7 načina kako ukusno ukiseliti kavijar ružičastog lososa kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kavijar kuhajte brzo ili polako, u salamuri ili pod pritiskom, s maslacem ili soja umakom. Svidjet će ti se.

Kako odabrati ribu s kavijarom

Potražite ženku. Ima okrugliju glavu bez karakteristične izbočine mužjaka na gornjoj čeljusti.

Svježe ohlađena riba treba biti čvrsta s glatkom i netaknutom kožom, ružičastim škrgama i sjajnim očima. Miriši prirodno, nejasno.

Birajte smrznute s ravnomjernim i ujednačenim ledenim pokrivačem.

Što trebate znati prije soljenja kavijara ružičastog lososa

1. Za brze metode soljenja (do 15 minuta) koristite samo ohlađeni kavijar. Za odmrznutu je potreban duži ambasador: ne znate koliko ste puta zamrznuli i kako je riba bila pohranjena.
2. Koristite finu do srednje sol bez joda ili drugih dodataka.
3. Kada izvadite jaja iz ribe, pokušajte ne oštetiti žučni mjehur. Inače, pokvarite okus.
4. Kavijar odmrzavajte samo u hladnjaku. Nemojte koristiti toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu.
5. Ne solite razbijena jaja i uklanjajte ona oštećena tijekom kuhanja.

Kako ukloniti ljusku s kavijara

Ako ne uklonite ljusku - yastyk, kavijar će biti ljepljiv i, moguće, gorak. Možete se riješiti filma tijekom pripreme ili već u procesu soljenja - sve ovisi o receptu.

Prije nego što skinete ljusku, isperite vrećice kavijara, ako su netaknute.

Metoda 1. Upotrebom sita, rešetke ili ribeža

Shaker je posebno sito za odvajanje kavijara od ljuske. Stavite kvasac na to i počnite nježno trljati. Vrlo brzo će sva jaja proći kroz rupe, a film će ostati u vašim rukama.

Ako nema sita, upotrijebite pogrešnu stranu krupnog ribanja ili rešetku s prilično velikim mrežama.

Metoda 2. U salamuri

Otopite 1 žlicu soli u 2 čaše vode sobne temperature. Stavite yastiki u otopinu na nekoliko minuta.

Zatim lagano tucite kavijar vilicom ili pjenjačom dok se ljuska ne skine.

Metoda 3. Upotreba miksera

Tucite kavijar s nastavkom za tijesto nekoliko sekundi minimalnom brzinom.

Film bi se trebao omotati oko metlice.

Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa u filmu

Ovo je najlakši način: istovremeno ogulite kavijar s filma i posolite ga. Kao rezultat, dobivate delikatan slan okus.

Sastojci

• 7 žlica soli;
• 1 žlica šećera
• 1 litra vode;
• 200 g neoguljenog kavijara ružičastog lososa.

Priprema

Pomiješajte sol, šećer i vodu. Zakuhajte, ohladite na 40-50 ° C i ulijte yastyki 10-15 minuta.

Cijelo to vrijeme kavijar polako miješajte vilicom. Kada je film omotan oko zubaca, samo ga izvucite.

Zatim kavijar stavite u cjedilo ili sito i pričekajte da se sva tekućina ocijedi. Uklonite sve ostatke ljuske, ako ih ima.

Kako brzo kiseliti kavijar ružičastog lososa

Za samo sat vremena skuhat ćete ukusan i mrvljiv kavijar od lososa.

Sastojci

• 1 litra vode;
• 400 g soli;
• 300 g oguljenog kavijara ružičastog lososa.

Priprema

Zakuhajte vodu i sol i ohladite na sobnu temperaturu.

U dublju zdjelu stavite gazu tako da rubovi vise prema van. Stavite kavijar u njega i pokrijte otopinom 7-8 minuta.

Podignite gazu za rubove, a zatim objesite ili prebacite u cjedilo. Ostavite 30-40 minuta da se ocijedi voda.

Kako posoliti kavijar ružičastog lososa sa šećerom

Još jedna mogućnost brzog kiseljenja sa sastojcima koji se nalaze u svakoj kuhinji. Za kuhanje ukusnog kavijara od ružičastog lososa neće trebati više od sat vremena.

Sastojci

• 1 litra vode;
• 200 g soli;
• 100 g šećera;
• 200 g oguljenog kavijara ružičastog lososa.

Priprema

U vodu stavite sol i šećer, a zatim kuhajte 10-15 minuta.

Napunite kavijar ohlađenom otopinom 6-7 minuta. Zatim preklopite u cjedilo i ostavite dok se sva tekućina ne ocijedi.

Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa s uljem

Jednostavan recept s kojim će kavijar biti gotov preko noći. Ulje će jajima dati prekrasan sjaj i vrlo ukusan izgled.

Sastojci

• 300 g soli;
• 3½ litre vode;
• 200 g oguljenog kavijara ružičastog lososa;
• 1 žličica maslinovog ulja

Priprema

Otopiti sol u vodi. Kavijar stavite u dublju posudu, prelijte rasolom i ostavite 8-10 minuta. Povremeno promiješajte.

Kavijar ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Cjedilo prekrijte prozirnom folijom, stavite u zdjelu da ima dovoljno mjesta za kapljenu tekućinu i stavite u hladnjak.

Nakon 8-12 sati kavijar prebacite u staklenu posudu, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.

Kako posoliti kavijar ružičastog lososa sa šećerom i maslacem

Odmah nakon soljenja nećete moći kušati kavijar, morat ćete pričekati. Ali okus će se pokazati bogatim i umjereno slan.

Sastojci

• 250 ml vode;
• 2 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 100 g oguljenog kavijara ružičastog lososa;
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema

Sol i šećer otopite u hladnoj vodi.

Stavite kavijar u staklenu teglu i napunite je rasolom do vrha. Zatvorite staklenku poklopcem i ohladite.

Nakon 3-4 sata odbacite kavijar u cjedilo i pričekajte da se sva tekućina ocijedi. Dodati ulje i promiješati.

Uštedjeti vrijeme?

15 recepata za ukusnu brzu večeru

Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa bez vode

Posebnost ove metode je odsutnost salamure. Kavijar se soli bez vode pod ne prevelikim pritiskom, te je stoga okus bogatiji u usporedbi s brzim metodama.

Sastojci

• 250 g oguljenog kavijara ružičastog lososa;
• ½ žlice soli;
• ½ žličice šećera.

Priprema

Stavite kavijar u plitku zdjelu. Dodajte sol i šećer i promiješajte.

Na vrh stavite tanjurić, i na njega stavite ugnjetavanje, na primjer čašu vode. Stavite strukturu u hladnjak na 4-5 sati.

Uradite i to??

Kako kuhati ribu: 9 cool recepata od Jamieja Olivera

Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa na japanskom

Ljuske jaja su zasićene umakom, a unutra će ostati prirodan okus. Ovo će učiniti kavijar malo tamnijim.

Sastojci

• 3 žlice soja sosa
• 2 žlice sakea;
• 100 g svježeg oguljenog kavijara ružičastog lososa.

Priprema

Pomiješajte soja umak i sake. Prokuhati pa ohladiti na sobnu temperaturu.

Stavite kavijar u plastičnu posudu ili staklenu posudu. Napunite salamuricom tako da bude potpuno prekrivena.

Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 12 sati.

Spremiti recept?

7 načina za brzu i ukusnu slanu skušu kod kuće

Kako i koliko čuvati slani kavijar ružičastog lososa

Posoljeni kavijar ružičastog lososa čuvajte u hladnjaku ne više od 1-2 dana. Zbog nedostatka konzervansa ne može dugo ostati.

Koristite maslinovo ulje kako biste produžili rok trajanja na 5-7 dana. Preklopite kavijar u staklenoj posudi do samog vrha, lagano ga utisnite i ulijte oko 2-3 žlice ulja. Ako nema dovoljno kavijara, ulje će jednostavno teći i neće se stvoriti zaštitni film.

Zatvorite staklenku poklopcem i ohladite. Nakon otvaranja, pokušajte pojesti kavijar u roku od 1-2 dana.

Za čuvanje slanog kavijara 1-2 mjeseca stavite ga u male plastične posude. Zatvorite poklopce, ostavite u hladnjaku 12 sati, a zatim stavite u zamrzivač.

Prije upotrebe lagano odmrznite: ostavite 10-12 sati u odjeljku hladnjaka.

Što učiniti ako se kavijar čini preslan

Stavite malo kavijara u zdjelu i prelijte hladnom prokuhanom vodom. Lagano promiješajte. Kušajte nakon 5-7 minuta. Ako želite, ocijedite vodu. Ne – pričekajte još malo, a zatim stavite u cjedilo ili gazu kako bi sva tekućina bila staklena.

Nemojte unaprijed ispirati sav slani kavijar, inače će se brzo pokvariti.

Pročitaj također???

• 8 načina za brzo i ukusno kiseljenje haringe
• Kako odabrati visokokvalitetni crveni kavijar
• Kako posoliti mast: 5 idealnih načina
• 10 slatkih salata s konzerviranom tunom