Kako kuhati originalni ručak za djevojčicu: njoke s umakom od gljiva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Želite li poslužiti takvo jelo, gledajući na koje će djevojka odmah pomisliti da ste na njega potrošili puno više energije nego što ste zapravo potrošili, idealni su njoki. Klasične talijanske okruglice od krumpira prave se doslovno u trenu, a možete ih i unaprijed oblikovati i skuhati neposredno prije dolaska onoga kojeg želite impresionirati.

Sastojci

za njoke:

500 g krumpira;
180 g brašna;
prstohvat soli.

za umak:

1 litra rajčice u vlastitom soku;
200 g šampinjona;
1 srednji luk;
2 žlice biljnog ulja;
140 g tvrdog sira;
90 g špinata;
rikola - za ukras.

Skuhajte krumpir u ljusci kako biste spriječili da gomolji upiju previše vode. Zatim je vrlo važno oguliti krumpir još vruć (rukavice u pomoć) i brzo umijesiti ili sitno naribati. Krumpir je obavezno vruće pasirati jer će tako ponijeti manje brašna, a njoki će nakon kuhanja ostati mekani. Još jedna važna točka: gomolje nije potrebno dovesti do pune spremnosti, a kamoli kuhati, bolje je pustiti da ostanu malo vlažni iznutra, inače će se tijesto raspasti.

Naribanom krumpiru dodajte prstohvat soli, pola brašna i promiješajte. Dodajte preostalo brašno i rukama mijesite krumpirovo tijesto dok se ne sjedini. Tijesto podijelite na 4 dijela i svaki razvaljajte u uže debljine 2-2,5 cm. Uže narežite na komade, dajte im željeni oblik, a zatim kuhajte dok ne pliva u velikoj količini kipuće slane vode.

Za umak na vrućem ulju spremite pola kolutića luka i dodajte gljive. Nakon začinjavanja ostavite gljive da se prže dok vlaga potpuno ne ispari i ulijte rajčice zajedno sa sokom. Zgnječite rajčice žlicom i kuhajte umak 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte listove špinata.

Svježe skuhane njoke pomiješajte s umakom i pospite ⅔ naribanog sira. Posudu ostavite poklopljeno do posluživanja da se sir otopi.

Nakon što njoke stavite na tanjure, pospite ih preostalim sirom, dodajte svježe mljevenu papriku i po želji rikolu.