Zašto stvarno trebate jesti sirovo povrće, voće i zelje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Promocija

Fitonutrijenti – još jedan “super lijek za sve na svijetu” ili esencijalne tvari? Hajdemo shvatiti što je to.

O čemu se radi?

Fitonutrijenti su pojam iz nutricionističke znanosti. Kao što možete vidjeti iz njegovog oblika, fitonutrijenti su hranjive tvari koje se nalaze u biljkama.

Fitonutrijenti imaju mnogo različitih funkcija. Prije svega, štite biljke od loših uvjeta okoliša i štetnika. Izvan biljaka (primjerice, u ljudskom tijelu koje jede povrće), ti spojevi mogu biti boje, modulatori proteina, antioksidansi, antimikrobna i protuupalna sredstva – odnosno sudjeluju u metabolizmu i utječu na tijelo.

Koje se tvari smatraju fitonutrijentima i koliko su korisne

Nekoliko skupina tvari naziva se fitonutrijentima. Takvi spojevi nisu uključeni u skupine vitamina, minerala, makronutrijenata ili vlakana. Obično postoji pet skupina fitonutrijenata.

Karotenoidi. To su spojevi koji povrću daju žutu, narančastu ili crvenu boju. Pod određenim uvjetima, neki od karotenoida se u tijelu pretvaraju u vitamin A. Stoga su karotenoidi važni za održavanje funkcioniranja imunološkog sustava.

Karotenoidi uključuju likopen, Beta karoten, lutein - a općenito takvih spojeva ima oko 600. Svaki od njih ima svoju funkciju, na primjer, studije su pokazale da 6 mg luteina dnevno pomaže u održavanju zdravlja očiju, osobito u starijoj dobi. Zbog visokog sadržaja luteina borovnice se smatraju korisnima za vid.

Flavonoidi. Ovo je velika skupina spojeva koji se nalaze u površinskim stanicama biljaka, ima ih na tisuće. Sukladno tome, ove tvari imaju mnoge funkcije. Koriste se u medicini i industriji kao bojila, antioksidansi i tanini. Flavonoidi su odgovorni za plavu i ljubičastu boju koja se nalazi u borovnicama i grožđu, na primjer.

Flavonoidi sudjeluju u staničnom metabolizmu. Oni doprinose procesu detoksikacije tijela jer mogu neutralizirati kemikalije koje nisu uključene u metaboličke procese.

Flavonoidi djeluju protuupalno i pomažu u održavanju kardiovaskularnog zdravlja reguliranjem razine kolesterola u krvi.

Resveratrol - jedan od flavonoida koji se nalazi u grožđu, crnom vinu, orašastim plodovima i bobičastom voću, također je povezan s pozitivnim učincima na kognitivne funkcije našeg mozga.

Glukozinolati. Oni su sastavni dio mnogih biljaka s oštrim mirisom, kao što je senf. Njihova funkcija je zaštita od štetnika. Daju oporost svim vrstama kupusa.

Poput nekih flavonoida, glukozinolati mogu neutralizirati ne samo vanjske štetočine, već i one unutarnje. Govorimo o ksenobioticima – kemijskim spojevima koji su našem tijelu strani.

Druga korisna funkcija glukozinolata je protuupalna. Prehrana bogata raznovrsnim povrćem križarica pomaže tijelu protiv kroničnih upala.

Fitoestrogeni. To su tvari koje su po strukturi slične ljudskom hormonu estrogenu, samo što se proizvode u biljkama.

Fitoestrogeni blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav. Mnoge znanstvene studije usredotočile su se na pozitivne učinke fitoestrogena na zdravlje kostiju, što može biti vrlo važno za starije osobe.

Polifenolikao što je elaginska kiselina ili EGCG – epigalokatehin galat, koji se u velikim količinama nalazi u zelenom čaju. Riječ je o vrlo velikoj skupini spojeva (ima ih više od 500) koji su prisutni u biljkama, štite ih od ultraljubičastog zračenja i zaslužni su za antioksidativni učinak. To znači da vežu slobodne radikale – agresivne molekule koje štete normalnom funkcioniranju tijela. Osim toga, polifenoli imaju protuupalno djelovanje. U nekim studijama, elaginska kiselina je pokazala dobre rezultate u održavanju funkcije jetre i normalne razine kolesterola u krvi.

Gdje mogu pronaći fitonutrijente?

Najjednostavniji odgovor na ovo pitanje je u bilo kojem voću, povrću i bobičastom voću, kao i u mahunarkama i cjelovitim žitaricama. Općenito, u svemu što raste. Gotovo je nemoguće izračunati količinu u gramima svih skupina fitonutrijenata u različitim vrstama biljaka. Ali poznati su zajednički izvori različitih spojeva.

Svježa ili minimalno obrađena hrana ima veći sadržaj fitonutrijenata od kuhane hrane. Stoga je važno jesti povrće i voće sirovo – oni su korisniji.

Da biste dobili sve potrebne fitonutrijente, trebate jesti najmanje 300-400 g svježeg povrća i voća dnevno, to je zlatni standard prehrane. Doista, osim fitonutrijenata, povrće sadrži vitamine, minerale i vlakna. Sve to zajedno pozitivno djeluje na organizam, a držite li se prehrane bogate povrćem, tijelo će to voljeti.

Svježa biljna hrana daje tijelu maksimum korisnih spojeva, pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine i normalnom radu crijeva.

Dostupni su dodaci fitonutrijenata. Trebam li ih kupiti?

Sve ovisi o vašoj želji. Obično, uz dobro uravnoteženu prehranu bogatu raznim hranjivim tvarima, nije potrebna suplementacija - fitonutrijenti dolaze iz prirodnih izvora. Ali uz velika opterećenja i nepravilnu prehranu, suplementi se mogu opravdati - po preporuci stručnjaka.

Suplementi koji sadrže različite vrste fitonutrijenata već su na tržištu. Kao npr. Sadrže flavonoid hesperidin, karotenoid likopen, polifenole: elaginsku kiselinu i EGCG (epigalokatehin galat). Svi fitonutrijenti potječu iz prirodnih izvora: lucerna, acerola trešnja, peršin, potočarka. Osim toga, NUTRILITE™ ima cjeline koje sadrže vitamine, minerale i fitonutrijente - možete ih pronaći na istoj web stranici.

Postoji li šteta od fitonutrijenata?

Ako neku tvar ne uzimate u šok dozama, onda nema štete od fitonutrijenata. No, na primjer, velike količine antioksidansa (uključujući neke fitonutrijente) mogu biti otrovne pri dugotrajnoj uporabi.

To znači da ako uzimate bilo kakve suplemente, trebate pratiti sadržaj različitih tvari u njima i ne kupovati komplekse u kojima se nalazi ista tvar. Što se tiče hrane, jesti toliko voća da postane štetno i dalje neće raditi, tako da se u tome ne možete ograničiti.