Za sladokusce nema mjesta: pečemo lepinje s ljutom govedinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Ove lepinje podsjećaju na klasične cimetove kovrče, ali umjesto obilja začina i slatkog sirupa kombiniraju dobro začinjenu govedinu s gljivama i umakom od kremastog sira. Ovo jelo pravi je dar za one koji se ne smatraju među sladokuscima.

Sastojci

• 500 g tijesta za pizzu;
• 500 g mljevene govedine;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica sušenog estragona
• 1 žličica sušenog provansalskog bilja
• 1 žličica sušenog češnjaka
• 150 g šampinjona;
• 1 luk;
• zeleni luk po ukusu;
• 200 g tvrdog sira;
• 80 g krem sira;
• 2-3 žlice mlijeka.

Priprema

Počnite s pripremom nadjeva. Zagrijte par žlica biljnog ulja na srednjoj vatri i njime prodinstajte sitno nasjeckani luk. Čim luk postane proziran, dodajte mu nasjeckane gljive i kuhajte dok suvišna vlaga potpuno ne ispari. Dodati mljeveno meso, dodati suho začinsko bilje, češnjak i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, još 3-4 minute dok meso ne omekša. Dodajte nasjeckani zeleni luk.

Nadjev obavezno ostavite da se ohladi jer će u suprotnom zagrijati tijesto u fazi oblikovanja koje će se početi lijepiti i trgati.

Gotovo tijesto za pizzu razvaljajte u pravokutnik veličine oko 35 x 20 centimetara. Rasporedite polovicu naribanog sira, odmaknuvši par centimetara od svakog kraja. Prelijte nadjevom od mesa i ponovno pospite sirom.

Zamotajte tijesto u rolat, višak odrežite s oba kraja. Roladu podijelite na osam jednakih dijelova.

Svaku lepinju stavite u namašćenu i pobrašnjenu posudu za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Podmažite površinu maslinovim uljem.

Pogačice poslati u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 20-25 minuta.

Gotove proizvode ostavite da se ohlade. Za umak umutiti krem sir sa 2-3 žlice mlijeka.

Umakom prelijte kiflice, ukrasite začinskim biljem i poslužite.