Što su probiotici i trebaju li nam?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Probiotici su takva zvijezda među zdravstvenim proizvodima. Kao Kim Kardashian. Svi znaju što je zvijezda, a što radi nije jasno. Dakle, probiotici su, naravno, vrlo korisni. I prebiotici također (oni nisu ni ista stvar). Dakle, čemu su oni korisni i zašto? Da vidimo.

Probiotici

Što su probiotici? Ovo je naziv mikroorganizama, čija aktivnost ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Definicija je više nego nejasna, a sve zato što ovih probiotika ima dosta. Bifidobakterije i laktobacili se aktivno istražuju, svaka od ovih skupina je puna sojeva mikroorganizama. Svi oni, na ovaj ili onaj način, pomažu nam živjeti, neumorno rade za našu dobrobit. Djeluju na probavu, pomažu apsorbirati hranjive tvari i minerale iz hrane, proizvode vitamine B i K, štite nas od štetnih mikroba, a kod nekih čak i pozitivno utječu na imunitet.

S čime se jedu

Postoje dvije mogućnosti da bakterije uđu u tijelo. Ili jedemo hranu koja sadrži probiotike, ili uzimamo specijalizirane lijekove. U svom prirodnom obliku, probiotici se nalaze u fermentiranoj hrani, a to su:

• kiseli kupus i kimchi,
• kiseli krastavci koji nisu pripremljeni s octom,
• miso,
• jogurt,
• kefir,
• tempeh (azijska soja).

Da bi se postigao visoki rang probiotika, proizvod mora zadovoljiti nekoliko kriterija: mora sadržavati puno bifidobakterija ili laktobacila, koji moraju biti živi i u ovom obliku će moći dospjeti u crijeva.

U čemu je problem? Prvo, činjenica da korisne bakterije moraju preživjeti kupanje u klorovodičnoj kiselini želuca, a zatim i djelovanje enzima u tankom crijevu, kako bi dobro djelovale u debelom crijevu.

Koliko tona jogurta trebate pojesti za ovo nije poznato. No, nitko zapravo ne zna koliko tona prašaka i tableta iz ljekarne treba potrošiti.

Prebiotici

Prebiotici nisu drugi naziv za bakterije, već tvari kojima se bakterije hrane. I što više ove „hrane“imamo, bakterije bolje rastu, množe se i rade.

Većina probiotika voli jesti vlakna, škrob i složene šećere. Ali nisu sva vlakna vrijedna prebiotika. Uostalom, zadatak prebiotika je isti kao i probiotika: proći kroz veći dio probavnog trakta bez gubitka svojih svojstava.

S čime se jedu

Za najbolji učinak prebiotičke proizvode treba jesti ili sirove ili nakon minimalne toplinske obrade, i to redovito. Također morate pratiti svježinu povrća. Povrće koje je tek zrelo ili još nije zrelo (kao zelene banane) najbolje funkcionira. Čime još trebate nahraniti svoje male bakterijske prijatelje? Proizvodi kao što su:

• krumpir,
• banane,
• šparoga,
• poriluk,
• luk,
• endivija,
• češnjak,
• repa.

I ostali "biotici"

Već je malo jasnije zašto isti farmaceutski pripravci nisu uvijek u stanju pomoći kod problema s gastrointestinalnim traktom. Neki imaju bakterije, ali nemaju hranjivi medij. U nekima je suprotno: ima se čime hraniti probiotike, ali same bakterije nema.

No, postoje sinbiotici – to su proizvodi i pripravci koji sadrže i probiotike i prebiotike.

Među proizvodima su fermentirana vlakna, odnosno kiseli kupus, povrće ukiseljeno bez octa.

Ima li koristi

Glavno je pitanje: vrijedi li pokušati nekako naseliti crijeva upravo tim bakterijama kako bi osjetili sve prednosti njihovog rada? Možete isprobati. Uzimajući u obzir nekoliko čimbenika.

Ne znamo sadržaj korisnih mikroorganizama u običnoj fermentiranoj hrani. A koliko će ih stići zdravo i zdravo u crijeva, može se samo nagađati (najvjerojatnije će ih biti vrlo malo).

Čak i u proizvodima koji označavaju broj sadržanih stambenih jedinica, ne može sve biti savršeno. Svaki probiotik ima svoje uvjete skladištenja, rok trajanja i tako dalje, pa se ono što je navedeno na pakiranju može razlikovati od onoga što jedete.

Osim toga, različite namirnice sadrže različite bakterije, pa se stoga njihov učinak razlikuje.

S farmaceutskim pripravcima, čini se, situacija je jednostavnija. Ali samo se čini.

Probiotike još čeka puno istraživanja. Većina testova se provodi s malim uzorkom (to jest, nekoliko desetaka ljudi je uključeno u istraživanje), proučava se učinak jedne bakterije. Rezultati su korisni, ali ne uvijek i svugdje.

Osim toga, probiotici iz ljekarne su iste žive bakterije kao u jogurtu i kupusu, odnosno većina ih neće preživjeti do crijeva.

Izlaz

Uostalom, već znamo da su kefir, jogurt i kiseli kupus korisni, da trebate jesti više povrća i voća. Svaki put kada odlučite što ćete jesti: kobasicu ili salatu od voća i jogurta – sjetite se da vam treba više probiotika i prebiotika. I sve će biti dobro.