Kako i koliko kuhati ružičasti losos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Riba će biti ukusna i sočna i u vodi i na pari.

Kako odabrati ružičasti losos

Kvalitetna riba nema vanjska oštećenja. Odozgo nema neprirodne tamne mrlje, a meso je ružičasto, nije izblijedjelo. Površina je blago vlažna, bez ljepljive sluzi ili naslaga, a rep i peraje su bez isušivanja i lomljivosti. Riba ili pojedinačni komadi su čvrsti i labavi na dodir.

Ako kupite cijeli ružičasti losos, dodatno procijenite škrge: trebaju biti crvene boje, bez potamnjivanja i žućkaste ili zelenkaste nijanse.

Miris je prirodan, riblji, ali nije oštar i bez nečistoća.

Kada kupujete smrznutu verziju, pazite da u pakiranju praktički nema leda.

Kako pripremiti ružičasti losos

Ako je riba cijela, prvo je isperite i skinite ljuske u smjeru od repa prema glavi. Nakon što odsiječete glavu, rep i peraje, pažljivo uklonite unutrašnjost. Ako naiđete na ružičasti losos s kavijarom, možete ga kiseliti. Očišćenu ribu obavezno ponovno isperite.

Ohlađene porcionirane odreske ili filete dovoljno je isprati pod mlazom vode.

Prebacite smrznuti ružičasti losos iz zamrzivača u odjeljak hladnjaka nekoliko sati prije vrenja kako bi se imao vremena odmrznuti. Zatim očistite i isperite.

Prije kuhanja ribu narežite na porcije ili nožem odvojite filete od kostiju. Bolje je ne koristiti glavu i rep ako nećete kuhati uho.

Ružičasti losos se može marinirati prije kuhanja na pari. Da biste to učinili, komadiće ribe utrljajte začinima i solju, dodajte malo limunovog soka. Ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Koliko kuhati ružičasti losos

Vrijeme kuhanja ovisi o metodi. Dakle, u vodi će se srednji komadi ribe kuhati za 10-15 minuta, a kuhani na pari za 20-25 minuta. Velike se mogu malo duže kuhati, a male brže.

Gotova riba postaje blijeda, ali zadržava ružičastu nijansu. Pulpa se lako lomi vilicom i ostavlja kosti.

Kako kuhati ružičasti losos na štednjaku

U vodi

Stavite ribu u lonac i prelijte hladnom vodom dok je potpuno ne pokrije. Možete dodati mrkvu i luk: odmah ih stavite zajedno s ružičastim lososom. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite na lagano.

Posolite odmah nakon vrenja ili nekoliko minuta dok ne omekšaju. Također u kipuću vodu možete baciti začine po ukusu, lavrushku, uliti malo limunovog soka i maslinovog ulja. Kuhajte pod poklopcem i maknite pjenu s površine.

Za par

Zakuhajte malo vode u loncu. Stavite umetnutu paru i stavite ribu. Pazite da ružičasti losos ne dođe u dodir s tekućinom. Ako trup niste marinirali, pospite ga solju i začinima po ukusu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

Kako kuhati ružičasti losos u sporom kuhaču

Obično se riba kuhana na pari kuha u laganom kuhaču.

Ulijte pravu količinu tekućine i ugradite poseban spremnik. Posložite ribu, po želji dodajte srednje sjeckano povrće. Ako nije kiseli ružičasti losos, začinite solju i začinima. Zatvorite poklopac. Kuhajte u načinu "Steam", a ako ne - u načinu "Juha".

Kako kuhati ružičasti losos u dvostrukom kotlu

Pripremite parni kotao i stavite ribu u nju u jednom sloju, možete zajedno sa sjeckanim povrćem srednje veličine. Ako nije prethodno marinirano, dodajte začine i sol po ukusu. Kuhajte na pari dok ne omekša.

Pročitajte također??

• Pečena riba s hrskavom koricom
• Riblja tepsija s pire krumpirom
• Okroshka s ribom na kvasu
• Kotleti od mljevene ribe sa slaninom
• Riblja juha iz konzerve sa sirom