2 recepta za savršen ratatouille u pećnici i na štednjaku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Obilno, aromatično i vrlo jednostavno jelo od paprike, tikvice, rajčice i patlidžana.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo. Vjeruje se da su ga izmislili seljaci, jer su se sastojci lako našli u vrtu.

Klasični recept za ratatouille uključuje pečenje i dinstanje komada povrća. Slojevito jelo od ploški povrća pečenih u pećnici moderan je zaokret.

Nakon istoimenog crtića, vrlo je popularan zapečeni ratatouille koji je "izmislio" glavni lik. Stoga ga mnogi smatraju tradicionalnim.

Životni haker će vam reći kako napraviti oba jela kako biste mogli odabrati najbolje.

Klasični recept za ratatouille

Postoje dva načina kuhanja ratatouillea na vrhu štednjaka. Možete dinstati svo povrće odjednom, ili prvo pržite svaki sastojak posebno, a zatim ga zajedno dinstati. Vjeruje se da u drugom slučaju povrće bolje zadržava svoj oblik.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• 2 tikvice;
• 1 patlidžan;
• 2 glavice luka;
• 4 rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 2 žlice paste od rajčice - po želji;
• sol po ukusu;
• Provansalsko bilje - po želji.

Priprema

Luk, oguljene paprike, tikvice, patlidžan i rajčice nasjeckajte na krupnije, a češnjak nasjeckajte. Ako su tikvice stare, onda je bolje prvo ukloniti kožu s njih i ukloniti sjemenke.

Rajčice se mogu i oguliti. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na njihovim vrhovima, uronite povrće u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u ledenu vodu još 30 sekundi. Nakon toga, kožica se lako skida s ploda.

Metoda 1

Na zagrijanom ulju popržite luk pa mu dodajte nasjeckani timijan. Kad luk omekša, dodajte češnjak, papar, tikvice i patlidžan te pirjajte, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri 2-3 minute.

Po želji dodajte rajčice, sol i pastu od rajčice.

U ratatouille možete dodati provansalsko bilje – ova mješavina je idealna za njegovu pripremu.

Iako će svježe povrće i majčina dušica jelo ionako učiniti ukusnim. Pirjajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri dok ne omekša.

Kako kuhati tikvice u pećnici. 10 cool recepata →

Metoda 2

Posebno, povremeno miješajući, pržite timijan, luk, papar, tikvice, patlidžan i rajčice dok ne porumene.

Zatim sve povrće stavite u jedan lonac, prelijte sa 150 ml vode, dodajte nasjeckani češnjak, sol i provansalsko bilje. Pirjajte poklopljeno oko 20 minuta.

Ako vam se ratatouille čini previše tekućim, kuhajte jelo bez poklopca još 10-15 minuta.

11 najboljih načina kuhanja patlidžana u pećnici →

Recept za ratatouille iz pećnice

Rajčice, tikvice i patlidžani narezani na ploške polažu se na umak od rajčice i pečene paprike. Originalna prezentacija, nevjerojatna aroma i nevjerojatan okus su zajamčeni.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• maslinovo ulje;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 8 rajčica;
• 4 grančice timijana;
• sol po ukusu;
• 3 tikvice;
• 1 patlidžan.

Priprema

Paprike prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite povrće, prerezanom stranom prema dolje, na namašćen ili folijom obložen pleh. Pecite paprike u pećnici zagrijanoj na 230°C 15-20 minuta. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

U tavu na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i 3 češnja češnjaka i pržite uz povremeno miješanje dok ne omekšaju. 4 rajčice oguliti, narezati na male kockice i dodati povrću zajedno s 3 grančice timijana.

Pirjajte na laganoj vatri dok gotovo sva tekućina ne ispari. Dodajte nasjeckani papar i sol, kuhajte još nekoliko minuta i izvadite timijan.

Premažite umak od rajčice po dnu posude za pečenje. Najbolja je posuda od 20 cm. Tikvice, patlidžan i ostatke rajčice narežite na tanke ploške i stavite na umak u krug ili na trakice.

Pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s mljevenim režnjem češnjaka, soli i listićima grančice timijana. Ovom smjesom premažite povrće.

Pokrijte lim folijom i pecite povrće na 140°C 2 sata. Povrće treba lako probušiti nožem ili vilicom. Skinite foliju i pecite još pola sata. Ako povrće odjednom počne gorjeti, ponovno ga pokrijte folijom.