Salate od krastavaca: 5 neobičnih i zdravih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Vrijeme je da od krastavaca skuhate nešto novo, ukusno i zdravo.

Recept broj 1. Sunomono salata od krastavca sa sjemenkama sezama

Sastojci:

• 2 velika krastavca;
• 1 čajna žličica krupne soli
• 3 žlice rižinog octa
• ¼ žličice sojinog umaka;
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1 žlica šećera ili meda
• 2 žličice prženih sjemenki sezama.

Priprema

Operite i narežite krastavce. Možete ih narezati na krugove, ili, kao u originalnom receptu, možete koristiti poseban rezač povrća koji će krastavce pretvoriti u zelenu serpentinu. Stavite ih u manju zdjelu, pospite solju i ostavite da odstoje 10 minuta.

Krastavce izvaditi iz posude, odstraniti višak vlage koji se oslobodio pod utjecajem soli i prebaciti u zdjelu za salatu.

Za preljev za salatu pomiješajte rižin ocat, šećer, soja umak i sezamovo ulje u posebnoj posudi. Ovim začinite salatu, dobro promiješajte, pospite susamom i poslužite.

Recept broj 2. Salata od krastavaca s fetom i avokadom

Sastojci:

• 1 veliki krastavac;
• 3 velika avokada
• 1 limun;
• 80 g fete;
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg kopra
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Krastavac i avokado narežite na jednake komade, dodajte sok od jednog limuna i kopra, dobro promiješajte. Odozgo izmrviti fetu. Ako mislite da nema dovoljno soli (sve ovisi o slanosti fete), onda salatu posolite po ukusu i obavezno je popaprite, najbolje svježe mljevenom paprom.

Recept broj 3. Azijska salata od krastavca s mrkvom

Sastojci:

• 2 velika krastavca;
• 3 velike mrkve;
• 2 žlice rižinog octa
• 2 žlice soka od limete ili limuna
• 2 žlice meda;
• 2 žličice sezamovog (ili suncokretovog) ulja
• 1 žličica soli
• 1 žličica ljutih pahuljica crvene paprike
• 1 žlica cilantra, nasjeckanog
• 1 žličica sjemenki sezama.

Priprema

Mrkvu i krastavce narežite rezačem za povrće na tanke trakice ili jednostavno na tanke ploške. U maloj posudi pomiješajte sastojke za dresing: rižin ocat, sok od limete, med, sezamovo ulje, sol, ljutu papriku, cilantro i sjemenke sezama.

Začinite salatu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20-ak minuta, nakon što ste pokrili zdjelu prozirnom folijom. Poslužite s još malo sezama ili cilantra po želji.

Recept broj 4. Tajlandska salata od krastavca s kikirikijem

Sastojci:

• ⅓ šalice rižinog octa
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice sezamovog ulja
• ¼ – ½ žličice ljute crvene paprike;
• ½ žličice soli;
• 2 velika krastavca;
• 3 pera zelenog luka;
• ¼ šalice nasjeckanog kikirikija.

Priprema

U maloj posudi pomiješajte sastojke za preljev za salatu: rižin ocat, šećer, sezamovo ulje, crvenu papriku i sol. Ostavite smjesu neko vrijeme da se upije.

Operite i nasjeckajte krastavce i luk, kikiriki nasjeckajte, sastojke stavite u zdjelu i promiješajte. Dodajte dressing, ponovno dobro promiješajte i poslužite.

Recept broj 5. Salata od krastavaca s jagodama, fetom i bosiljkom

Sastojci:

• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 2 žlice meda;
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče
• ⅛ žličice soli;
• ½ žličice narančine kore;
• 2 šalice nasjeckanih jagoda
• 2 šalice narezanih krastavaca
• 3 žlice fete;
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
• narančina kora za ukras (po želji).

Priprema

Operite jagode i krastavce, narežite na jednake komade i stavite u zdjelu. U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za preljev za salatu: ocat, med, sok od naranče, sol i koricu naranče.

Prelijte krastavce i jagode dresingom i dobro promiješajte. Po vrhu pospite mrvicama feta sira i nasjeckanim listovima svježeg bosiljka. Prije posluživanja salatu ukrasite kovrčama od narančine kore.

Kao što vidite, svih pet recepata je jednostavno za pripremu i ne zahtijevaju nikakve egzotične sastojke. Ako nemate sezamovo ulje, možete ga zamijeniti suncokretovim ili kukuruznim uljem. Okus neće biti azijski, ali salata će i dalje biti odlična. Ako ne volite ljutu hranu ili vam je kontraindicirana, možete smanjiti količinu ljute papričice ili je čak izbaciti iz recepta.

Dobar tek svima.;)