10 odličnih recepata za pileći rolat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U meso umotajte nadjev od jaja, sira, špinata, orašastih plodova, suhih šljiva i ostalog.

1. Pileći rolat s lukom

Sastojci

• 1 pileća prsa bez kosti
• 2 žlice soja sosa
• papar po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 3-5 listova mente;
• 1 žlica umaka od marinade (može se zamijeniti maslacem).

Priprema

Raširite pileća prsa, zamotajte u plastiku i istucite kuhinjskim čekićem. Prelijte soja umakom, popaprite i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Luk narežite na male komadiće. Pržite na 2 žlice ulja zajedno s mentom oko 2-3 minute.

Stavite luk na piletinu i zamotajte u rolat. Ako se rubovi razilaze, popravite ih čačkalicama. Stavite u podmazanu posudu za pečenje. Premažite umakom od marinade. Pecite 20 minuta na 200°C. Za to vrijeme nekoliko puta prelijte sokom koji izlazi iz rolade.

2. Pileći rolat s gljivama

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kostiju;
• 2 jaja;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 2 žličice senfa;
• 1 žličica suhe adjike.

Priprema

Pileća prsa prepolovite, poravnajte, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Tvrdo kuhana jaja kuhajte 10 minuta. Ohladite i narežite na male kockice. Nasjeckajte gljive i luk. Provucite češnjak kroz prešu.

U tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta, a zatim dodajte gljive i kuhajte još 5-6 minuta. Posolite i ohladite.

Svaki komad fileta posolite i popaprite, premažite senfom i pospite češnjakom. Preko piletine stavite nadjev i zarolajte u kiflice. Učvrstite rubove čačkalicom ili zavežite praznine koncem za kuhanje.

Ađiku pomiješajte s 2 žlice ulja. Namastiti kiflice i staviti na lim za pečenje. Pecite 40 minuta na 200°C.

3. Pileći rolat sa sirom, špinatom i orasima

Sastojci

• 3-5 pilećih prsa bez kostiju;
• 280-300 g smrznutog špinata;
• 3-4 komada suhih marelica (mogu se zamijeniti sušenim rajčicama);
• 70–80 kozjeg sira ili fete;
• 1 luk;
• 4 žlice biljnog ulja;
• ¼ žličice soli;
• 1 žličica narančine kore
• ¼ žličice granuliranog češnjaka;
• ¼ žličice čilija u prahu;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 120 ml pileće juhe;
• 2 žličice limunovog soka.

Priprema

Raširite pileća prsa, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Špinat odmrznite i ocijedite višak tekućine. Nasjeckajte suhe marelice. Izmrviti sir.

Luk nasjeckajte i pržite na tavi na 2 žlice ulja 4-5 minuta. Ohladite i pomiješajte sa špinatom, sirom, suhim marelicama, soli, koricom, češnjakom i dvije paprike.

Preko pilećih filea stavite nadjev i zarolajte u kiflice. Učvrstite rubove čačkalicama. Posudu za pečenje namažite s 1 žlicom ulja. Rolice slagati prema dolje i začiniti maslacem. Ulijte juhu i limunov sok. Pecite 45-60 minuta na 175°C. 5 minuta prije pečenja pojačajte temperaturu na 230°C da kiflice porumene.

4. Pileći rolat sa želatinom i češnjakom

Sastojci

• 1 kg fileta pilećeg buta;
• sol i papar po ukusu;
• začini za piletinu - po ukusu;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 40 g želatine;
• 50 ml vode.

Priprema

Piletinu narežite na male komadiće. Posolite i popaprite, dodajte začine, nasjeckani češnjak i želatinu. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Na to stavite piletinu i oblikujte kobasicu. Čvrsto zavijte film tako da višak zraka izađe van, a sadržaj dobro zbije. Učvrstite rubove rolade i odrežite višak filma. Zamotajte ga u još nekoliko slojeva.

Stavite radni komad u veliki lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol. Izvadite, ohladite i stavite u hladnjak na 6-7 sati. Zatim uklonite traku.

5. Pileći rolat s orasima i suhim šljivama

Sastojci

• 2 pileća prsa;
• 2 pileća buta;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2 žlice majoneze;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 g oraha;
• 100 g suhih šljiva;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Pileća prsa narežite na ploške. Uklonite kosti s bedara. Pokrijte pticu prozirnom folijom i istucite kuhinjskim batom.

Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Sir naribajte na krupno ribanje. Zdrobiti orahe. Suhe šljive narežite na male komadiće.

Položite komade piletine preko debele folije tako da dobijete pravokutnik. Začinite solju i paprom. Premažite umakom od češnjaka, ostavite malo. Pospite sirom, orasima i suhim šljivama. Nježno zarolajte čvrstu roladu i lagano pritisnite rukama da se svi slojevi spoje. Preklopite foliju na rubovima. Prebacite blanko u lim za pečenje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40-50 minuta. Nakon pola sata otvorite foliju i premažite pileći rolat preostalom majonezom.

6. Pileći rolat s umakom od limuna, fete, origana i vina

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 2 češnja češnjaka;
• 120 g fete;
• 1-2 grančice origana;
• 1 limun;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 120 ml bijelog vina;
• 120 ml pileće juhe;
• 1 žlica maslaca

Priprema

Raširite pileća prsa, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte sir i origano. Limunu skinite koricu, naribajte je na sitno ribanje i ocijedite 2 žlice soka iz citrusa.

U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite češnjak minutu-dvije.

Začinite pileća prsa solju i paprom. Stavite na svaki sir. Pospite češnjakom, koricom i origanom, prelijte preostalim uljem nakon prženja. Zamotajte piletinu u rolice i svaki učvrstite čačkalicama ili zavežite špagom za kuhanje.

Zagrijte preostalo biljno ulje u tavi. Pecite kiflice na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici oko 10 minuta ili nešto duže na 230°C.

U međuvremenu zagrijte tavu na srednjoj vatri. Ulijte vino i limunov sok i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Ulijte pileću juhu i kuhajte dok napola ne prokuha. Dodajte maslac i sok koji je izašao iz prženja rolade.

Prije posluživanja jelo prelijte vinski umakom.

Probaj sve?

Kako kuhati pileća jetrica: 8 jela koja ćete htjeti probati

7. Pileći rolat sa slaninom i rajčicama

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 6 kriški slanine;
• 1 luk;
• 2 male rajčice;
• 125 g suhih marelica;
• 2 žličice Tabasco umaka
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja.

Priprema

Raširite pileća prsa, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Slaninu, luk, rajčice i suhe marelice narežite na sitno.

Stavite slaninu u tavu na srednje jakoj vatri. Zapržite kriške 10-15 minuta. Dodajte rajčice, luk, suhe marelice i tabasco. Posolite i popaprite i kuhajte još 6-8 minuta. Nakon toga malo ohladiti.

Dobiveni fil staviti na piletinu i zarolati u kiflice. Ako se rubovi razilaze, učvrstite ih čačkalicama.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite kiflice oko 4 minute sa svake strane. Zatim stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici još 15-20 minuta na 175°C.

Dodati na jelovnik?

10 pilećih juha za svaki ukus

8. Pileći rolat s prokulicama

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 70-80 g tvrdog sira;
• 50-60 g oraha;
• 180 g prokulica;
• 1 žlica limunovog soka
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Raširite pileća prsa, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Sir narežite na male tanke ploške. Nasjeckajte orahe.

Prokulice sitno nasjeckajte. Pokapajte limunovim sokom i 1 žlicom ulja, pospite solju, paprom i orasima.

Pileći file posolite i popaprite. Na svaki komad stavite par kriški sira, kupus i još malo sira. Zamotajte u kolutiće.

U tavi zagrijte ulje i pržite komade 2-3 minute sa svake strane. Prebacite u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 10-15 minuta.

Usrećiti svoju obitelj?

10 recepata s pirjanom piletinom koji će okupiti cijelu obitelj za stolom

9. Pileći rolat u slanini sa sirom

Sastojci

• 8 pilećih prsa bez kostiju;
• 125 g krem sira;
• 8 listova bosiljka;
• 16 tankih kriški slanine (oko 150 g);
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 grančica kopra - po želji.

Priprema

Prsa raširite, zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Preko piletine stavite sir i bosiljak. Uvaljati u kolutiće i svaki umotati u slaninu.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite kiflice oko 5 minuta sa svake strane. Zatim stavite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici na 200°C još 10-15 minuta ili malo duže. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Uzeti na znanje?

10 najboljih recepata za pileći gulaš

10. Pileći rolat s jajima i sirom

Sastojci

• 750 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 2 jaja;
• 1 češanj češnjaka;
• 25 g maslaca;
• 130 g topljenog sira;
• 1 mala veza peršina ili kopra
• 20 g tvrdog sira.

Priprema

Fil i luk propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Začinite solju, paprom i krušnim mrvicama. Mljeveno meso promiješati i istući po stolu 15-17 puta da masa postane homogena.

Tvrdo kuhajte jaja 10 minuta. Ohladiti i sitno naribati s češnjakom, smrznutim maslacem i topljenim sirom. Nasjeckajte zelje. Posolite, popaprite i sve promiješajte.

Formirajte kobasicu od jaja. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u zamrzivaču 15-20 minuta.

Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i rasporedite da dobijete pravokutnik. Na jedan široki rub stavite kobasicu i sve zamotajte u rolat. Pažljivo rukama zatvorite rubove da sav fil ostane unutra.

Roladu premjestite u lim za pečenje obložen pergamentom. Po vrhu pospite sitno naribanim tvrdim sirom. Pecite 20-25 minuta na 200°C.

Pročitajte također??

• 7 recepata za pileći chakhokhbili: od klasika do eksperimenata
• 10 načina kuhanja meke govedine u pećnici
• 10 recepata za ružičastu puricu u pećnici
• Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata
• 15 recepata za ukusnu svinjetinu u pećnici