6 jednostavnih recepata za domaći kvas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ukusni osvježavajući napitak lako je napraviti od kruha, bobičastog voća, voća, pa čak i od riže ili zobi.

1. Domaći kvas od kruha

Sastojci

• 500 g raženog kruha;
• 100 g šećera;
• 4 litre vode.

Priprema

Većinu kruha narežite na velike komade i stavite na dno staklenke. Ulijte 50 g šećera i prelijte s 2 litre tople vode. Grlo staklenke prekrijte nekoliko puta presavijenom gazom i zavežite. Ostavite na toplom mjestu 2 dana.

Zatim ocijedite dobivenu tekućinu. U gustu staklenku dodajte šećer, krišku kruha i vodu. Zavežite vrat staklenke gazom i ponovno ostavite na toplom mjestu jedan dan. Gotov kvas procijedite.

Od preostalog kiselog tijesta na isti način možete još nekoliko puta napraviti kvas.

Kako napraviti krušni kvas s grožđicama →

2. Domaći zobeni kvas

Sastojci

• 250 g neoguljene zobi;
• 10 grožđica;
• 6 litara vode;
• 200 g šećera.

Priprema

Sortirajte zob i dobro je isperite. Ulijte u staklenku i u nju dodajte grožđice. Zatim zob prelijte s 3 litre vode sobne temperature, dodajte 100 g šećera i promiješajte.

Pokrijte staklenku gazom i ostavite na toplom mjestu 4 dana. Na kraju ćete dobiti gustu tekućinu koja podsjeća na žele. Ocijedite ga kroz gazu. Ako ovo piće nije po vašem ukusu, možete ga sigurno izliti i nastaviti kuhati.

Preostali šećer i vodu dodajte zobi u staklenci i dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Ostavite napitak još 4 dana. Gotov kvas procijedite.

Od preostale zobi možete još nekoliko puta napraviti kvas na isti način.

3. Domaći rižin kvas

Sastojci

• 3 litre vode;
• 250 g bijele riže;
• 180 g šećera;
• 15 naglasaka.

Priprema

U staklenku ulijte hladnu vodu. Dodajte rižu, šećer i grožđice. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi.

Zavežite vrat staklenke gazom. Ostavite napitak na tamnom mjestu 4 dana. Prije upotrebe kvas procijedite kroz gazu.

Rižino mlijeko: recept koji će poboljšati zdravlje, raspoloženje i izgled →

4. Domaći kvas od repe

Sastojci

• 2-3 velike repe;
• 2 litre vode;
• 50 g šećera;
• 1 kriška raženog kruha;
• 1 češanj češnjaka

Priprema

Sirovu ciklu oguliti i naribati na krupno ribanje. Stavite ga u staklenu posudu i napunite mlakom vodom. Dodajte šećer, kruh i mljeveni češnjak i dobro promiješajte.

Zavežite vrat staklenke gazom i ostavite na toplom mjestu 3 dana. Dobiveni kvas procijedite i stavite u hladnjak na par dana da dozrije.

5. Domaći kvas od jabuka

Sastojci

• 3 srednje jabuke;
• 1 litra vode;
• ½ žličice suhog kvasca;
• 50-100 g šećera;
• malo limunovog soka.

Priprema

Jabuke oguliti, očistiti od jezgre i narezati na velike kriške. Stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i zakuhajte. Kuhajte još oko 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok se juha malo ne zagrije.

Čašom zahvatite malo juhe i u njoj otopite kvasac. Nakon 15 minuta, kada se u čaši pojavi pjena, ulijte njezin sadržaj u lonac s jabukama. Dodajte šećer i limunov sok i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Pokrijte tepsiju gazom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Procijedite kvas od jabuka i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kako kuhati okroshku →

6. Domaći kvas od bobičastog voća

Sastojci

• 2 litre vode;
• 300 g svježih ili smrznutih bobica (prikladne su sve bobice, na primjer, ribiz, maline, jagode, jagode, brusnice i tako dalje);
• 100-150 g šećera;
• ½ žličice suhog kvasca.

Priprema

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Tamo stavite bobice i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodati šećer, lagano zgnječiti bobice i miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Maknite posudu s vatre. Kad se juha ohladi, procijedite. Ulijte malo juhe u čašu i u njoj otopite kvasac. Ulijte sadržaj natrag u lonac i dobro promiješajte.

Pokrijte tepsiju gazom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Zatim kvas procijedite, ulijte u bocu, čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na jedan dan.