15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Krastavci se mogu kombinirati ne samo s rajčicama, već i s piletinom, škampima, sirom, pa čak i mangom i ananasom.

1. Salata s krastavcima, avokadom i mozzarellom

Sastojci

• 2 zrela avokada;
• 3 rajčice;
• 2 krastavca;
• 1 crveni luk;
• 100 g mini mozzarelle kuglica;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunova soka
• 1 žlica začina talijanskog začinskog bilja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Avokado i rajčicu narežite na kockice, krastavce na poluokrugle, a luk na poluprstenove. Stavite povrće i sir u zdjelu za salatu. Začinite salatu mješavinom maslaca, limunovog soka i začina i dobro promiješajte.

2. Salata u slojevima s krastavcima, škampima i kukuruzom

Sastojci

• 1 jaje;
• 1 krastavac;
• 1 mrkva;
• nekoliko listova zelene salate;
• 150 g kukuruza iz konzerve;
• 100 g kuhanih škampa;
• 2 žlice majoneze;
• 1 žlica kečapa

Priprema

Skuhajte tvrdo kuhano jaje, ohladite pod mlazom vode i ogulite. Jaje i krastavac narežite na kockice. Naribajte mrkvu. Listove zelene salate krupno nasjeckajte.

Stavite sastojke u prozirnu posudu u slojevima sljedećim redoslijedom: zelena salata, kukuruz, mrkva, krastavac, jaje i oguljeni škampi. Pomiješajte majonezu i kečap i prelijte salatu dresingom.

3. Salata s krastavcima, piletinom i paprikom

Sastojci

za salatu:

• 2 pileća prsa bez kože;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žličice kurkume
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 crvena paprika;
• 1 crveni luk;
• 1 krastavac;
• 1 glavica romaine salate
• šaka pekana (mogu zamijeniti orahe).

Za punjenje goriva:

• 2 češnja češnjaka;
• 4 žlice jabučnog octa
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica tekućeg meda.

Priprema

Stavite piletinu u zdjelu, dodajte ulje, mljeveni češnjak, kurkumu, sol i papar. Dobro promiješajte da piletina bude sa svih strana prekrivena ovom smjesom. Stavite prsa u zagrijanu tavu i pecite 4-7 minuta sa svake strane dok ne omekšaju.

Malo ohlađenu piletinu i papar narežite na kockice, a luk i krastavac na tanke ploške. Salatu krupno nasjeckajte, a orahe lagano nasjeckajte. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu.

Pomiješajte mljeveni češnjak s ostatkom preljeva. Prelijte ga preko salate i dobro promiješajte.

Što kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata Gordona Ramsaya →

4. Salata s krastavcima, brokulom i grožđem

Sastojci

• 2 male glavice brokule;
• 2 krastavca;
• 1 mali luk;
• 100 g crvenog grožđa;
• 2-3 žlice sjemenki suncokreta;
• 100 g majoneze;
• 1 žlica limunovog soka
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Brokulu rastavite na cvjetiće i narežite na velike komade. Krastavce i luk narežite na kockice. Grožđe prepolovite. Stavite povrće, grožđe i sjemenke u zdjelu za salatu. Pomiješajte ostale sastojke i ovom smjesom začinite salatu.

5. Salata s krastavcima i ananasom

Sastojci

Za punjenje goriva:

• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica umaka od soje
• 1 žlica čili umaka
• 1 žličica malo nasjeckanog crnog papra u zrnu
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera.

za salatu:

• nekoliko listova zelene salate;
• 1 krastavac;
• 200 g ananasa iz konzerve;
• 1 luk;
• 150 g cherry rajčica;
• šaka sjemenki sezama.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke za dresing i stavite u hladnjak na pola sata. Na tanjur za posluživanje stavite nasjeckane listove zelene salate, kockice krastavca i ananasa, pola kolutića luka i cherry rajčice. Salatu prelijte ohlađenim dresingom i pospite sezamom.

6. Salata od rakova s krastavcima i rajčicama

Sastojci

• 450 g štapića od rakova;
• 2 krastavca;
• 2 rajčice;
• ¼ hrpa zelenog luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g majoneze.

Priprema

Rakovice, krastavce i rajčice narežite na male kockice. Sjemenke se prvo moraju ukloniti iz rajčice. Ovim sastojcima dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i majonezu i dobro promiješajte.

7. Salata s krastavcima, kukuruzom i karfiolom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 krastavca;
• 1 crvena paprika;
• 250 g kukuruza iz konzerve;
• 60 g prirodnog jogurta;
• 2 žlice majoneze;
• nekoliko perja zelenog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Kupus rastavite na cvatove i sitno nasjeckajte. Krastavce i papriku narežite na male kockice. Povrću dodati kukuruz, jogurt, majonezu, nasjeckano začinsko bilje i začine i dobro promiješati.

8. Salata s krastavcima, pikantnim preljevom od govedine i orašastih plodova

Sastojci

za govedinu:

• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 mali luk;
• ½ crvenog čilija;
• 350-400 g mljevene govedine;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica paste od rajčice
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevenog kima
• ½ žličice paprike;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat mljevenih klinčića;
• 1 čajna žličica soli.

za salatu:

• 3-4 krastavca;
• ¼ hrpa cilantra;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• nekoliko listova svježe mente.

Za punjenje goriva:

• 120 g sirovih indijskih oraščića (prije sat vremena namočite ih u toploj vodi);
• ½ režnja češnjaka;
• sok od 1 limuna;
• ¾ žličice tahinija ili maslaca od kikirikija;
• 2 žlice vode;
• prstohvat soli.

Priprema

Zagrijte ulje na srednjoj vatri i pirjajte sitno nasjeckani luk i čili (ostavite malo za ukras) oko 5 minuta dok ne porumene. Pojačajte vatru, dodajte mljeveno meso i mljeveni češnjak u tavu i kuhajte 2-3 minute. Dodajte pastu od rajčice i začine, promiješajte i pržite još 5 minuta.

Krastavce narežite na kockice. Pomiješajte ih s malo ohlađenom govedinom, nasjeckanim cilantrom, začinima, maslacem i limunovim sokom. Indijske orahe (nekoliko orašastih plodova sačuvajte za ukras) i ostale sastojke za dresing sameljite u blenderu dok ne postanu kremasti. Ako vam se čini pregusto, dodajte još malo vode.

Stavite salatu na tanjur za posluživanje, ukrasite preljevom od lješnjaka, cijelim indijskim orahom, kolutićima čilija i listićima mente.

10 nevjerojatnih jela od govedine →

9. Salata s krastavcima, škampima i maslinama

Sastojci

• 2 krastavca;
• 400 g malih rajčica;
• 1 crvena paprika;
• 1 zelena paprika;
• 1 mali crveni luk;
• 500 g kuhanih škampa;
• 100 g maslina;
• nekoliko grančica peršina;
• 80 ml maslinovog ulja;
• sok od 2 limuna;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žličice sušenog origana
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Rezačem za povrće narežite krastavce na tanke trakice za špagete. Rajčice prepolovite, papriku i luk narežite na tanke poluprstenove. Povrću dodajte očišćene kozice, masline i nasjeckani peršin.

Pomiješajte ulje, limunov sok, mljeveni češnjak i začine. Ovim preljevom prelijte salatu i dobro promiješajte.

10. Tajlandska salata s krastavcima, mangom i kikirikijem

Sastojci

• 1 zreli mango;
• 1 krastavac;
• 1 crvena paprika;
• 1 crveni čili
• nekoliko listova zelene salate;
• nekoliko perja zelenog luka;
• nekoliko grančica cilantra;
• 3 žlice limunovog soka
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1 češanj češnjaka;
• 3 žlice soja sosa
• 1 čajna žličica tekućeg meda;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• šaka kikirikija.

Priprema

Oguljeni mango i krastavac narežite na široke tanke trakice, papriku na male tanke ploške, a čili na kolutiće. Povrću dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Pomiješajte limunov sok, ulje, mljeveni češnjak, soja sos, med i papar. Prelijte salatu dresingom, promiješajte i ukrasite kikirikijem.

11. Salata s krastavcima, lignjama i jabukom

Sastojci

• 2 sirove lignje;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 2 krastavca;
• 1 zelena jabuka;
• 1 luk;
• ½ vezice peršina;
• ½ hrpa zelenog luka;
• 3-4 žlice kiselog vrhnja;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Stavite lignje u kipuću posoljenu vodu 1-1,5 minuta. Jaje tvrdo skuhajte. Jaje narežite na kockice, a lignje, krastavac i očišćenu jabuku na tanke trakice. Luk nasjeckajte na kolutiće, a začinsko bilje. Sve sastojke sjediniti, dodati kiselo vrhnje i papar i promiješati.

12. Salata s krastavcima, tunjevinom i slanutkom

Sastojci

• 1 crvena paprika;
• 1 mali crveni luk;
• 1 krastavac;
• 300 g tune iz konzerve;
• 2 češnja češnjaka;
• 80 g konzerviranog ili kuhanog slanutka;
• šaka maslina;
• 1 veza peršina;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 limun.

Priprema

Papriku i luk narežite na sitne kockice, a krastavac na polukružne ploške. Kombinirajte ih s tunjevinom, nasjeckanim češnjakom, slanutkom, prepolovljenim maslinama i nasjeckanim peršinom. Dodajte začine, ulje, sok i koricu cijelog limuna i promiješajte.

12 načina kuhanja slanutka kako bi se svima svidjelo →

13. Salata s krastavcima, kineskim zeljem, graškom i feta sirom

Sastojci

• nekoliko listova pekinškog kupusa;
• 1 rajčica;
• 1 krastavac;
• 100 g feta sira;
• 100 g zelenog graška iz konzerve;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Kupus narežite na tanke trakice, a rajčicu, krastavac i feta sir narežite na male kockice. Povrću dodati grašak, ulje i začine i dobro promiješati.

14. Salata s krastavcima, piletinom i suhim šljivama

Sastojci

• 1 pileća prsa;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 2 krastavca;
• 100 g suhih šljiva;
• 2 žlice majoneze.

Priprema

Prsa kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta. Tvrdo skuhajte jaja. Sve sastojke narežite na kockice i začinite majonezom.

15. Salata s krastavcima, lososom i kvinojom

Sastojci

• 400 g fileta lososa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 150 g kvinoje;
• nekoliko listova kelja;
• 1 limun;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 krastavac;
• 200 g cherry rajčica;
• 1 mali crveni luk;
• 60 ml bijelog vinskog octa;
• 4 češnja češnjaka.

Priprema

Ribu natrljajte začinima sa svih strana, stavite na lim za pečenje i pecite na 190°C 15-17 minuta. U međuvremenu skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju.

Stavite kelj u zdjelu za salatu, dodajte sok od pola limuna, malo maslinovog ulja i sol. Sjetite se kupusa rukama 2-3 minute.

U zdjelu dodajte pečenu ribu narezanu na komadiće, kvinoju, kriške krastavca, polovice rajčice i poluprstenove luka. Ocat pomiješajte sa sokom druge polovice limuna, maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, soli i paprom. Začinite salatu ovom smjesom i promiješajte.