Krastavci u krastavcima su genijalan način da se riješite preraslog povrća

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Izvrstan kiseli krastavac bit će napravljen od krastavaca bilo kojeg oblika i veličine.

Kiseli krastavci u krastavcima imaju okus kao bačve.

Što trebaš

Za jednu limenku zapremine 3 litre:

• 1½ kg malih krastavaca (za kiseljenje);
• 1½ kg preraslih ili ružnih krastavaca;
• 3 žlice soli;
• 10 zrna crnog papra;
• 5 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 kišobrana kopra;
• 1 list hrena;
• 2-3 lista trešnje ili crnog ribizla.

Kako kuhati krastavce u krastavcima

Krastavce, koji će biti cijeli ukiseljeni, potopiti u ledenu vodu 3-4 sata. Tako će postati hrskaviji.

Prerasle krastavce propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, naribati ili usitniti u mašini za obradu hrane.

Naribano povrće posolite i dobro promiješajte. Ostavite smjesu 5 minuta da iscuri sok.

Na dno sterilizirane staklenke stavite polovicu crnog papra, krupno nasjeckani češnjak, grančice kopra i kišobrane. Ubacite i listove hrena i višnje ili ribizla.

U staklenku dodajte nekoliko žlica krastavca. Na vrh položite nekoliko cijelih krastavaca vodoravno.

Pokrijte ih s malo nasjeckanog povrća. Na isti način napravite još nekoliko slojeva. U sredinu staklenke bacite ostatak paprike, češnjaka i kopra preko krastavaca.

Zatim ponavljajte slojeve naribanih i cijelih krastavaca dok vam ne ponestane sastojaka. Na vrhu bi trebala biti masa od krastavaca.

Zatvorite staklenku najlonskim ili metalnim čepom.

Kako čuvati krastavce u krastavcima

Takav radni komad možete pohraniti samo na hladnom mjestu - u podrumu ili hladnjaku.

Za par tjedana krastavci će biti što manje posoljeni. Ali bolje je pustiti ih da stoje mjesec ili čak tri. Tada će krastavci dobiti okus bačvi.

Naribanu masu nemojte izbacivati. Od njega se mogu napraviti kiseli krastavci ili razni umaci.

Krastavci se mogu čuvati u staklenki godinu dana. A otvorene je najbolje jesti idućih dana.