim, ohladiti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

1. Salata od krastavaca za zimu s umakom od rajčice

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 luk;
• ½ – 1 glavica češnjaka;
• 120 g dobrog umaka od rajčice;
• 400 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 1 žličica soli
• 50 ml octa 9%.

Priprema

Krastavcima odstraniti vrhove, ostatak izrezati na krugove. Luk i češnjak nasjeckajte na srednje komade.

Pomiješajte umak od rajčice, vodu, maslac, šećer i sol i zakuhajte na umjerenoj vatri.

U umak stavite krastavce i luk, zakuhajte i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte češnjak i ocat, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Salatu podijeliti u staklenke i zarolati.

2. Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom, češnjakom i koprom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 100 g šećera;
• 1 žlica soli
• 1 žlica suhog senfa
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%.

Priprema

Podijelite krastavce na velike kocke, nakon što odrežete guzice.

Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim koprom, šećerom, solju, senfom, paprom, uljem i octom.

Pripremljenom smjesom prelijte krastavce. Ostavite 3-4 sata uz povremeno miješanje.

Krastavce zajedno s tekućinom podijelite u staklenke od 1 litre i poklopite poklopcima. Stavite ih u lonac, prekrivši dno ručnikom. Napunite staklenke vodom do vješalica. Stavite na laganu vatru i zakuhajte. Sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte.

3. Salata od krastavaca za zimu "Nezhinsky" s lukom i koprom

Sastojci

• 1½ kg krastavaca;
• 300 g luka;
• 1 hrpa kopra;
• 1½ žlice šećera
• 1 žlica soli
• 3 žlice octa 9%;
• ½ žličice crnog papra u zrnu.

Priprema

Krastavcima izvadite guzice, a ostatak narežite na ploške. Luk podijelite na četvrtine, a kopar nasjeckajte.

U povrće i začinsko bilje dodajte šećer i sol i promiješajte. Ostavite da djeluje 30 minuta. Za to vrijeme par puta promiješajte sastojke.

Dodajte ocat i crni papar i ponovno promiješajte. Podijelite salatu u staklenke od ½ L i prelijte preostalom marinadom.

Stavite limenke u lonac s ručnikom obloženim dnom. Pokrijte ih poklopcima i napunite vodom do vješalica. Zakuhajte na laganoj vatri, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.

4. Salata od krastavaca za zimu s rajčicama, lukom i koprom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 hrpa kopra;
• 120 ml biljnog ulja;
• 6 žličica soli;
• 6 žličica šećera;
• 3-4 žlice octa 9%.

Priprema

Krastavce narežite na ploške, uklanjajući guzice, rajčice na kolutove, a luk na četvrtine kolutića. Kopar sitno nasjeckajte.

Pomiješajte povrće, začinsko bilje, ulje, sol i šećer. Stavite na umjerenu vatru i zakuhajte. Dodajte ocat i kuhajte, povremeno miješajući, još 3 minute. Salatu podijeliti u staklenke i zarolati.

5. Salata od krastavaca za zimu "Prsti" s češnjakom i peršinom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 veza peršina;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 g šećera;
• 2 žlice soli;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%.

Priprema

Nakon što uklonite vrhove, krastavce narežite na velike kocke. Ako je povrće malo, možete ga podijeliti po dužini na nekoliko dijelova. Nasjeckajte peršin i češnjak.

Pripremljenim sastojcima dodajte šećer, sol, papar, ulje i ocat. Ostavite da se marinira 4 sata uz povremeno miješanje.

Krastavce s tekućinom podijelite u staklenke od ½ litre. Dno lonca obložite ručnikom i u njega stavite napunjene posude. Pokrijte ih poklopcima i ulijte dovoljno vode u tavu dok ne dođe do vješalica staklenki. Stavite na laganu vatru i zakuhajte vodu. Nakon toga sterilizirajte izratke 5 minuta i zarolajte.

6. Salata od krastavaca za zimnicu s tikvicama, mrkvom, lukom i paprikom

Sastojci

• 500 g krastavaca;
• 500 g tikvica;
• 500 g mrkve;
• 1 luk;
• 2 paprike;
• nekoliko grančica peršina;
• 100 ml biljnog ulja;
• 90 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 žlica začina za korejske mrkve
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• 80 ml octa 9%.

Priprema

Krastavcima maknite guzice, a povrće narežite na kockice. Oguljene tikvice i mrkvu naribajte korejskim ribanjem za mrkvu. Ako su tikvice stare, potrebno im je ukloniti ne samo kožu, već i sjemenke. Luk narežite na pola prstena, a papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte peršin. Sve pripremljene sastojke sjediniti.

Posebno pomiješajte ulje, šećer, sol, začine, crni papar i ocat. Povrće i začinsko bilje prelijte marinadom i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje 3 sata, povremeno miješajući.

Salatu s tekućinom podijelite u staklenke od ½ litre. Pokrijte dno lonca ručnikom, stavite ih tamo i pokrijte poklopcima. Ulijte vodu u lonac do vješalica limenki. Zakuhajte na laganoj vatri, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.

Nagomilati?

10 cool načina za pripremu tikvica za zimu

7. Salata od krastavaca za zimnicu s pireom od rajčice i paprike

Sastojci

• 1 kg rajčice;
• 2 paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 2 žlice šećera;
• 1½ žlice soli
• 50 ml biljnog ulja;
• 1½ kg krastavaca;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice octa 9%.

Priprema

Na poleđini gdje su bile peteljke napravite križne rezove u rajčicama. Prelijte kipućom vodom 1-2 minute, a zatim procijedite i skinite kožu.

Rajčice izbušite mikserom. Ulijte u lonac i kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri 20 minuta.

Paprike i ljute paprike, oguljene od sjemenki, sameljite mikserom. U rajčice dodajte ovaj pire krumpir, šećer, sol i ulje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Krastavce narežite na ploške, stavite u pire krumpir i kuhajte 5 minuta nakon što prokuha. Po želji dodajte nasjeckani kopar s krastavcima.

Češnjak propušten kroz prešu stavite u lonac, ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 1 minutu. Salatu rasporedite u staklenke i zarolajte.

Pročitaj i???

• 6 domaćih adjika recepata za zimu
• 10 načina za pripremu ukusnih patlidžana za zimu
• 4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od rajčice
• 7 ukusnih načina pripreme mrkve za zimu
• 6 ukusnih salata od kupusa za zimu