Kako i koliko kuhati šampinjone

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Reći ćemo vam kako kuhati ukusne i mekane gljive za salatu, ukras i još mnogo toga.

Kako odabrati šampinjone

Svježi šampinjoni trebaju biti čisti, suhi i bez sluzavih naslaga. U boji su mliječnobijele ili sa svijetlo bež nijansom, a uvijek mat. Kape su elastične, bez puno udubljenja, tamnih mrlja i drugih oštećenja, nema praznina u nogama.

Ako odaberete šampinjone, pakirane u pakete, također pažljivo pogledajte da unutra nema plijesni i vlage.

Ako su gljive zamrznute, količinu leda treba svesti na minimum. Bolje je odbiti kupnju zgnječenih šampinjona, koji više nalikuju mješavini gljiva i ledenih mrvica.

Kako pripremiti šampinjone

Svježe gljive operite pod mlazom vode i stavite na papirnate ručnike. Upotrijebite meku spužvu za uklanjanje tvrdokorne prljavštine. Ako su klobuke malih mladih gljiva bez oštećenja i tamnih mrlja, možete bez čišćenja - samo nožem odrežite potamnjele krajeve nogu.

Da biste ogulili gljive, nježno odvojite kožu nožem ili prstima i povucite prema sredini klobuka. Ako postoje mala, neočišćena područja ili tamne mrlje, pažljivo ih uklonite. Odrežite "suknje" i ažurirajte rez na nozi. Gljive operite i osušite na papirnatim ručnicima.

Ako koristite smrznute gljive, prvo ih ostavite da se odmrznu u hladnjaku. Ne morate to raditi osim ako ne kuhate u ekspres loncu.

Kako biste naglasili okus i učinili ga zanimljivijim, gljive posolite i začinite. Nekoliko grama limunske kiseline pomoći će u očuvanju boje gljiva.

Kako i koliko kuhati šampinjone na štednjaku

U lonac ulijte vodu - 1,5 litara tekućine na 1 kg gljiva. Dodajte 1-2 žličice soli, limunsku kiselinu, nekoliko graška i druge začine po želji. Zakuhajte vodu i dodajte gljive.

Svježe cijele i velike gljive kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta nakon vrenja, narezane na komade - 5-7 minuta. Odmrznute gljive će se kuhati u prosjeku 7-10 minuta. Gotove gljive bacite u cjedilo da se voda stakli.

Kako i koliko kuhati šampinjone u sporom kuhaču

Stavite gljive u zdjelu stroja. Ne morate dodavati vodu, ali sol i omiljeni začini će učiniti svoj posao. Da bi bile još ukusnije, gljive možete posuti začinima i ostaviti 15 minuta prije kuhanja.

Zatim zatvorite multicooker poklopcem i kuhajte cijele svježe i odmrznute gljive u načinu "Stew" oko 20 minuta.

Mali komadići gljiva kuhaju se oko 5 minuta manje.

Kako i koliko kuhati šampinjone u dvostrukom kotlu

Bolje je kuhati cijele gljive na ovaj način: neće izgubiti vlagu i ispostavit će se da su vrlo sočne.

Posolite gljive, dodajte začine i ostavite 15 minuta. Stavite gljive u jedan sloj s nogama gore. Svježe gljive kuhajte 5-10 minuta, a odmrznute 7-10 minuta.

Kako i koliko kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Stavite gljive u posudu za mikrovalnu pećnicu. Začinite solju i začinima. Poklopite i kuhajte 2-3 minute na maksimalnoj snazi, a za to vrijeme jednom promiješajte.

Velike, cijele gljive kuhajte oko 1 minutu dulje. Komadi će biti dovoljni jednu i pol do dvije minute.

Kako i koliko kuhati gljive u ekspres loncu

Stavite cijele ili nasjeckane gljive u zdjelu. Začinite solju i začinima. Prelijte kipućom vodom i kuhajte ne više od 4-5 minuta. Da biste šampinjone skuhali na ovaj način, ne morate ih odmrznuti.