5 nevjerojatno ukusnih pita s piletinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kombinirajte piletinu s gljivama, povrćem, sirom ili začinskim biljem i počastite svoje najmilije krepkim i aromatičnim pitama.

1. Pita s piletinom i gljivama

Sastojci

• 8 pilećih bataka bez kosti i kože;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 8 traka dimljene slanine;
• 1 luk;
• 250 g šampinjona;
• ¼ hrpa timijana;
• 2 žlice brašna;
• 400 ml pileće juhe;
• 200 ml mlijeka;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Piletinu narežite na velike komade i pržite na vrućem ulju 5-8 minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Posložite piletinu i u tavu stavite krupno nasjeckanu slaninu. Kuhajte oko 5 minuta dok ne postanu hrskavi. Dodajte luk, narezane gljive i na pola kolutića nasjeckani timijan i pirjajte na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Dodati brašno i dobro promiješati. Ulijte juhu i mlijeko i vratite piletinu u tavu. Zakuhajte i kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite nadjev u visoku posudu za pečenje s obodom.

Tijesto razvaljajte oko 1 cm debljine, njime prekrijte napunjenu tepsiju i odrežite višak. Premažite tijesto razmućenim jajetom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C 30 minuta, dok tijesto ne naraste i ne dobije zlatnu boju.

2. Pileće pite "Wellington"

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kože;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca;
• 1 žličica suhog ružmarina
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Pileća prsa prepolovite po dužini i lagano istucite. U tavi zagrijte maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca. Pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Preostali omekšali maslac pomiješajte s nasjeckanim ružmarinom, solju, paprom i nasjeckanim koprom (po želji).

Tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na osam kvadrata. Na svaku od njih stavite popečena prsa i premažite ih mješavinom maslaca i začina. Zavežite krajeve tijesta praveći uredne pite.

Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, premažite razmućenim jajetom i pecite na 230°C 18-20 minuta.

3. Pita od piletine i špinata

Sastojci

Za test

• 350 g brašna;
• 1 žličica soli
• 220 g maslaca;
• 60-120 ml vode.

Za punjenje

• 2 žlice maslaca;
• 1 luk;
• 5 žlica brašna;
• 500 ml pileće juhe;
• 250 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina;
• 100 g smrznutog zelenog graška;
• 2 kuhana pileća prsa;
• 200 g špinata;
• 1 jaje.

Priprema

Brašno, sol i omekšali maslac pomiješajte kuhačom. Dodajte 60 ml vode i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto podijelite na pola i razvaljajte u slojevima. Stavite jedan sloj na dno posude za pečenje i zagladite stranice.

Na zagrijanom ulju na srednjoj vatri popržite nasjeckani luk. Dodati brašno i promiješati. Ulijte juhu i mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte sol, papar, nasjeckani peršin, grašak, sitno nasjeckanu piletinu i špinat. Ako koristite smrznuti špinat, prvo ga morate malo prokuhati u posoljenoj vodi.

Na tijesto stavite nadjev, prekrijte drugim slojem i čvrsto držite rubove tijesta. Pitu premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 35-40 minuta.

4. Pita s piletinom, svježim sirom i sirom

Sastojci

• 400 g lisnatog tijesta;
• 250 g kuhanog pilećeg filea;
• 100 g ribanog tvrdog sira;
• 250 g svježeg sira;
• 3 žlice prirodnog jogurta;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3 jaja.

Priprema

Polovicu tijesta razvaljajte u sloj malo veći od posude za pečenje, stavite na dno i poravnajte sa stranica posude za pečenje. Lisnato tijesto možete zamijeniti bezkvasnim. Pomiješajte sitno nasjeckanu piletinu, sir, svježi sir, jogurt i začine. Umutiti jaja, dodati ih u fil i promiješati.

Nadjev stavite u kalup i prekrijte preostalim razvaljanim tijestom. Odrežite višak ako je potrebno. Čvrsto držite donji i gornji sloj tijesta zajedno. Kolač stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25-30 minuta.

5. Pita s piletinom i povrćem

Sastojci

• 2-3 krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 100 g maslaca;
• 1 mali luk;
• 50 g brašna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ žličice sušenog timijana;
• 350 ml pileće juhe;
• 180 ml mlijeka;
• 250 g kuhanog pilećeg filea;
• 80 g smrznutog zelenog graška;
• 80 g smrznutog kukuruza;
• 400 g lisnatog tijesta.

Priprema

Krompir oguliti i narezati na kockice. Mrkvu narežite na ploške. Stavite povrće u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 8-10 minuta. Ne smiju biti potpuno kuhane. Ocijedite i prebacite povrće na tanjur.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Na njemu popržite nasjeckani luk pa dodajte brašno i začine i dobro promiješajte. Postupno ulijte juhu i mlijeko i zakuhajte. Zatim kuhajte još 2 minute uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. U tavu stavite komade piletine, grašak, kukuruz, krumpir i mrkvu, promiješajte i maknite s vatre.

Podijelite tijesto na pola i razvaljajte dva sloja. Stavite jedan od ovih na dno posude za pečenje i zagladite ga po stranicama. Unutra stavite nadjev, prekrijte drugim slojem i čvrsto držite rubove tijesta. Pecite 35-40 minuta na 220°C.